目前來說：中國酒類一共有四種

1.黃酒 主要產自安徽 在安徽地區有售，整體佔比很小。並不流行於大市場

2.啤酒 是國內乃至國際最普遍的酒類飲料，佔比很高，老少皆宜。有液體面包之稱，但喝多易發胖，易長肚子

3.葡萄酒（果酒）主要有進口以及中國產為主，中國產葡萄酒以張裕，長城，茅臺最為出品，新疆地區有很多甜型葡萄酒如伊力特也很不錯。

4.白酒 白酒可以說貫穿了中華文明全程序，從最初祭祀祭酒，到如今進入尋常家庭。都是中華民族奮勇前進的見證。

白酒在中國酒類市場佔比相當高。約40%左右！

同時因為白酒種類繁多，分類詳細，所以競爭也特別激烈。

目前公認白酒排行中

醬香型白酒貴州茅臺以一覽眾山小的態勢登上巔峰，且將會持續一直下去。

其次是五糧液，五糧液是曾經的國民王牌酒企在很長一段時間也是一覽眾山小滴。而且目前來看，濃香型白酒是國內最為暢銷的香型白酒。

濃香型白酒：又稱瀘香型，以四川的瀘州特曲為代表，國家名酒還有宜賓五糧液。主體香物質是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，伴有適量的糟香和微量的泥香。其風格特點是：窖香濃郁，綿柔甘冽，香味協調，入口甜，落口綿，尾子乾淨。瀘香型白酒產量大，種類多，有的是爆香，有的是柔香，有的是落口閉，有的是落口散。但共性是香味濃郁，窖香糟香口味要協調，入口要甜並有回甜，即“無甜不成瀘”

就目前而言，辛辣的液態法濃香白酒是市場的主流！固液法都不算。之所以這種白酒是主流，在於符合白酒這個輕工業生產的便利，不耗費大量的單位生產時間，批量生產，把控穩定，能滿足大眾市場，兩個字：便宜。

而且啊，這種濃香怎麼樣呢？它竟然被大眾喝順了嘴兒，這種辛辣的調和刺激性濃香竟然成了白酒的代名詞，在最大眾的口感裡，它就代表了人們對白酒的印象。

為什麼濃香型白酒是市場的主流？

①當今世上，眾所周知，只有濃香、清香、醬香是三大主流，西鳳都不算，其它香型更是小眾，比如老白乾、米香型、特香、董香、兼香等等。

②濃香型白酒之所以受眾廣泛，成為白酒的代名詞，就在於濃香白酒的濃豔型風格，可以被人工植入色彩，也最容易被調和。

③濃香型風格還要可以細分，但無論怎麼劃分，瀘香型風格一定是濃香風格的第一標準，這是一種窖藏醇化的泥香，優質的瀘州老窖一定沒有窖泥臭。除了這種標準濃香，所有白酒產地，濃香白酒幾乎不受微型氣候限制，可以任意釀造，當然水質好，可以釀造更好的濃香！

④純糧的固態法白酒，不論什麼香型都不便宜，但如果生產工藝不行，品控把控的不行，就算一些大品牌的純糧固態法白酒系列口感都不佳。甚至其口感，還不如液態法白酒喝的順嘴。這也早就大眾從經濟條件和認知程度上選這種液態法白酒。

⑤人們之所以選擇濃香，它幹冽、辣口、殺口、綿柔、豔麗。畢竟，從大眾審美角度，濃豔是俗氣的，但又是事實存在的最大眾的選擇。

最後，還是那句話，好的白酒其價格太過昂貴，區區一個包裝後的光瓶，已經成為了奢侈品，喝的不買，買的不喝，光怪陸離！

中國白酒細分可以將其分為十二香型，有“醬香、濃香、清香、米香、鳳香、藥香、豉香、芝麻香、特香、兼香、馥郁香以及老白乾香型”，這十二香型都有其主要的受眾。而最受歡迎的莫過於醬香型以及濃香型白酒了，兩者都深受很多“重口味”酒友的喜歡。而由於醬香酒中的代表——茅臺酒總是穩坐白酒行業的霸主地位，故很多酒友都覺得醬香酒所佔的市場份額肯定要比濃香酒的多。

其實不然，從白酒香型銷售額統計資料來看，濃香型的市場佔比為51.01%，而醬香型市場佔比僅為15.31%。也就是說濃香型白酒佔領了白酒市場的半壁江山，醬香型白酒的實際市場佔比還不到濃香型的一半！雖然說醬香酒知名度更高，但是市場佔有份額卻遠遠比不上濃香酒，當然，並不是就說明其不受消費者喜歡，只是受到了侷限。

一、釀造工藝的侷限

想要出產優質醬香酒，是否為傳統的大麴醬香工藝十分重要。即需要一年的生產週期，期間需要歷經端午制曲，重陽下沙，並且一年內要進行兩次投料、九次蒸煮，八次發酵以及七次取酒。然後所得到的輪次酒還需儲存起來至少三年，才可作為基酒經勾調後出庫，即從原料到成品整個過程至少需要五年才可完成。

而濃香酒，其釀造特點為泥窖固態發酵，然後採用續槽配料（多次迴圈發酵的酒醅——母糟、老糟進行配料），最後再進行混蒸混燒（原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑內同時進行），其整個生產週期大概只需要40到60天左右，且低度酒只需儲存半年以上，而高度酒一年以上即可勾兌出廠。所以說，醬香酒其釀造工藝相對來說要更為複雜，且所花費的生產時間要為濃香酒的數倍，大大侷限了醬香酒產量的提高。

二、生產產區的侷限

其次是產區，醬香酒的釀造對原料、氣候以及環境可以說是十分挑剔。這也是為什麼茅臺酒至今供不應求，但卻無法異地複製的原因。由於氣候以及所需原料的獨特性，醬香酒的產區主要為赤水河畔一帶，以貴州仁懷市茅臺鎮為中心產區擴散開來，貴州省除了茅臺酒廠外，還有著大大小小的醬香酒廠。而省外比較出名的還有四川的郎酒、潭酒等。

濃香型白酒其對原料、環境等要求相對來說沒那麼高，其產區也相對較廣，名酒也多，除去產酒大省四川的五糧液、瀘州老窖、劍南春，還有江蘇的“三溝一河”、安徽的古井貢酒等，其產區相對醬香酒來說更為擴散，且不同地區所產的濃香酒都有其特色，並不像醬香酒一樣離開了核心產區便難以釀造出好酒。自然濃香酒的名酒就多，且產量大，自然所佔市場份額就高！

三、價格的侷限

由於醬香酒工藝複雜，所耗費的人力以及時間都遠遠要比濃香型白酒的多，且所用的紅纓子高粱由於量少也要比一般的高粱要貴，出酒率也低，故成本並不低。自然，其定價一般來說都要比濃香酒要貴。對於很多沒接觸過醬香酒的酒友，同樣是想喝高度的“夠味”的白酒，其當然會選擇便宜點的濃香型白酒。

而且相對來說較貴的酒質好的醬香酒不會是酒友們的第一時間選擇，但很多人選擇的、便宜的醬香酒如十幾二十塊的一般都為劣質醬香酒。而喝了這些劣質醬香酒之後自然就對醬香酒失去了興趣，就算任你吹得天花亂墜，其也還是會投奔到濃香酒的懷抱裡。畢竟只有真正的純糧醬香好酒才有魅力讓人為它折服，但是好醬香酒一般都相對來說較貴，成為了攔住許多人的一道門檻。

所以說，造成醬香酒所佔市場份額遠比濃香酒要低的原因並不是說醬香酒要比濃香酒差，蘿蔔青菜各有所愛，兩者都有其讓人青睞的獨特風格。只是由於產區、工藝的侷限，醬香酒的產量要低、成本高，價格也自然高了，故很難說能迅速佔領大部分市場，生產實力它不允許啊！

當然，如果有一天市面上鋪天蓋地的都是醬香酒，其也不見得是一件好事。因為原料以及產區都是有限的，但是卻有大量的醬香酒出現，其酒質可想而知。作為一個茅臺傳統醬酒人，更希望的是醬香酒的產能跟酒質都能跟上，而茅臺價格飛漲，目前看起來不太可能。

酒文化伴隨著中華民族幾千年的發展，可謂是源遠流長，博大精深。中國白酒是以富含澱粉質的糧穀類為原料，用大麴、小曲、麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，採用固態（個別酒種為半固態或液態）發酵，經蒸餾、貯存和勾調而成的含酒精的飲料。中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止，已形成十二種香型白酒。醬、濃、清、米香型是基本香型，它們獨立的存在於各種白酒香型之中。其它八種香型是由這四種基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上的香型，在工藝的揉和下，形成了自身的，衍生出來的香型。

目前白酒的香型主有醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型等十二種。

1、醬香型：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

2、濃香型(大麴香型)：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

3、清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。

4、兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。

5、米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。

6、鳳香型：代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不豔，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口乾淨、爽口。

7、芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明;口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。

8、豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。

9、特香型：以大米為原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長。

10、藥香型白酒：以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。

11、老白乾香型白酒：以河北衡水老白乾酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。

12、馥郁香型白酒：以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽淨、回味悠長。

可以非常明確的回答是濃香型白酒，濃香型白酒佔據著中國白酒市場的大部分。近幾年醬香酒倒是颳起了熱潮，但是依然是不能和濃香型市場相比較。

簡單說一下吧，中國白酒基本上可以說是三分天下，就如同三國時期的三足鼎立差不多，濃香型白酒是老大，市場佔有率最好，也是最受歡迎的香型，代表性品牌是瀘州老窖和五糧液。濃香型就像是三國時的曹操佔據的中原一樣，發展迅速，實力強勁，基本上無可匹敵。濃香型白酒也有自己的生產優勢，釀造技術的複雜程度相對較小，出酒速度相對較快，成本相對低，所以會更容易佔據市場。醬香型的市場份額是比較小的，最近2年，隨著飛天茅臺的迅猛漲勢，醬香酒也掀起了一股追捧熱，市場佔有率遠遠大於之前，就如同劉皇叔的發展一樣，剛開始時空有名頭，沒有兵力。知道慢慢發現下來才有了真正的競爭力，名頭才開始和實力逐漸匹配。個人認為醬香型白酒的市場佔有率應該是低於清香型的，只是目前比較火。醬香型白酒的生產工藝決定了其產量不大，生產週期較長。成本相對較高，所以醬香型白酒的價格普遍是比濃香型價格高的，這也是市場佔有率低於濃香型的一個原因。然後就是清香型白酒，這是我比較喜歡的一個香型，清香型白酒是之前中國白酒的老大，就像現在的茅臺一樣是國酒。清香型白酒的發展一直都是非常的平穩，從先人那裡也繼承了很深的基業。這就特別的有意思，基本和孫權繼承的江東一樣，發展穩定，有從先輩那裡繼承的基業。清香型的釀造講究一清到底，過程不復雜，就是出酒的時間不是特別的快，比濃香型要慢一些，口感上有明顯的曲味，喝習慣之後會喜歡上這個味道。個人認為清香型白酒的市場佔有率應該是高於醬香低於濃香的。中國白酒市場現在有14大香型，除了這3大香型之外，還有鳳香型也是比較不錯的一個香型。其它香型的白酒市場佔有率較低，基本上都有很大的地域性限制。

目前市場上主流的香型白酒一定是濃香型！濃香型白酒佔中國白酒的70％市場份額。主產區在四川以五糧液，劍南春，瀘州老窖，洋河等為代表。

首先很高興能回答題主的問題，白酒最常見的分類方式，是按照香型劃分。1979年進行的第三屆全國評酒，首次按照香型對白酒進行分類，於是就有了我們現在常聽到的：醬香、濃香、清香、米香、鳳香。然而白酒香型遠不止這五種，截至2007年，國家認可的白酒香型共有12種。

當然，“醬濃清米鳳”這五個為主要香型。在這五個主要香型裡面，濃香型白酒是中國白酒的第一大系，目前市場上銷售的白酒中，濃香型佔70%以上。雖然濃香型白酒佔據大部分市場，但是我個人覺得啊，醬酒成為市場的主流白酒還是很有可能的，為什麼這麼說呢？下面一一解答。

首先得看這個主流是基於什麼說的主流。

如果是指實際消費量主流，則為濃香型，龍頭代表自然是五糧液。

如果是指收藏主流，則為醬香型，龍頭則為茅臺。

要說主流，如果單說一個可能有點以偏概全，但是目前的市場上的白酒，醬香型在最近幾年甚是突出，光是茅臺一個就已經很了不得了。

但是有些地區還是喜歡喝自己地區的特定的香型白酒，雖然醬香白酒會讓更多人著迷，也不是全然讓人接受。也有很多酒友私信小橘子說他們哪兒最近三年特別流行喝醬香型白酒，所以茅臺酒就是首選，好像喝慣了醬香白酒，喝其他香型的白酒就淡淡如水一樣。

其實這也是一個預告，就是為什麼醬香型白酒會讓人流連忘返，在很大程度上來說就是會讓喝酒的人一直想念它的味道，保不齊最後就會成為一個很大的趨勢。

近兩年，醬香型白酒非常火！由於茅臺的高漲帶動了醬酒市場。喜歡喝酒的朋友可以關注下各大廠家的醬香型白酒，可小酌，可收藏，下面小編推薦幾款給大家看看！