水果布丁蛋

水果布丁蛋，主要原料有瓊脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g，這道菜營養豐富，滋補佳餚，風味別具一格，是一款家常美味菜。

原料

　　瓊脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g

步驟

　　1

　　將雞蛋依次用清水洗淨

　　2

　　在雞蛋的大頭輕輕磕一個小口，把蛋液緩緩倒出

　　3

　　用清水把蛋殼內部清洗乾淨，將水分輕輕甩出後，接著把蛋殼完全浸入沸水15分鐘進行消毒

　　4

　　把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鐘

　　5

　　至瓊脂吸飽水份後撈出，放入小奶鍋

　　6

　　接著在奶鍋中倒入清水，開小火將瓊脂煮至完全溶化

　　7

　　緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中

　　8

　　取一隻調羹，把牛奶瓊脂液順時針攪拌至均勻

　　9

　　把芒果削皮，用挖球器依次挖成球狀

　　10

　　把提前準備好的空蛋殼放在一隻小杯子上，倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液

　　11

　　然後放入冷藏室，待瓊脂凝固後取出，把芒果球小心的從蛋孔處放進去

　　12

　　接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼，繼續放置在冷藏室至完全凝固即可

小貼士

　　一.瓊脂要先用涼水浸泡十五分鐘，至其充分吸飽水份後再使用，瓊脂和清水的比例為1:60

　　二.可根據自己的口味靈活選擇加入奶白色的飲品，這樣做出的成品顏色才形似蛋清，如純牛奶、杏仁露都可以

　　三.蛋殼可在平時炒菜時積攢，記得在雞蛋的大頭磕開一個小口，這樣瓊脂液凝固後可形成酷似雞蛋底部的凹洞

　　四.攪拌均勻的牛奶瓊脂液，先倒入約蛋殼1/2的高度，待凝固後在放入芒果球，這樣“蛋黃”才能在雞蛋的中間

　　五.放入芒果球后，接著倒入的牛奶瓊脂液要有一定的溫度（如果變涼可開小火稍稍加熱一下），否則剝開蛋殼後“雞蛋”不是一體，而會隨著蛋殼的剝落而分成兩半

水果布丁蛋，主要原料有瓊脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g，這道菜營養豐富，滋補佳餚，風味別具一格，是一款家常美味菜。

雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶製作一道甜品小吃受非常多的人喜愛，口感爽滑，營養豐富。主要食材有雞蛋、砂糖、水果丁、鮮奶、香草粉。