1、材料:香菇、白蘑菇、草菇、海鮮菇、小蔥、裡脊肉

2、先把裡脊肉切肉絲，把洗乾淨的草菇去根再切兩瓣，香菇去根切片，白蘑菇切片，海鮮菇切去老根，小蔥切末。鍋中燒上水把四種菌菇放入鍋中焯水，燒開後撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用

3、熱鍋倒油，先放入肉絲煸熟，淋入料酒去腥，把菌菇翻炒均勻，裝入盆中。另起油鍋，倒入一碗水，放入適量蠔油和生抽，放入兩勺糖。大火燒製沸騰，再倒入水澱粉勾芡，放入點麻油，把芡汁淋在菌菇上，撒上小蔥。一盤鮮嫩爽滑的蠔油菌菇就做好了

4、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高

用料香菇 7朵蘑菇 4顆草菇 10顆油麵筋 4顆油 5克大蒜 2粒糖 5克生抽 10克蠔油 3克

步驟 1

space

把三種菌菇洗淨，尤其要去除菌菇表面的泥沙。

步驟 2

space

把三種菌菇切成塊狀，油麵筋一掰為二，用清水浸泡，大蒜去皮切片。

步驟 3

space

鍋裡熱油，爆香蒜片，把三種菌菇倒入鍋中煸炒至變色。

步驟 4

space

在鍋裡撒糖，倒生抽，再倒入一小碗水，大火煮開。

步驟 5

space

放入瀝乾水的油麵筋，加蓋燜煮3分鐘左右。

步驟 6

space

倒入蠔油，大火收汁，出鍋