愛心便當，親自動手為你的戀人或出遊的朋友做一份便當，相信無論做便當的你，還是吃便當的他，都會感覺很溫馨。上一篇說的香煎香菇和下面要說的雞蛋卷，都是適合用來做便當的菜式呢。比如，可以這樣搭配：普通的毛豆仁胡蘿蔔臘腸炒飯 涼拌西蘭花 雞蛋卷 香煎釀香菇 黃瓜條 香腸片，再配上一點水果，就是簡單又營養的一餐了。雞蛋卷，應該屬於日式的做法，日文的名字叫作“王子燒”。第一次在日式盒飯裡見到的時候，很有驚豔的感覺，後來自己學會做一些飯菜了，才知道這個讓我驚豔的蛋卷原來是如此簡單好做。做法：

1.3~4個雞蛋，敲入碗裡，加鹽調味，然後打散——如果喜歡加點兒其它調味料的話，也可以酌情加入。如，我放入一點芝麻海苔調料，還切了一點黃瓜條，如果想做實心不加餡兒的蛋卷的話，可以省略黃瓜。或是，如果想夾其他材料的話，也可以準備，比如香腸、燙熟的菠菜等等。

2.煎鍋加少許油，加熱以後，轉為中小火，倒入剛剛可以覆蓋鍋面的雞蛋液。我用的是一個方形的鍋子，如果沒有的話，用圓行的煎鍋也一樣可以。注：只需要加這一次油。

3.在鍋的一端，就是遠離自己面前的那一端，放上一條黃瓜，或是香腸或其他的材料，或者，什麼也不放。

4.從放入黃瓜的那一端慢慢捲起，用鏟子和筷子一起配合弄，就比較容易捲起了。

5.瞧，捲到了鍋子的這一端，就是靠近自己面前的一端。

6.在鍋子空出來的地方，再倒入一層蛋液，薄薄地蓋滿鍋面。

7.把自己面前煎好的那個小蛋卷，順著鋪好的那層蛋液過去，就捲到了鍋子的另外一端。

8.在空出的地方繼續薄薄地倒上一層蛋液，繼續捲起來。

9.在空出的地方，再倒入一次蛋液。

10.再捲起來，然後稍微放在鍋裡煎黃表面後，取出。