福建點心中和老婆餅相對應的還有老公餅，只是其餡心以椒鹽味為主，形狀也要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相符。這老公餅給人以東施效顰之感。老公餅是一種用松肉、蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成，略帶點鹹的口味。

　　另一種是南乳的紅色餡，外面灑上少許黑芝麻，以識別老婆餅。與老婆餅不同的是，老公餅從形狀上看呈橢圓形，外皮一樣的燦黃，沾著長形的杏仁，十分好奇的放進嘴裡一嘗，外皮酥香，內裡微鹹，感覺就像咀嚼酥糖，但並不甜膩。

　　相傳，元未明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪更為嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統領的起義軍。

　　朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰亂紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須常常東跑西走打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、糕粉、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了莫大的幫助。

我所知道的有兩個哦

1.傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研製出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食製法流傳至今被稱為“老婆餅”。沒想到這小小的糕點裡還蘊含著一個如此動人的愛情故事。

2.而關於老婆餅的另一個傳說則源自於廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店，而潮州老婆餅則是它的看家點心。清朝末年，當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家帶了許多蓮香樓的點心給家人，誰知他妻子在吃了點心之後大為不滿：“你們蓮香樓的點心還比不上我孃家炸的冬瓜角呢。”點心師傅聽了妻子的話，很不服氣：“那就把你孃家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！”第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麵粉來做餡料，再用麵粉皮包成小角，放在油鍋裡炸至金黃色。點心師傅嚐了一口，連聲贊好。回到廣州後，他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嚐。蓮香樓的師傅什麼樣的點心沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。蓮香樓的老闆知道了，也來嚐了一個。老闆說：“嗯，味道很好！這是哪裡的名點啊，叫什麼名字？”潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：“這是潮州師傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆餅’。”

一、用料 中粉（水油皮）150克豬油（水油皮）45克糖（水油皮）12克水（水油皮）70克低粉（油酥）120克豬油（油酥）60克易小焙冰皮月餅粉（內餡）112克水（內餡）210克玉米油（內餡）28克白糖（內餡）50克鹽（內餡）1小撮椰蓉（內餡）15克白芝麻（內餡）15克表面裝飾蛋黃2個表面裝飾白芝麻適量二、做法

水210克，玉米油28克，白糖50克，鹽，混合均勻，小火加熱至沸騰

倒入易小焙冰皮月餅粉

繼續小火加熱，攪拌至固化關火

加入烤香的椰蓉和白芝麻

翻拌均勻

待餡料放涼後分成16份，揉圓備用

水油皮的材料混合揉成光滑的麵糰，儘量揉出筋膜，油酥材料混合成均勻面團。

油皮面團和油酥麵糰分別分成兩等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛半小時

鬆弛好的水油皮壓扁，包入油酥

收口捏緊

兩個依次包好收口朝下放置，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右

取一個麵糰擀開成長方形

兩端分別向中間1/3處摺疊

摺好的樣子

再次將其擀成薄的規整的長方形面片

從長邊一端開始捲成長條狀，卷好後稍稍搓長搓勻，兩個都做好後蓋保鮮膜鬆弛十分鐘

將每條等分為8份，可以藉助烘焙墊上面的刻度，這樣分的比較均勻

分好的劑子蓋保鮮膜防幹

取一個劑子，兩端各1/3向中間摺疊

按扁後擀成四周薄中間略厚的圓形面片

放上糯米餡料

包好捏緊收口

擀成扁圓形

表面刷兩層蛋黃液

用利刀割三個口子

撒上白芝麻

放入預熱好的烤箱170度，25分鐘即可

出爐後轉至晾網冷卻

成品

成品

成品

成品

相傳，元末明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰火紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須東跑西走地打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了極大的幫助 因為是朱元璋的老婆，所以這個餅就被後人稱為老婆餅。

相傳在廣州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名。某日，茶樓裡一位潮州師傅帶了店裡的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裡的點心好吃，甚至還說自己孃家的冬瓜角點心。這位師傅讓老婆做“冬瓜角”給他嚐嚐。

　　他的老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別緻的“冬瓜角”，潮州師傅一吃，風味果然清甜可口。潮州師傅將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嚐，結果茶樓老闆吃完後讚不絕口，並且請這位潮州師傅將它改良後在茶樓販賣，結果大受好評!“老婆餅”因此得名。

傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研製出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食製法流傳至今被稱為“老婆餅”。

  沒想到這小小的糕點裡還蘊含著一個如此動人的愛情故事。

而關於老婆餅的另一個傳說則源自於廣州的蓮香茶樓。  去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店，而潮州老婆餅則是它的看家點心。

  清朝末年，當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家帶了許多蓮香樓的點心給家人，誰知他妻子在吃了點心之後大為不滿：“你們蓮香樓的點心還比不上我孃家炸的冬瓜角呢。”點心師傅聽了妻子的話，很不服氣：“那就把你孃家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！”第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麵粉來做餡料，再用麵粉皮包成小角，放在油鍋裡炸至金黃色。

    點心師傅嚐了一口，連聲贊好。回到廣州後，他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嚐。蓮香樓的師傅什麼樣的點心沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。蓮香樓的老闆知道了，也來嚐了一個。

  老闆說：“嗯，味道很好！這是哪裡的名點啊，叫什麼名字？”潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：“這是潮州師傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆餅’。  ”

有趣的是和“老婆餅”相對應的還有一種餅叫做“老公餅”，它們在形狀上稍有差異，吃起來味道別具風格。

  “老婆餅”形狀小巧，口感細膩，一粒粒的芝麻吃完後還覺得唇齒留香，真的猶如小女人一般細緻周到。“老公餅”形狀則稍大，味道和麵包有點相似，倒有點像個大大咧咧的大男人。

相傳清朝末年，蓮香茶樓的潮州師傅帶了點心回家探親。

豈料他妻 子吃完蓮香茶樓的點心後十分不快這點心還不如我炸的冬瓜角呢！ ”點 心師父聽完妻子的話很不服氣，就讓妻子把冬瓜角拿出來跟他的點心一 較高下。

次日，妻子用冬瓜萁、白糖做餡兒，再用麵粉包成小角，然後下鍋炸 成金黃色。

點心師父嘗過後稱讚道：“果然味道奇佳!”後來師傅將冬瓜角 帶回了蓮香茶樓給大家品嚐，老闆吃過後也讚不絕口，忙問：“這好吃的 點心叫什麼名字?”點心師傅一時想不出名字，另一位師傅就接著說：“這 是潮州師傅的老婆做的，就叫潮州老婆餅吧!”。

俺是老廣州，自然知道老婆餅屬於粵式點心中的一種。另外，在粵式粥品中，狀元及第粥也算一個例子了。

老婆餅，想必是跟老婆有關。其實，老公與老婆，就像自己的左手握右手，那是再熟悉不過的了。另外，老婆餅的原料稀鬆平常，不外乎是冬瓜糖、小麥粉、糯米粉、飴糖以及芝麻等尋常的食材。

夫妻恩愛，就可以化腐朽為神奇。雖然是簡簡單單的一道點心，老婆餅裡，卻浸透了濃濃的愛意。老婆餅，餅皮疏鬆易化、餡芯滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心呀。品美食而思佳人，那位在家裡長年操勞的太太，不也是如此嗎？

狀元及第粥，也與狀元密切相關。古語有云，洞房花燭夜，金榜題名時，久旱逢甘霖，他鄉遇故知。可見，老婆排第一，狀元排第二，都是人生中，最值得期待的樂事。

相傳，有人食了這種豬雜粥，竟然高中狀元。當然，民間傳說，聽聽就好。狀元及第粥的原料包括：米粥、豬腰、豬肝、豬心、豬肚、生薑、香菜以及蔥花等等。你看看，食材其實也都是再普通不過的了。至於其味道嘛，確實好喝。

講個好意頭，是咱們華人心理寄託的方式之一。比如，一聽到它的名號，就覺得心裡美滋滋的，那麼，這個玩意兒就一定錯不了。那個在電視上鋪天蓋地的腦黃金，肯定是諳熟此道，對吧？

相比之下，操廣府白話的老廣們，對吉利話，更是絲毫不敢馬虎的。比如，紅包不叫紅包，而叫利是，就是老廣的發明。在這裡，我也預祝大家，在2020年，吃著老婆餅，喝著及弟粥，收著大利是，和和美美，大吉大利哦！

1、過禮

過禮是婚禮前最重要的儀式，也就是我們熟知的下聘。下聘的時間一般是婚禮開始前的十五天到二十天，男方攜帶禮金和多種禮品送到女家進行過大禮儀式。禮品的數量都是採用偶數，取成雙成對之意。禮物也是取好彩頭，比如廣州傳統結婚習俗中的禮餅，必定會有紅菱、白菱、皮蛋酥、蓮花蛋糕和老婆餅。

2、鋪床

3、衝新

衝新指的是沖涼，新人在結婚前的一天晚上，需要在自己家裡面洗澡。衝新是有一定講究的，需要用柚子葉和香茅煮的熱水放涼，然後再擦臉擦身。隨後新人需要穿上全新的睡衣和拖鞋，等著結婚上頭。

4、上頭

上頭即在家裡面用梳子梳頭，這是一個流傳了很久的結婚習俗。現在梳頭的人男方一般是姑媽或者爸爸，女方家一般是大襟姐操辦。梳頭的時候要說一些吉祥話，為新人的婚後生活送上祝福。

5、踩床

婚禮當天，新郎新郎進入新房的時候，需要抱一個男童在新床上面走來走去。這個做法意味著有金有銀，也是很吉利的習俗。

這些婚嫁習俗一定要了解：

6、接親

新郎在婚禮當天上午，乘坐婚車前往女方家接親。接親的路線有一定的講究，來回的路線必須不一樣，叫做不走回頭路。在廣州地區，接親回來的路線，一般繞得越遠越好。

7、堵門

新郎到達新娘家的時候，新娘的伴娘或者其他親朋好友會組織堵門遊戲。新郎需要和伴郎一起完成挑戰，最後找到婚鞋的地方，抱上新娘出門。

8、敬茶

新娘隨著新郎到達婚禮現場之後，需要向新郎的父母敬茶。敬茶之後就代表新娘已經是這個家庭的一份子了，新郎父母會為其準備一份改口紅包。

9、儀式

婚禮的現場儀式已經比較現代化了，和其他地區的婚禮流程大致相同。一般都是新人交換戒指，各種賓客上臺致辭，隨後婚宴敬酒。

10、回門

在廣州地區，結婚的最後一個流程就是三朝回門。婚禮結束後的第三天，新娘新郎一起回到孃家，參加回門宴。需要注意的是，新人一定要帶上一些回門禮物。

相傳在廣州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名；某日，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，帶了店裡各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裡的點心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我孃家的點心冬瓜角！”

這位師傅聽了之後心裡自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嚐嚐！老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別緻的“冬瓜角”；這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心！

隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嚐，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心？師傅們說：“是潮州老婆作的！”於是老闆就隨口說這是“潮州老婆餅“，並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評！“老婆餅”因而得名。