1.水產養殖中，飼料的供給方式一般採用顆粒形態，以防止配合飼料在水中自動分級而使營養成分丟失。同時，形成的漂浮狀態以利於水產動物的採食。 2.新增卵磷脂後，便於制粒，因為磷脂遇到水後會形成一種膠束狀，有一定的粘結性，液體磷脂在25度溫度下，粘度大約為10000-15000喱泊。遠高於一般飼料原料的粘度。 3..魚類生長與脂肪有很大關係，雖然，魚類飼料中蛋白含量很高，但是，蛋白能量比是一個常數，這就要求，魚飼料中能量也要相對提高，才不至於蛋白質的浪費。提高能量最好的辦法是新增油脂。新增植物原料如玉米、小米等高能量飼料原料會因為比例限制其使用量。 4.魚飼料中能量新增油脂一般選擇動物油和植物油，但是魚的生長與油脂中的不飽和脂肪酸有很大的關係。），如亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等，這些是動物脂肪中不具備的或者說含量很少，而魚類本身又不能合成，必須新增。 5.卵磷脂中因為含有較多的不飽和脂肪酸，利於魚類的生長，同時，又屬於酯類物，其能量水平與油脂相當，所以，飼料配方中新增卵磷脂會提高魚類的生長速度和魚類的品質。這也是為什麼魚油作為保健品使用的一個原因。 6.卵磷脂中含有較多的磷元素，這是一種利用率很高的磷，遠強於植酸磷的利用效率，非常利於其他蟹殼類水產品的生長，所以，對於蟹蝦類水產養殖，更是離不了的一種優質原料。