1

準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。

2

黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。

3

鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。

4

除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。

5

用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞。

6

關火前調入食鹽即可。

主料：豬蹄適量

輔料：老薑適量 料酒適量 大蔥適量 阿膠棗適量 枸杞適量 精鹽適量

步驟1

買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。

步驟2

鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。

步驟3

焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。

步驟4

將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。

步驟5

加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。

步驟6

紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。

步驟7

結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。

原料：豬腳500克、黃豆120克。調料：料酒2大勺、姜3片、清水適量。做法：1、黃豆用溫水泡一個小時，豬腳洗淨放入鍋中加，料酒1大勺和姜2片煮開焯去血沫，再洗淨備用。2、鍋中放入豬腳，黃豆，薑片和料酒加入足夠的清水，大火煮開後關小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調味即可。