用料

羊頭 一個

元蔥 一個

姜 一塊

蒜 一頭

芹菜老梗 一小把

蘿蔔 小半個

花椒 一小把

料酒

鹽

烀個羊頭，迎接二月二的做法步驟

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步驟 1

收拾好羊頭一個。 劈開下頜骨成上下兩半。

步驟 2

焯水使用不鏽鋼鍋。 冷水下鍋。燒開。焯水三遍。無血沫。

步驟 3

燉煮使用聚能鍋。 冷水下鍋。放入羊頭及料酒、全部調料。（暫不放鹽）。燒開。坐入聚能灶。

步驟 4

一小時後，開啟鍋蓋，放鹽適量。

步驟 5

再過一個小時。開啟鍋蓋。出鍋。

步驟 6

拆下羊頭肉。 晾涼。可冰箱儲藏。

步驟 7

吃時可配自己喜歡的蘸料。 也可以再回鍋炒尖椒️或元蔥等

1.準備點溫水把處理好的羊頭用溫水洗乾淨

2.把洗好的羊頭放入湯鍋中不好放也可以切一下加入清水，蔥、姜、花椒、八角、鹽大火燒開小火慢燉。

3.煮到水開後撇去浮沫然後用小火煮到可以用筷子輕輕插進肉裡就可以關火了哦。

4.把麻醬、鹽、生抽、辣椒油調成蘸料備用這個可以根據自己的口味調的哈，

5.羊頭煮好後涼一下再把羊頭切片裝盤最後蘸著麻醬來料來吃就可以了哦

6.最後把煮羊頭的羊湯，放點蘿蔔絲香菜辣椒油就是一碗不錯的羊湯。

步驟

　1、小蔥去根去皮洗淨。

　2、生薑洗淨。

　3、小蔥切成段，生薑切成片備用。

　4、青蒜洗淨。

　5、切成末備用。

　6、羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。

　7、把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。

　8、鍋中加入水開火焯一下。

　9、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。

　10、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。

　11、將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。

　12、加入適量的水。

　13、蓋上鍋蓋，開火煮。

　14、煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。

首先要把羊頭清洗乾淨，羊頭從中間破開，用水泡一個小時，然後再炒水。此時下鍋放水淹沒羊頭一拳左右。放料酒，花椒大料、乾紅辣椒、蔥、姜、生抽、老抽、耗油、鹽冰糖。先大火煮開約一個小時後再慢火熬一個小時左右即可。