很榮幸回答這個問題，個人觀點，在我們當地，養植蘑菇的新手一般都回去專業蘑菇種植戶去學習經驗和種植技術，也有專業的蘑菇種植技術人員親臨指導

找個好基地很重要，畢竟後期投入的都是自己的血汗錢，學校不只是要教好技術，後續的服務也要跟上，學員生產遇到問題，老師得負責的幫助解決，這些綠富食用菌培訓基地做的就很好

1.蘑菇基地和蘑菇公司，有專門的收費學習機會。這個可以和各大蘑菇基地進行聯絡。但是多半要收費，費用不等，千萬謹慎選擇。建議務必實地考察實力，以防上當受騙。

2.農村蘑菇種植大戶。這個可以透過網路找到聯絡方式，上門求學。很多農村種植大戶，不吝賜教，是不會收費的。

3.新型職業農民培訓培訓，每個地方農業部門都有這個安排，具體和農業部門負責人聯絡。會定期舉辦免費的新型職業農民培訓，有關於食用菌的培訓。

首先學習蘑菇的種植技術，最好找一些專業的培訓結構。這些機構種蘑菇的種類到蘑菇的適合生長環境，銷售產地都會涉及。

但是往往很多初學者，不習慣去太遠的地方。這樣也可以選一些當地的蘑菇大戶去學習。可以採用給別人打工的形式，邊打工邊學習蘑菇的種植技巧。同樣也可以和農場主商議學習蘑菇的種植技術。

我的閱歷有限，知道河南西峽縣。種植香菇家庭多。可以跟他們學習好多。不過這種看似普通的學問，你還得多問問。不要看表面。我們這裡有大棚種植的也是外地的。

我的家鄉——香菇之鄉

剛摘的花菇

我們那是香菇之鄉，湖北隨州三里崗的。官方認證香菇之鄉有4個鄉鎮。但是記載，我們是散戶種香菇最出名的，也就是說農村大部分都種香菇。並非企業，聚集種香菇。

種香菇會有一段時間比較忙。每年開年都要把樹木準備好，這是主要取材（我們家鄉話為: li 樹）就是結橡子那種樹。所以對自然生態破壞很強。

1把樹粉成粉沫

2放到場地窩著

3生產時裡面兌些麩皮，還有些別的東西

4裝袋，（裡面不能有空氣，袋子不能有漏洞）

5用水蒸氣蒸熟，（3天3夜，溫度必須是100度，不然前功盡棄，重新再蒸一遍，所以柴火也必須準備好）

6蒸好出灶，放到家裡放段時間

7點菌種.必須要消毒後再點

8.等一段時間就搬到外面大棚裡等長香菇

如果這批香菇過後不再長香菇，我們就會用水泡下，再長。共大概3批次

不夠詳細，我只是知道的就是這點點。我們那鎮上百分之80家庭都種香菇。

圖片為自己家鄉的，想具體瞭解可以聯絡我們菇農

目前是網路社會，很多東西都可以在網路進行搜尋，包括一些種養殖技術，但是，作為一個搞技術的基層人士，風兒還是善意的提醒各位，看看可以，瞭解基本常識也可以，真正去創業發展，還是去一些基地實地考察學習，包括香菇種植技術。

網路獲取一些種養殖技術很方便，但是這些技術良莠不齊，有的是一些論文需要，有的是為推銷種源，有的是做一些產品宣傳，是否科學可行，具有實踐意義，是否真的傾囊相授有待考證，而農民朋友創業不易，一旦投資遇到瓶頸無法逾越，或者失敗造成血本無歸，會給家庭和個人造成重大損失，甚至是影響一個人的一生，所以必須慎重。

舉個例項，好多年前有個朋友學習了杜鵑扦插技術，信心滿滿的回家創業，卻連年在夏季因病害失敗，但他是個倔脾氣，隻身跑到氣候相似的某大型花木基地打工，負責杜鵑扦插的養護，才知曉一旦高溫或雨過天晴，必須噴施殺菌劑，防止真菌的感染，其實這只是一個細微的環節，卻影響著整個育苗技術的成敗。這只是種養殖技術的冰山一角，類似的技術環節還很多，所以必須去實地考察學習。

風兒不是種植香菇高手，但對香菇接觸較多，八十年代本地的高山均被浙江麗水的農民朋友承包種植香菇，那時候種植香菇是要繳納育林基金的，在收稅中結識了不少聰明勤勞的麗水朋友，也知道那裡是我們南方香菇種植的中心。

其次，本地是林業重點地區，開茶行的朋友多，他們一般都順便賣香菇木耳，在交往中得知他們的香菇均來自河南南陽地區，那裡有全國最大的香菇集散地，也是靠北的香菇種植中心。

所以按照風兒瞭解的情況，一南一北，浙江麗水和河南南陽都是香菇主要種植中心，感興趣的朋友可以就近考慮去實地學習。

學習種養殖技術，關鍵要做到恆心、耐心、細心。任何行業技術學習不是一蹴而就的，是需要一個長期過程的。

在確定了學習目標以後，就需要持之以恆，耐得住寂寞，同時在學習過程中，細心觀察，不恥下問，善於記錄善於積累善於總結。

風兒有個下崗朋友，小學文化，一年內學會了竹林養雞技術，而且他養殖場的雞普遍比別人的壯實，雞蛋個大、蛋黃黃裡透紅，非常走俏，我很詫異，朋友的妻子悄悄告訴我，他為了養雞，白天鑽雞場，晚上查資料，小學文化的他筆記做了十幾本，說的真讓人感動。

所以，還是有句話說得好：世上無難事，只要肯登攀！也藉此勉勵和祝福這位朋友早日學成香菇種植技術，圓自己的創業夢想！

想學習種植香菇技術，來湖北隨州，有著幾十年種植經驗了，基本家家戶戶都在種植，經驗也是越來越好，裝置也是越來越來越強，我們這裡是一條龍服務的，種植的香菇種出來了就不愁銷路，有香菇老闆直接收購的，都是出口國外了，種植香菇確實需要技術，技術好不好看收入了，同樣的你種植的袋樹和別人相同，可能你的收入就和別人不一樣。技術很是關鍵。會種的種花菇，不會種的種板菇，花菇價錢很高的，我們這裡去年行情就很好，花菇都幾十塊錢一斤。去年都賺到錢了，今年那些種植戶又增加的很多袋料。估計今年行情應該會差點，行為種的實在是太多了。如果你真的想學技術，就來我們隨州吧！我給你當嚮導哈哈。關注我，有機會一起交流下唄。下圖就是我們這裡香菇種植棚子，還有那個鼓起來的就是我們現在正在蒸袋料的，你可以參考下

全國種香菇的地方很多，不同地方有不同的種植模式，你需要結合本地氣候特點決定選擇什麼樣的種植模式，然後才是去哪學習的問題。最重要的還是先要了解本地的資源，市場，不可盲目種植。

很感謝能回答這個問題，我是河南南陽西峽的農民，我們的主要經濟來源就是靠種植香菇。全縣45萬人，除了老的，有工作的，其餘的都種香菇。所以我認為要想學習種植香菇，來西峽，絕對錯不了，因為種植香菇不能只學理論，有很多知識都是從日積月累的經驗中獲得，在西峽，多數菇農都有十至幾十年的經驗。

西峽縣雙龍香菇市場，位於中州名鎮——雙龍鎮，距縣城27公里，是中國最大的香菇專業交易市場。市場佔地面積1.5平方公里，擁有購銷加工人員1.5萬人，摩托車4000多輛，其它機動車輛1500餘輛，專業門店600多家。這裡的香菇分級、包裝加工企業就達30多家，其中，潘達公司、臺灣廣遠公司、香港華聯公司及日本、新加坡等20多家中外公司千餘人常年在此從事香菇購銷，市場年交易量達到700萬公斤，成交額突破7億元。成為聯絡河南、陝西、四川、湖北等省生產渠道和廣東、北京、深圳、香港、臺灣、日本等國家和地區銷售渠道的重要集散地和香菇價格中心。1997年，時任中國食用菌協會會長孟凱視察雙龍香菇市場後，揮筆題寫“中原香菇城”。同年8月，雙龍香菇市場被中國食用菌協會評為全國唯一的香菇交易先進市場。

西峽香菇，河南省西峽縣特產，中國國家地理標誌產品。

河南省西峽縣歷來就有種植食用菌的傳統。 西峽香菇朵形圓整，中大葉型，菇質肉厚，鮮菇菌蓋淺褐色，花菇白色，花紋自然，肉質無海綿感，口感脆嫩、爽滑；幹菇由茶褐色到白褐色，龜裂深而自然，底色淡黃，氣味芳香。

2008年12月24日，原國家質檢總局批准對“西峽香菇”實施地理標誌產品保護。

西峽縣地處豫鄂陝三省交匯帶，秦嶺餘脈八百里伏牛山腹地，暖溫帶與北亞熱帶分界線，境內有林地面積396萬畝，森林覆蓋率達到76.8%以上，全年平均氣溫15.2℃，相對溼度69%，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有明顯的立體小氣候，是香菇生長的天然適生地。

1997年，西峽縣成立了以縣長為組長的食用菌工作領導小組和西峽縣食用菌生產辦公室；

2005年，西峽縣成立了香菇標準化生產領導小組，統攬全縣食用菌規劃、生產、技術、管理及專案建設等工作。

2008年，西峽縣成立了西峽香菇出口質量安全示範區建設指揮部，河南出入境檢驗檢疫局在西峽設立了縣級出入境檢驗檢疫辦事機構——南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處，暢通了西峽香菇出口的綠色通道。

2012年，西峽縣成立了西峽食用菌產業化叢集建設領導小組。

截至2017年底，西峽縣香菇總產量已突破20萬噸，年產值逾20億元，綜合效益突破60億元。2017年，西峽縣香菇出口創匯達8.4億美元，入駐該縣的香菇出口企業達62家，產品遠銷歐盟、日本、南韓、俄羅斯等國家和地區。

2008年12月24日，原國家質檢總局批准對“西峽香菇”實施地理標誌產品保護。

以上這些都是西峽種植香菇的歷史和實力，下面我再說說種植香菇的方法。

首先是菌袋製作方法和選材。

主料：為殼鬥科的麻櫟屬、青岡屬和樺科的樺木屬的木屑。木屑直徑3毫米至8毫米，鮮木屑含水量40%以下、幹木屑含水量13%以下，無黴爛、腐朽、汙染。

輔料：

（1）麥麩：無黴變、結塊、汙染，含水量13%以下。

（2）白砂糖：食用菌糖。

（3）石膏：生、熟均可，色白，無雜質。

這些主料和輔料澆水攪拌均勻將水分調至含水量為百分之60左右。

其次是滅菌

以前是建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋（爐）壁內外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋製成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板製成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好後備用。現在都是買來蒸汽爐，把裝好的菌袋剁成剁用塑膠包好，連線蒸汽爐即可。

（二）加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內或者蒸汽爐里加足夠的水，鍋內水面距離簾子20公分左右，然後把紮好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內的簾子上。

（三）起火加溫滅菌：裝鍋或爐前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內溫度達到100℃，繼續加熱，並保持此溫度10小時，再悶一夜，當料溫降低至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內溫度下降後再接種。

三、接種

（一）消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內密封門窗，達到室內密封不漏氣，把每個房間用硫磺點燃後燻蒸房間。

（二）接種時間：當料袋溫度降到30℃時開始種，接種時間最好安排在早晚進行。

（三）接種程式：以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。

四、發菌培養

（一）保持室內暗光，室溫控制在25℃左右。

（二）接種16～20天，用牙籤在接種穴上扎10～20個深0.5～1.0釐米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。

五、轉色管理

轉色一般在發菌室內進行，要使室溫達到20～30℃，進行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風，但每次時間不能過長。一般30分鐘為宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用現有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風、地勢乾燥、平坦不積水、環境清潔衛生，水源充足，進出料方便，如庭院內、房屋前後、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。

（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4釐米左右。每層可排入大袋42～44個菌袋。為方便菌袋補水用，一個小棚附近最好建一個浸水池。

（三）變溫催菇：棚內必須達到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內的溼度85%，有條件的地方可採用催花菇的辦法，多出花菇，以創造更好的經濟效益。

七、採收

（一）去劣留優：幼菇若生長過密要適當摘一些，保持較均勻距離。

（二）早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延後出菇。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時再出菇。

採收的香菇，可以鮮銷，也可以製成幹品後出售。採收後要讓菌筒休息養菌，積累營養，為下一批出菇提供充足養分條件。