韭菜是農村飯桌上一道常見的蔬菜，農民對韭菜也是相當喜歡的，這種蔬菜既好種植又不怎麼要打理，種下去後幾年都有的吃。

韭菜的種植一般都是春秋兩個季節，因韭菜是喜涼蔬菜現在已經是春天的最後幾天了，還不到一個星期就立夏了，要種韭菜的就可以種了，怎麼樣種的韭菜出苗高？

好的種子它的發芽率就高，一般要選擇適應能強的，適應能力強種子的成活率就高。如果是自己留種的話一定得是當年的種子，還要把那些壞的癟的挑出來，以免種下去又不發芽。

適宜的天氣和溫度是韭菜出苗的關鍵，韭菜是喜涼耐寒型蔬菜，溫度太高是不利於它的生長的，一般適宜它種子發芽的溫度在15～18度左右，天氣冷涼更利於它的生長。露地植播最好是在春天進行，這樣更有利於它的出苗。

韭菜喜歡溼潤的土壤，韭菜生長期更要勤澆水，這樣才能讓它長的好，產量高。如遇到連續的雨水天氣，也要及時排水，

一種是乾子直播，就是不用浸種直接撒種在苗床上，韭菜播種前要把苗床的整理好，把泥土弄細在放入農家肥拌勻，撒上種子就可以了，韭菜喜肥，所以要施足底肥。

移栽韭菜之前，要先把韭菜扯出來剪掉韭菜葉只剩下一小部分的葉子，然後栽進土裡，土不蓋過留的葉子。

韭菜出苗後要先促後控，意思是開始要一個星期澆一次水，保持土壤溼潤，防止因乾旱而出現“吊死苗”的現象。幼苗長至15釐米前要促根，給它澆一些糞水。以後就要控水，以免韭菜苗長的過高容易倒，韭菜出苗最容易受雜草的危害，要及時除草。