幹豆角提前泡軟

鍋燒熱倒入肉炒出油

倒入辣椒，大蒜炒香倒入豆角翻炒片刻

加入鹽，生抽，白糖，耗油翻炒均勻，加適量水煮5分鐘即可，要是豆角沒泡軟，適當延長時間

豆角軟了即可出鍋

1.將豇豆有蟲咬過的地方以及兩端用刀切除，洗淨。

2.鍋中燒一鍋開水，將洗好的豇豆放入沸水中，煮兩至三分鐘。

3.用勺子挑一下豇豆變彎曲，將煮好的豇豆挑出來。

4.瀝乾水分晾涼，一根根掛在乾淨的晾衣繩上。

5.每根豇豆保持1釐米左右寬的距離，便於通風，全部掛好後放在太陽下通風處晾曬。

6.一般48小時即可乾透。

用料

新鮮長豆角（豇豆） 5斤

自制幹豆角的做法步驟

步驟 1

豇豆用水清洗乾淨。鍋中燒開水，把豇豆放入，用筷子翻轉，使豇豆均勻受熱，大火滾開，立刻撈起。

步驟 2

燙好的豇豆撈起後，立即放入冷水中過涼。 將瀝乾水分的豇豆搭在衣架或繩子上，也可以直接攤開在墊子上，放在Sunny充足的地方晾曬。

步驟 3

豇豆要一直曬到乾燥完全沒有水分為止，以免儲存過程中發黴變質，這個過程大概要3-5天左右。（根據Sunny的強度來決定）

步驟 4

曬好的豇豆收起來，用袋子裝好，紮緊，在室溫下儲存即可。吃之前取出部分用溫水泡發，到豆角漲大變軟後，切成段，再加肉燜燒非常美味。