材料

主料：牛排骨半斤，洋蔥1個，番茄2個

配料：醬油，糖

做法

1、牛排骨洗乾淨，用沸水焯一下，放進瓦鐺。

2、番茄去皮，和洋蔥一起整粒放進瓦鐺。

3、加清水，淹過牛排。

4、加適量醬油和少許糖，直接開高火，煲6小時。

牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的髒物，然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部逼出來，水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用溫水沖洗乾淨表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要，準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以，準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了，此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻，然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時，熬好以後加入少許鹽調味就可以了，酸爽開胃，十分香濃，西紅柿湯好喝極了