1.首先將胡豆泡水十二個小時 泡至膨脹,再將胡豆皮剝掉

2.準備小半鍋油,燒至五成熱時,下入胡豆中火炸至酥脆 撈出.鍋留底油,加入適量甜 麵醬 再將胡豆倒入鍋中 翻炒均勻片刻 盛出

3.待自然冷卻後 加少許五香粉 一勺辣椒麵 小半勺花椒粉 小半勺鹽 小半勺白糖拌 勻備用

4.鍋中放入油,加入少許白糖 炒至熔化,再加入麥芽糖 炒熔化後,倒入少量清水拌勻 再將胡豆倒入鍋中翻炒 使胡豆均勻裹上一層糖衣 趁熱盛出,最後撒上少許熟粉 防止粘在一起 待冷卻後 即可食用

(1)將鮮蠶豆剝去皮;

(2)冬筍洗淨，切丁;

(3)冬菜、姜均切末;

(4)將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用;

(5)鍋上火，注油燒熱，下薑末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁;

(6)煸炒片刻後，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用溼澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。

主料去皮蠶豆150g 輔料油適量生抽1勺橄欖菜2大勺生薑沫5g大蒜2瓣紅辣椒2根步驟橄欖菜炒蠶豆的做法步驟11.準備好材料，蠶豆剝掉皮洗淨備用橄欖菜炒蠶豆的做法步驟22.鍋子放油，爆香生薑沫和蒜末橄欖菜炒蠶豆的做法步驟33.放蠶豆進去翻炒橄欖菜炒蠶豆的做法步驟44.加水稍微悶下橄欖菜炒蠶豆的做法步驟55.水汽略幹後加入兩勺橄欖菜橄欖菜炒蠶豆的做法步驟66.翻炒均勻橄欖菜炒蠶豆的做法步驟77.倒入一勺生抽調味橄欖菜炒蠶豆的做法步驟88.放入紅辣椒稍微翻炒下即可出鍋。