豆腐堖
有一首流傳很久的榆次民謠：榆次三件寶——元宵、灌腸、豆腐腦。說的就是榆次非常有特色的三種風味小吃。
南門洞元宵 民國初年，在榆次城南門的甕城內，有一家店名為“昌盛號”的元宵鋪。其製作的元宵煮熟後膨頭大，軟而適口，桂香濃郁，因其質量考究，風味獨特而盛名遠播。
榆次灌腸 一種歷史悠久的雜糧麵食。分紅、白兩種。紅灌腸用蕎麥麵與鮮豬血和麵製成，白灌腸僅以蕎麥麵為主料製成。榆次歷史上以民國初期大乘寺街範慶林的灌腸最為有名。他製作的灌腸，每片先成團而後放開，不變不裂，故有“範一品”之美稱。其形狀與燒餅相似，中間稍厚，四周略薄。灌腸一年四季均可食用，相比之下，春、夏、秋三季冷食為上，隆冬季節熱炒最佳。
榆次豆腐腦 在清朝年間，榆次小東關有個叫白海馬的人，以製作豆腐腦而聞名。其豆腐腦由“三鍋”組成：大銅鍋裡是用上好的粉條、黃豆、澱粉等製成的滷汁；小火鍋裡燉著丸子、豬肉片、油炸豆腐條等；另一個大砂鍋，俗稱“皮鍋”，內盛豆腐腦。食時，先以一勺大鍋裡的滷汁盛入碗底，再把豆腐腦放在滷汁上，最後把丸子、肉片、油炸豆腐條放在最上面，那真是濃香撲鼻，回味無窮。
德盛園“頭腦” 一種時令性滋補營養小吃。榆次的“頭腦”相傳是根據明末清初山西著名人士傅山先生“八珍湯”的配方和工藝製作的。在清代，榆次市面有數家店堂經營“頭腦”，其中“德盛園”最為有名，堪與太原“清和園”的“頭腦”相媲美。“頭腦”具有軟、綿、香、甜、熱的特點，食之可口，益氣調元，活血健胃，滋補虛勞虧損，是強身健體、益壽延年的佳品。
豆腐堖
有一首流傳很久的榆次民謠：榆次三件寶——元宵、灌腸、豆腐腦。說的就是榆次非常有特色的三種風味小吃。
南門洞元宵 民國初年，在榆次城南門的甕城內，有一家店名為“昌盛號”的元宵鋪。其製作的元宵煮熟後膨頭大，軟而適口，桂香濃郁，因其質量考究，風味獨特而盛名遠播。
榆次灌腸 一種歷史悠久的雜糧麵食。分紅、白兩種。紅灌腸用蕎麥麵與鮮豬血和麵製成，白灌腸僅以蕎麥麵為主料製成。榆次歷史上以民國初期大乘寺街範慶林的灌腸最為有名。他製作的灌腸，每片先成團而後放開，不變不裂，故有“範一品”之美稱。其形狀與燒餅相似，中間稍厚，四周略薄。灌腸一年四季均可食用，相比之下，春、夏、秋三季冷食為上，隆冬季節熱炒最佳。
榆次豆腐腦 在清朝年間，榆次小東關有個叫白海馬的人，以製作豆腐腦而聞名。其豆腐腦由“三鍋”組成：大銅鍋裡是用上好的粉條、黃豆、澱粉等製成的滷汁；小火鍋裡燉著丸子、豬肉片、油炸豆腐條等；另一個大砂鍋，俗稱“皮鍋”，內盛豆腐腦。食時，先以一勺大鍋裡的滷汁盛入碗底，再把豆腐腦放在滷汁上，最後把丸子、肉片、油炸豆腐條放在最上面，那真是濃香撲鼻，回味無窮。
德盛園“頭腦” 一種時令性滋補營養小吃。榆次的“頭腦”相傳是根據明末清初山西著名人士傅山先生“八珍湯”的配方和工藝製作的。在清代，榆次市面有數家店堂經營“頭腦”，其中“德盛園”最為有名，堪與太原“清和園”的“頭腦”相媲美。“頭腦”具有軟、綿、香、甜、熱的特點，食之可口，益氣調元，活血健胃，滋補虛勞虧損，是強身健體、益壽延年的佳品。