醃蒜薹時,牢記3大訣竅,蒜薹清脆爽口,入味好吃,放半年都不壞。大家好,我是潘校芬,生活中唯有美食和美景不可辜負。前幾天和大家分享了醃糖醋蒜的做法,回家按照我的方法醃製,都誇好吃。今天再和大家分享個醃蒜薹,和糖醋蒜一樣開胃,清脆爽口,做法超簡單。春天的蒜薹是最好吃的時候,鮮嫩脆甜,無論炒著吃還是醃著吃都是下飯神菜,趁新鮮蒜薹上市,不要錯過這種美食哦。
蒜薹和大蒜一樣含有大蒜素,有殺菌消炎的作用,並且蒜薹還富含豐富的纖維素和維生素C,常吃可以預防便秘、保護肝臟等功效,屬於保健蔬菜。小編是山東人,本身就愛吃大蒜,所以也超級喜歡吃蒜薹,每年春天都會做醃蒜薹,這道小菜做好了比醃黃瓜、醃辣椒還好吃。醃蒜薹分為清醃和醬醃兩種方法,清醃就非常簡單了,切段後加鹽和糖用手搓均勻,裝入密封容器醃製,待蒜薹變色就可以吃了。小編更喜歡醬醃,就是把料汁煮熟晾涼後倒入蒜薹中醃製,這種做法不但儲存時間長,口感也更棒。首先把蒜薹莖和蒜薹葉分開,做醃蒜薹只用蒜薹莖,葉子可以做炒菜或者包餃子吃,這是醃蒜薹的第一大訣竅,不要把莖和葉子一起醃製,葉子不清脆口感不好。
把蒜薹先放入淡鹽水中浸泡10分鐘,這樣洗得更乾淨,清洗乾淨後控幹水分,切成均勻小段,裝入盆中,多撒一些鹽,用手抓均勻,把蒜薹中的水分醃下來。然後再次醃的時候口感就會非常清脆了,這一步和醃黃瓜是一樣的,並且提前醃製了蒜薹也會更入味,這就是醃蒜薹的第二大訣竅,也是很多人忽略的一點,這一步不能少哦。
把洋蔥也切小段,新鮮小米辣去蒂備用,醃蒜薹可以搭配洋蔥或者辣椒一起醃製,不喜歡吃洋蔥的可以不加。鍋內加入大約100克味極鮮,2勺糖,8勺鹽,少許料酒,一小把花椒,大火燒開煮熟,醃製的水一定要是熟的,生的容易變質壞掉,煮開後晾涼備用,這就是醃蒜薹的第三大訣竅。
醃蒜薹好吃有訣竅,學會這樣做,蒜薹爽脆下飯,比醃黃瓜還好吃。小貼士:1、蒜薹莖和葉子要分開。2、蒜薹切段後一定先用鹽殺一下水分,這是保持脆口的關鍵。3、料汁一定要煮熟晾涼後再倒入容器中,這樣不易壞保質時間長。牢記這3大訣竅,保證蒜薹清脆爽口,放半年都不會壞。
醃蒜薹時,牢記3大訣竅,蒜薹清脆爽口,入味好吃,放半年都不壞。大家好,我是潘校芬,生活中唯有美食和美景不可辜負。前幾天和大家分享了醃糖醋蒜的做法,回家按照我的方法醃製,都誇好吃。今天再和大家分享個醃蒜薹,和糖醋蒜一樣開胃,清脆爽口,做法超簡單。春天的蒜薹是最好吃的時候,鮮嫩脆甜,無論炒著吃還是醃著吃都是下飯神菜,趁新鮮蒜薹上市,不要錯過這種美食哦。
蒜薹和大蒜一樣含有大蒜素,有殺菌消炎的作用,並且蒜薹還富含豐富的纖維素和維生素C,常吃可以預防便秘、保護肝臟等功效,屬於保健蔬菜。小編是山東人,本身就愛吃大蒜,所以也超級喜歡吃蒜薹,每年春天都會做醃蒜薹,這道小菜做好了比醃黃瓜、醃辣椒還好吃。醃蒜薹分為清醃和醬醃兩種方法,清醃就非常簡單了,切段後加鹽和糖用手搓均勻,裝入密封容器醃製,待蒜薹變色就可以吃了。小編更喜歡醬醃,就是把料汁煮熟晾涼後倒入蒜薹中醃製,這種做法不但儲存時間長,口感也更棒。首先把蒜薹莖和蒜薹葉分開,做醃蒜薹只用蒜薹莖,葉子可以做炒菜或者包餃子吃,這是醃蒜薹的第一大訣竅,不要把莖和葉子一起醃製,葉子不清脆口感不好。
把蒜薹先放入淡鹽水中浸泡10分鐘,這樣洗得更乾淨,清洗乾淨後控幹水分,切成均勻小段,裝入盆中,多撒一些鹽,用手抓均勻,把蒜薹中的水分醃下來。然後再次醃的時候口感就會非常清脆了,這一步和醃黃瓜是一樣的,並且提前醃製了蒜薹也會更入味,這就是醃蒜薹的第二大訣竅,也是很多人忽略的一點,這一步不能少哦。
把洋蔥也切小段,新鮮小米辣去蒂備用,醃蒜薹可以搭配洋蔥或者辣椒一起醃製,不喜歡吃洋蔥的可以不加。鍋內加入大約100克味極鮮,2勺糖,8勺鹽,少許料酒,一小把花椒,大火燒開煮熟,醃製的水一定要是熟的,生的容易變質壞掉,煮開後晾涼備用,這就是醃蒜薹的第三大訣竅。
醃蒜薹好吃有訣竅,學會這樣做,蒜薹爽脆下飯,比醃黃瓜還好吃。小貼士:1、蒜薹莖和葉子要分開。2、蒜薹切段後一定先用鹽殺一下水分,這是保持脆口的關鍵。3、料汁一定要煮熟晾涼後再倒入容器中,這樣不易壞保質時間長。牢記這3大訣竅,保證蒜薹清脆爽口,放半年都不會壞。