土腥味一種什麼味道，可能很多人對味道的感受不太相同！我感覺土腥味就是下雨後地面蒸發出來熱氣的味道，是剛拖過地板散發出來的味道！我記憶中土腥味重的動物有泥鰍、蚯蚓、豬，這些都有很明顯的獨特味道，不知道是不是土腥味！

野兔、野騷狗子、豬獾子、小刺蝟這幾種，這當中野兔的味道在冬天是正宗的，不會燒菜的娘們只要把野兔切塊放鍋中用油幹炒一會，然後放入青豆和鹽椒之類的佐料，悶煮兩次，就可以美美的食用了。甚於騷狗、獾子、刺蝟這些在燒菜時就涉及到技術了，燒炒不好會有極大的土腥味，過去人們怎麼做人們總能吃出一點異味。

但是現在的人在燒製的時候，由於佐料的豐富，有的佐料有極強的去腥去羶的作，現在任意的炒煮後都是一道美味，可就是吃不出過去的那種口味了。天上飛的有野雞、斑鳩等是很好吃的，只要在田間地頭設上活套就能捉住，還有的用彈弓也能擊打，因此天上飛的只有這兩種是民間最好的天上美味，素有隻吃天上四兩，不吃地上半斤的說法。這兩種鳥的燒製農村人每家都會。水裡遊的那就多了，魚、鱉、蝦、蟹都吃過的，在這些品種裡只有野生的鱉吃不到了，別的東西應有盡有可謂都吃的夠了的，只能說是平常的家常菜了。但是也有幾種小野魚人們視為美味，如水底的小羅漢魚，小黃皮魚昂刺都是好東西，但是都是一鈔難求的鮮美萊品。