回覆列表
-
1 # 使用者8507451399043
-
2 # 使用者5023098669120
鯰魚燉豆腐的家常做法如下，將鬍子鯰洗淨以後放入鍋中倒一下水，然後將魚撈起後過中上放少許油，將魚切塊，先將魚煸炒一下，依次放入蔥薑蒜和各種調料，爆炒一會小火慢燉半個小時，然後放入切好的豆腐塊，再加入適量的水，沒過豆腐和魚，小火慢燉一個小時即可
-
3 # 使用者7249119975837
1/12 將鰱魚清洗乾淨備用。
2/12 將豆腐切成塊。
3/12 將蔥切成小段，將和大蒜切成片。
4/12 開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入大蔥,姜,蒜熗鍋。
5/12 放入鰱魚頭煎變色。
6/12 將魚頭翻面再煎一會兒後放入點兒料酒。
7/12 鍋中添水，水淹過魚頭即可。
8/12 水快煮開時放入豆腐，煮開後轉文火煮至湯汁發白。
9/12 煮魚頭的同時切點兒蔥花備用。
10/12 鰱魚頭豆腐湯煮好後，放入鹽,胡椒粉,雞精調味。
11/12 出鍋後撒上蔥花。
-
4 # 小馬哥MFJ
用料
鯰魚 1條
豆腐 2塊
姜 6片
料酒 2勺
鹽 若干克
蔥 2根
步驟 1
1.鯰魚去內臟，洗淨，切段 2.水燒開，把切好洗乾淨的鯰魚放入水中，秒左右，基本就會有血沫浮出，就可以關火撈出鯰魚備用 3.乾淨的鍋下油，6片生薑放入爆香，下鯰魚略煎兩下，基本上讓鯰魚都裹上油就可以了 4.下熱水，兩瓶蓋料酒，蓋鍋蓋，煮開 5.放入豆腐，中火煮開，再煲個六七分鐘 6.起鍋前放鹽，下蔥花，攪拌即可乘鍋
將鰱魚處理好,洗淨,豆腐切塊,蔥、姜切好,備用;大火熱鍋,然後倒入香油,...
2.
等鰱魚正反面都煎炸到位,呈現金黃色方可
3.
鍋中加入豆腐、生薑片、小紅尖椒,再加入涼水,待水蓋過食材即可,調大火煮沸
4.
待魚湯煮沸後,調小火,蓋上鍋蓋,煮大致10分鐘後,加鹽,繼續煮10分鐘