白酒有多種香型：醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、鳳梨香型、米香型、芝麻香型、（1993年國家又頒佈了“兼香型”）

一般來說，酒精的度數，在41度以上，大部分在50度以上，一般不超過65度的才算高度酒，

對很多人來說，高度酒和低度酒的區別並不是很清楚，有些人卻覺得高度酒喝了比較容易醉，還會傷身體，低度酒的傷害性比較小。如果是因為工作應酬，或者是別的原因，必須喝酒的話，高度酒和低度酒哪一個對身體更好一些，其實，很多人都想錯了。

大部分人覺得，低度酒的酒比較柔和，沒有高度酒那麼烈，低度酒，度數小，因此對身體傷害就小一點，其實這種心理很容易使人喝低度酒喝的過量，更容易使人醉，所以，還不如喝一點高度的白酒，並儘量的控制飲酒量。

高度酒它裡面的酒精和水結合更緊密一些，進入人體之後，大部分的酒精和水會隨著汗液和尿液排出體外；而低度酒的酒精和水卻是一種不完善的結合，進入人體之後酒精和水不分離，酒精會滲入血管以及器官，而水會隨著尿液排出體外，加重對身體的傷害。所以高度酒相比低度酒對身體的傷害小一些，所以說大家在喝酒的時候儘量喝一些高度白酒。

國酒茅臺 大家都非常瞭解，在高度白酒中，茅臺是行業中的佼佼者

茅臺酒廠專項職工體檢過程中，遵義地區醫院的專家們驚訝地發現，接受體檢的制酒車間和酒庫的40名職工，因生產和工作需要，他們幾乎天天飲用茅臺酒，且平均時間超過10年，時間較長者達37年。除一例因原患有肝炎未愈，其餘39人的身體都很健康，肝臟無任何病變。

茅臺集團前董事長，世界釀酒大師季克良曾經說過一句話，喝茅臺 喝出健康來。經過專家鑑定，茅臺酒內有很多種對人體有誼的細胞，喝酒能夠促進血液迴圈，有利於預防心血管疾病。每天喝一杯10-20毫升對身體健康起到很好的作用。

首先告訴大家:真正的優質的純糧白酒，國標65度~75度的酒精度，品嚐起來，絕大部分人會誤認為只有45度~55度。口感上的感覺是飽滿，柔和，濃郁，酥香。

題主的這個問題裡面，實際上應該牽涉到一個高度酒與低度酒的劃分的學術性概念。關於這個問題，行業內外歷來都是爭論不休，眾說紛紜。甚至有很多外行人充當專家，胡說八道。

高度酒與低度酒是怎樣區別的？這個沒有鐵板的標準。按照我的看法，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度。為什麼呢？因為低於50度的酒基本上都是沒有酒花了，而且容易含有雜醇油。而高於50度的酒基本上都是有酒花的，而且不容易含有雜醇油。這是因為，雜醇油的沸點溫度基本上都在90度以上。我們在蒸餾酒的時候，一般蒸酒鍋裡面的溫度達到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發上來，進入冷卻器，變成純糧白酒流出來了。伴隨著酒鍋裡面的溫度不斷上升，酒鍋裡面的酒精含量不斷減少，當酒鍋裡面的溫度達到91度以上的時候，雜醇油開始被伴隨著酒蒸發上來了，這個時候來酒的酒精度一般會迅速低於50度了。

所以我認為，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度。

純糧白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，這裡是有一個寬範疇數值的。這個數值會隨著不同地區，不同年齡，不同性別，不同體質，不同職業文化等等的不同而有所區別。

南方人會覺得25度~45度的酒比較好喝。中原一帶會覺得45度~55度的酒比較好喝。北方地區會覺得55~65度的酒比較好喝。

如果要我發話，我認為55~75度的純糧白酒比較好喝。這是我的親身感受，我就是一個釀酒人，釀酒世家，醬香，濃香，清香，米香以及創新香型等等各種香型的白酒都不過如此。

真正懂酒，會喝酒的人，應該是喝50度以上的高度酒，寧願少喝點。這是我們釀酒人對廣大消費者的一個忠告。為什麼呢？上面已經給大家分析了，低於50度的酒，容易混雜了雜醇油。

很多人認為超過53度的酒就很難喝了，也認為只有53度的酒才是最好喝的，什麼分子結構云云。其實這些都只不過是一種故事，我認為沒有科學依據，甚至是偽科學。

在不含任何食品新增劑的前提下，適合你的，才是最好的。

"國酒茅臺”已進歷史向垃圾筒。 對於虛假宣傳飲灑有益,強身健體,抗病防癌等 鼓吹誘導飲酒的應該入刑。 對於神酒應該鄙視和抵制。

1、高度酒。

2、糧食酒。

3、醬香酒。

4、老酒。

這就是你一直在思考的為什麼中國白酒邁不出國門的原因，也是白酒遭到年輕人拋棄的原因。

我的觀點是，儘量不要喝酒，若避免不了，喝酒要喝:

1、低度酒。減少對身體的刺激。

2、輕口味酒。如清香型白酒，減少各種複雜的“呈香物質”對身體的傷害。3、配製酒。在喝酒的同時可以喝到配製的果汁、水果等。

應該說是高度高品質白酒才是最好的，比方洋河天之藍夢之藍高度酒就是比較高階一點的，價格要高，口感品質都是上了一個臺階，當然要看有沒有人喜歡高度白酒嘍。

其實，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度。為什麼呢？因為低於50度的酒基本上都是沒有酒花了，而且容易含有雜醇油。而高於50度的酒基本上都是有酒花的，含有雜醇油少，喝起來更舒服一些，當然低度白酒目前工藝已經將這類有害物去除了，也可以放心喝的。

你好，提問者我是做純糧小燒的人，首先白酒大概分為幾個度數我給你列舉一下，38度42度，50度52度，53度56度，60度。這是很多白酒企業經常生產的度數。這其中又分為醬香型，清香型和濃香型。

我個人感覺，對於我家這種純糧小燒而言，50~53度的白酒是最適合人來飲用的。因為純糧酒的口感比較柔和，如果度數低於50度的話，喝起來沒什麼太大的感覺。如果度數高於55度的話，喝起來又過於的濃烈。

但是這個口感怎麼區分是看個人的喜好的。我做了20年的純糧小燒。接觸過很多的喝酒人，有的人喜歡喝50度的酒，有的人又喜歡喝高度數的白酒，一般年齡比較小的年輕人喜歡喝42度到50度的白酒。年齡比較大的，喝酒時間比較長的人喜歡喝高度數的，一般都是55度或者是56度。

然後白酒的口感又跟存放的時間有關係，如果存放5年的話一般存放55度的白酒，如果存放10年以上，一般都選擇60度的白酒。

我個人是非常喜歡53度的白酒的。別看我是燒酒的，我也喜歡喝酒，我最喜歡喝的是我家53度的高粱原漿，然後三年陳釀。我家三年陳釀已經沒有多少了，基本都被顧客爆料了，現在就剩十幾斤，我留著自己喝了。口感太好了

01

方向誤區大盤點

誤區1：只要是老酒，不管是高度酒還是低度酒，都可以收藏。

正解：老酒收藏，以高度酒為宜。值得一提的是，有關低度酒的度數標準，目前並沒有一個統一的結論。老酒藏界通常認定50度以上的酒為高度酒（也有以45度為標準線的）。相比較市場上28度、38度的酒，40多度的酒小酒童認為稱之為“中度酒”更加合適。

低度酒有收藏價值，但是相比較高度酒而言升值潛力較小。以茅臺酒為例，同樣的九十年代末茅臺酒，53度的輕鬆破萬，而43度的則不過三千多元。茅臺如此，其他品牌的低度酒更是如此，一些九十年代的低度酒甚至幾十、上百元就能買到。究其原因，在於隨著時間的貯存，低度酒容易水解，口感易發生變化。

然而，經驗告訴我們，在適合的儲存環境下，經過長年存放，一些45、48度的酒，密封條件如果好的話，口感也是非常驚豔。例如小酒童的最愛——45度的竹葉青，口感便是極好的：醇厚綿甜，回味無窮。

誤區2：打了名酒標誌的就是好酒，可以收藏。

正解：本世紀初，很多酒廠都開始走貼牌路線，比如說，五糧液當時就有很多系列酒，貼著五糧液的牌子，酒卻不一定是五糧液生產的。這種酒需要區別對待，一定要了解它的酒質。所以不一定是打了名酒招牌的，就是好酒。

誤區3：這市場上哪裡有真老酒，全是假的！

正解：乾隆的官窯都可以保留，老酒一樣也可以。不僅如此，相比較精美的藝術品、瓷器、字畫，老酒在當年的產量更大，能保留下來的可能性也更大，當然，大批次的原箱老酒是可疑的，需要區別對待。

誤區4：沒有寫生產日期的老酒不是真老酒。

正解：有些老酒的生產日期在箱子裡的合格證上，有些老酒日期印在標的背面，隨著時間而褪色，有些則印在背標上遭到磨損，有些老酒由於早期標註不規範，甚至都沒有打上生產日期，所以老酒上沒有生產日期的情況是非常正常的。不僅如此，有些老酒的生產日期極度清晰，這樣的老酒反倒非常可疑（以下這瓶清楚地標有“1957年”的假老酒，便是造假者心虛的表現）

誤區5：老酒只有茅臺才適合儲存，收藏、升值空間才大。

正解：中國各個地方都有不同香型、不同工藝、不同原料、不同特色的酒，這些酒只要是傳統工藝的好酒，通常都適合儲存。所以，並不是只有茅臺才適合儲存。

此外，收藏升值空間大的也不止茅臺，2019年，九十年代產的酒價格飆升，有些增值幅度甚至超過了茅臺。更值得一提的是，茅臺收藏價格波動比較大，需要注意風險。

誤區6：九十年代以後的酒都是酒精勾兌！不要收藏！

正解：很多人認為九十年代以前的酒都是糧食酒，九十年代以後的酒都是酒精酒，這實在是大錯特錯！

中國白酒分為三種：固態法（純糧原料、傳統工藝）、液態法（食用酒精、香精香料）、固液法（固態加液態相結合）。在歷史時期，這三種類型的酒一直並存；無論在何階段，都有酒廠在一直堅持固態法白酒的傳統工藝釀造。所以，千萬不要再用這個錯誤觀點貽笑大方了！

誤區7：這個酒看起來又髒又老，肯定是老酒。

正解：看起來髒、老的酒不一定是老酒；看起來新、乾淨的酒，不一定是假酒。很多造假者就是抓住了這點消費者“求老、求舊”的心理，做出很多做舊的假老酒（如下圖）。

誤區8：我家存了好多幾塊錢的新酒，放個十年也不就成了老酒，只要是酒，都可以存。

正解：從時間的角度，所有的酒放個十年、二十年都能成為老酒。但是從品質的角度，低端的新工藝酒不能成為有價值的老酒，無論從口感還是價格變化來說都沒有太大的價值。

總而言之，收藏酒，不一定要選貴的，但要選擇好的。

02

品質誤區大盤點

誤區1：你的老酒沒有發黃，肯定是假的，所有的老酒都會變黃。

正解：白酒變黃，只是一種理化標準，不同香型的白酒，變黃程度不同，醬香型白酒較易變黃。有些香型的白酒（如清香型）甚至很少會變黃。變黃不是判定老酒的標準。現在市場上就有很多假老酒，故意增加著色劑，造成是老酒的假象（如下圖的“驚世之黃”）。

誤區2：老酒不好喝，一股黴味。

老酒由於儲存環境不同，有時候會跑酒，有時候會串味，因此不建議大家飲用品相太差、儲存環境太差的老酒。此外，老酒也有品質的分別，有些老酒年份太長，口感會變化；有些老酒原本酒體就差，經年儲存後口感也不會更好，因此，不是所有老酒都好喝。

老酒鐵桿粉們對優質老酒的口感讚譽有加，是因為老酒中有一種特別的陳味。這種陳味，是老酒中最昂貴的味道，也是新酒所難以仿擬的。為了更好地感受老酒的風味，小酒童建議品鑑老酒時先醒醒酒：將老酒開啟後，讓它與空氣充分接觸15分鐘左右，這時的口感是最舒適的。

誤區3：這瓶酒跑酒了，肯定質量不行了。

正解：品相是老酒非常重要的價值參考。一瓶不跑酒的酒和跑酒的酒，價格甚至天壤之別。不過，跑酒也有嚴重程度之分：跑酒程度輕的酒，酒精度數沒有發生大的改變，口感同樣醇厚柔和；但是嚴重跑酒的酒品質肯定受到了影響。所以，還是要根據不同的跑酒情況區別對待。

誤區4：老酒最好喝的是15年左右，超過15年的老酒都不能喝。

正解：老酒越陳越香，2017年10月的茅粉節上開了幾瓶價值幾百萬元的五十年代茅臺，這證明年代久遠的老酒同樣具備飲用價值。不過，老酒是有適飲期的，通常情況下，15-20年的老酒飲用起來更為舒適，醬香型白酒的適飲期則更長。

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儲存誤區大盤點

誤區1：所有的儲存方式都不靠譜，只有用蠟封老酒最有用。

正解：蠟封老酒確實可以做到密封密閉，但是如果您收藏老酒以後要用來交易售賣的話，就需要注意了。因為蠟封的老酒往往會破壞封口，尤其是塑膠蓋、塑膠封膜的老酒，更容易被破壞，所以不利於流通。如果您是為了自己收藏或者日後飲用，蠟封老酒還是可以的。

誤區2：老酒很難儲存完美，這瓶酒酒線這麼滿，肯定是假的。

正解：氣候乾燥、儲存環境好、酒的密封性好，這種情況下儲存的老酒是極有可能不揮發的。所以，面對酒線滿的酒不能一概而論認為是假酒，而面對酒線低的酒也不能一概而論是真酒，有些造假分子利用了消費者的心理，故意做出跑酒的老酒，這種情況也大有人在。

誤區3：只有白酒可以長期儲存，其他酒不行。

正解：優質的黃酒，可以長期儲存（如下圖中的陳年封缸酒，在九十年代興盛時期售價甚至高於茅臺；該酒經過小酒童親品，口感極醇厚，堪稱器美、形美、酒美的化身）。不僅如此，82年的拉菲證明了優質的葡萄酒同樣具備儲存的價值；而同仁堂的虎骨酒（藥酒）以及前文中提到的山西的竹葉青（露酒）也都是老酒收藏界的香餑餑。

誤區4：我把老酒埋在土裡，吸收日月精華。

正解：不要把酒埋在土裡！不要把酒放在潮溼的地下室！不要把酒放在Sunny直射的地方！不要把酒長期放在汽車的後備箱！酒類收藏必要條件（如下圖），請大家千萬牢記！

老酒收藏也要注意區分品牌

如果是收藏了，以後要賣錢，那麼建議收藏有品牌的；如果收藏白酒只是為了自己飲用，那麼建議收藏質量好的。對自己還是要好一點。酒知己主要做高階白酒的定製，如果收藏自己飲用，也可以定製一些，對自己對家人都會有特殊的意義，並且質量也是有保障。