豆沙一般指紅豆沙，是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，然後再加入油、糖漿或玫瑰醬類的甜醬混和均勻後製成的。此外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，製作方法跟紅豆沙一樣，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心、各種各樣的可口食物。

製作步驟：

　　首先擇豆，把品質不好的豆全部挑出來，然後簡單清洗下紅豆再浸泡發豆4小時，泡好後用水再次沖洗乾淨，然後倒入電飯鍋裡，裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。電飯煲按下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時。待紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀或者用攪拌機打成豆沙即可。

　　接著翻炒，翻炒是個技術活，不粘鍋中熱加入倒入紅豆沙，根據個人口味加適量紅糖翻炒。把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點，再加少量食用油翻炒均勻即可。為了讓炒好的豆沙餡不易在涼了之後散開，可加適量麥芽糖(一斤豆沙兌100g)。

　　最後起鍋，當炒至粘稠度適合時起鍋裝進容器裡，冷卻後冷藏隨吃隨取，味道甜軟、好吃極了。

豆沙一般都是用紅豆製作而成的，有的還是用的綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。

豆沙常用來當做月餅的餡料，除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。

用紅豆製作豆沙，首先要把適量的紅小豆洗淨，清水裡泡大約四五個小時，這樣煮的時候可以更省時，煮出來的紅豆也更綿柔。

之後將泡好的紅豆放入電飯煲中，加入適量的清水，水不要加入太多，大約比紅豆高出5cm左右，選擇煮豆功能，如果不帶煮豆功能，也可以選煮粥功能。

煮開鍋以後可以開保溫檔，利用鍋內的溫度能很好的使紅小豆變得更加的軟，燜個10多分鐘，這樣煮出來的紅豆才會更爛。

煮好的紅豆要繼續熬，然後加入適量的冰糖粒，適當的攪勻，可以根據自己的口味酌情新增糖。

最後將其放入豆漿機中，開始打一下，這樣濾出來就是紅豆沙了。

豆沙（Bean paste），一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。