爆炒尤魚須的做法步驟

步驟 1

尤魚須洗淨飛水備用

步驟 2

準備好青紅椒等輔料

步驟 3

起油鍋放入姜，蒜倒入尤魚須炒至幹水

步驟 4

放入適量的料酒，豪油、生抽翻炒均勻倒入青紅椒一起翻炒片刻即可

原料：草魚一條、酒一大匙、蔥5g、蒜5瓣、辣椒兩個、豬油、調味料適量。做法：1、將魚洗淨、切塊；2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒、蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

主料

草魚頭1個

草魚尾1節

輔料

薑絲少許

生粉2茶匙

料酒1湯匙

雞精1茶匙

花生油少許

鹽半茶匙

醬油1湯匙

清蒸草魚頭尾的做法步驟

1.取4~5斤重的草魚頭、尾，斬塊。

2.加醬油、鹽、料酒、薑絲 、雞精、生粉醃製二十分鐘。

3.隔水大火蒸八分鐘取出。

另鍋燒熱油淋在上面即可。