一種竹蓀雞湯的製作方法

竹蓀是一種寄生在枯竹根部的隱生真菌。它營養豐富，風味濃郁，味道鮮美，自古以來就被列為“草中八寶”之一。竹蓀不僅是一種珍貴的食用菌，而且對高血壓、神經衰弱和胃腸疾病也有一定的治療作用。特別值得一提的是，竹蓀含有幾種必需氨基酸，這在食物中是非常罕見的。做湯特別美味。來吧，我們開始吧。讓我們用竹蓀做湯給你的家人喝。

1.將雞肉洗淨，剁碎備用。將乾燥的竹蓀在淡鹽水中浸泡幾分鐘後，將根部的白圈切掉，洗淨備用，再用清水浸泡。

2.在鍋裡放足夠的水，用冷水將雞塊放入鍋裡，在火煮沸兩分鐘後關火，取出雞塊並清洗乾淨

3.將烤好的雞塊、薑片和洋蔥放入砂鍋。在高火煮沸後，轉到低火大約一個小時，直到雞肉變軟和腐爛

4.放入竹蓀，繼續煮10分鐘

5.加入事先浸泡好的枸杞，繼續煮5分鐘，加入鹽和胡椒調味。喝酒的時候撒上蔥花或芫荽，嗯

烹飪技巧

最好將竹蓀浸泡在淡鹽水中以去除其異味。

從根部切掉白色圓圈，不要在意味道。

清涼一夏|

竹蓀鮑魚乾貝苦瓜湯

1.其它食材加水放入鍋裡煮20分鐘，

2.放入竹蓀煮10分鐘即可。

清淡|爽脆|刮油|鮮甜

竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。而竹蓀排骨湯更是一道營養滋補的佳品。下面簡單介紹一下竹蓀排骨湯的做法。

鍋中注水燒開，倒入排骨焯水，除去浮沫後撈出備用。鍋內重新燒水，放入排骨。加入適量食鹽，適量料酒，適量胡椒粉。放一些薑片，最後放入竹蓀。

大火煮至湯汁沸騰以後，轉中小火，蓋上鍋蓋慢燉三十到四十分鐘即可，出鍋後可撒上一些蔥花，讓竹蓀湯看上去更加美味誘人。

竹蓀可以煮久些，介紹一個竹蓀鵪鶉湯

食材：

鵪鶉1只，瘦肉100克，椰汁100克，竹蓀100克，無花果2顆，枸杞5粒，陳皮1片，姜2片，清水8碗，鹽少許。

做法：

1、所有材料洗淨後，鵪鶉斬成四件，陳皮刮掉內膜。

2、把所有材料放進沙鍋裡，加清水8碗左右。

3、大火煮15分鐘，期間把湯的浮沫撈出，然後轉小火煮1個半小時，最後加鹽調味即可熄火.。

此湯可以清燥熱，滋陰潤肺。

不論是新鮮的竹蓀，或者是幹品竹蓀，它們都是易熟的食材，竹蓀泡發之後，一般煮3分鐘左右即可。因此我們建議您做菜時，在出鍋前3分鐘左右放入竹蓀。既能保證竹蓀的營養價值不流失，又能品嚐到竹蓀的美味和口感。 。 可能要問了，煮3分鐘時間根本不夠，竹蓀吃起來脆脆的。其實嘎嘣脆就是竹蓀的口感，煮的時間再長也這樣。 、 竹蓀用來涮火鍋，個人感覺有些暴殄天物啊！竹蓀涮火鍋和燉湯類似，都是將竹蓀放在燒沸的湯裡。不同的是竹蓀燉湯，湯一般全部喝完，而涮火鍋總不能把火鍋湯也喝完吧。所以我們建議，竹蓀涮火鍋時，儘量涮一分鐘左右就吃竹蓀，否則竹蓀的營養全部流失在湯裡了。

竹蓀乃是菌中皇后，不僅好看又好吃，營養價值很高。

大家好，我是一位90後愛做菜的姑娘！很喜歡吃竹蓀，平時燉湯都喜歡加一些竹蓀。竹蓀的做法燉湯燉多久這個問題，我個人覺得時間不能太久。不然竹蓀的口感就不好了。

比如我們燉排骨竹蓀湯，先把排骨放入鍋中燉，所有的調料加完。等排骨燉熟了，湯汁濃的時候再加入竹蓀。在燉十分種這樣就可以出鍋了。因為竹蓀是菌類，它的特性，肉比較脆。燉久了容易糊了，影響口感。燉的時間要拿捏好，這樣吃起來的竹蓀口感超好，脆脆的還帶有湯汁。

竹蓀的吃法有多:竹蓀燉雞，竹蓀老鴨，竹蓀排骨，竹蓀豬腳湯等等……

總之竹蓀是一個很好的食材，但是也有人吃不來那個味。喜歡那個味道的人愛不適口，不虧是菌中皇后這個稱呼。