基圍蝦150克

萵筍400克

輔料

蒜2瓣 色拉油適量 香油適量 食鹽適量

步驟1

萵筍去皮，去根，去葉。切菱形片,三毫米厚左右

步驟2

燒一鍋熱水，加鹽和油，水沸騰後放入萵筍片焯水約2分鐘。萵筍一變色即刻撈出馬上衝冷水

步驟3

蒜切片，熱鍋放入適量食用油，放入蒜片，小火炒香

步驟4

放入基圍蝦，適量鹽，炒出蝦紅

步驟5

放入焯過水的萵筍片入鍋，快炒1分鐘

步驟6

關火出鍋，淋一滴香油

烹飪技巧

取材方便，簡單易做，入口清爽，營養豐富

萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃

焯萵筍時一定要注意時間，焯的時間過長會使萵苣綿軟，失去清脆口感

焯過的萵筍馬上衝冷水才能保持清脆口感

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，可用於治療各種便秘

用料竹筍400克，萵筍200克，香油、料酒、薑末、精鹽、味精各適量。

做法

1、將萵筍去皮洗淨，切為滾刀片。

2、將去殼的竹筍洗淨，切成滾刀片。

3、把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝乾水分。將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即可。

功效

清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。