新鮮牛肉

適量

山楂

25g

枙子

8g

靈香草

8g

花椒

20g

草果

25g

沙仁

25g

毛桃

25g

五加皮

25g

八角

50g

木香

25g

香葉

25g

桂枝

25g

白芷

25g

小茴香

40g

枳殼

25g

良姜

30g

丁香

25g

克霍香

20g

白叩

25g

方法/步驟

1.用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，醃製30分鐘。

2.牛肉斷生撮水將醃製過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加薑片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或小塊狀。

3.牛肉的加工：

①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋裡油炸，將鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。

②把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中炒。

④放辣...工具/原料

新鮮牛肉

適量

山楂

25g

枙子

8g

靈香草

8g

花椒

20g

草果

25g

沙仁

25g

毛桃

25g

五加皮

25g

八角

50g

木香

25g

香葉

25g

桂枝

25g

白芷

25g

小茴香

40g

枳殼

25g

良姜

30g

丁香

25g

克霍香

20g

白叩

25g

方法/步驟

1.用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，醃製30分鐘。

2.牛肉斷生撮水將醃製過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加薑片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或小塊狀。

3.牛肉的加工：

①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋裡油炸，將鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出