雞蛋中的脂肪大多集中在蛋黃中，並且以不飽和脂肪酸為主，呈乳融狀，易被寶寶吸收。雞蛋還含有大量的卵磷脂和腦磷脂，可以促進寶寶腦部的開發，促進寶寶的發育。

雞蛋的益處

雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是良好的補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化的吸收，其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統的生長和發育有很大補益：其所含的蛋白質質量較高，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長和發育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣還是造血、長骨的必需品。

雞蛋製作的飲食

肉蛋豆腐粥

材料準備

粳米30克，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋1/2個，精鹽少許。

做法

將瘦豬肉剁成泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。

將粳米淘洗淨，酌加清水，小火煨至八成熟時下肉泥，續煮至粥成肉熟。

將豆腐、蛋液倒入肉粥中，大火煮至蛋熟，調入精鹽即可。

蛋黃粥

準備材料

粳米適量，肉湯適量。

做法

當煮大人飯時，放粳米及水在煲內，用湯勺在中心挖一個洞，使中心多些水。煮成飯後，中心的粳米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心，以防有小骨刺。

除去湯裡面的油，把湯及飯糊放入小煲內煲滾，用小火煲成稀糊狀，放入極少量的精鹽調味，然後放下1/4只熟雞蛋黃攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時，便可喂寶寶。

首先，目前建議寶寶從滿6個月開始新增輔食，如果要提前也可以，但需要諮詢專業人士，進行綜合評估，需要加就可以加了，但輔食新增不能早於4個月。

第一次輔食該是嬰兒米粉還是蛋黃？

其實，不是必須先給寶寶吃嬰兒米粉！只是通常把嬰兒米粉作為第一種輔食，米粉需要強化鐵等營養素。但穀類食物裡的蛋白質屬於植物蛋白，質量不高，比著母乳、雞蛋、肉類、牛奶要差不少，所以，還需要及時嘗試富含優質蛋白質的輔食。但6-12月齡又是寶寶貧血的高發階段，所以，及時新增肉泥、肝泥、魚泥更加迫切。蛋黃可以隨後嘗試。

什麼時候給寶寶嘗試雞蛋？

蛋類營養確實比較豐富，富含優質蛋白質、磷脂、維生素A、B族維生素等，蛋白質的利用率僅次於母乳，是母乳之外最高的，但鐵屬於非血紅素鐵，吸收率低，所以蛋類不是補鐵的良好食材！所以，可以等寶寶接受肉類之後再嘗試蛋類。 當然，有的家長先給寶寶吃蛋黃，吃得還不錯，也可以的！

雞蛋是不是容易引起寶寶過敏？

對嬰兒來說，最容易引起過敏的食物是牛奶和蛋類，尤其是蛋清，所以如果給寶寶嘗試蛋類，先嚐試蛋黃，蛋黃不過敏，等寶寶大約10-12月齡再嘗試蒸蛋不遲。如果過敏，最好等3個月以後再嘗試！

如何做蛋黃泥？

把雞蛋煮熟，蛋黃熟透，把蛋黃剝出來，放到碗裡用勺子砸碎，加點水調成泥狀即可。第一次嘗試，吃1/4個蛋黃就可以，觀察3天，看是否出現皮疹等反應，如果一些良好就可以繼續吃了！

蒸蛋怎麼做？

把雞蛋洗乾淨，打到碗裡，加適量的水，例如雞蛋：水為1：0.5-1，攪拌均勻，放蒸汽蒸5-10分鐘蒸熟即可。

作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，中國註冊營養師，科普作者，知名育兒博主。2016年江蘇十大微博自媒體之一。2018年獲網易健康科普態度作者。科普代表作《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》。

#樸貨研究所#

未滿4個月的嬰兒，堅決不能吃雞蛋；

4-5個月到1週歲寶寶，吃蛋黃，從1/4個蛋黃，逐漸增加到1個蛋黃，推薦從5個月可以食用蛋黃。

一週歲以上的，一般情況下是可以消化整個雞蛋的，

寶寶發燒的狀態下，禁止食用雞蛋。

面板有生瘡、化膿現象時，也禁止食用雞蛋。

寶寶不能吃煎炸雞蛋，煎炸的雞蛋營養價值流失，而且不利於寶寶消化。

寶寶一旦出現食用雞蛋過敏，可能會發熱，甚至到39度

寶寶不能食用雞蛋的原因主要有兩個：

嬰兒會對蛋白過敏，一週歲以上的時候，可以從少量開始，慢慢食用蛋白，可以逐步脫敏，不再對蛋白過敏。

嬰兒容易感染沙門氏菌，引起敗血症

寶寶食用煮雞蛋的做法

雞蛋其實是很難煮的，

時間短了，可能會不熟，細菌，寄生蟲等會影響到寶寶的健康，

煮過了頭，雞蛋變硬，蛋白質結構更緊密，不利於消化。

1️⃣一般推薦的煮法是“足量的湯水，燒沸後，加入雞蛋，中旺火煮10分鐘左右”

2️⃣也可以雞蛋和冷水一起加過，煮沸後，再小火煮2分鐘在停火，停火後，保溫5分鐘。

寶寶食用雞蛋，可以增強記憶力，提高腦功能，適量雞蛋，不會對寶寶膽固醇造成影響。無論寶寶還是成人，生雞蛋，或者未熟半熟的雞蛋，對人體都沒有益處。寶寶才開始吃蛋黃，可能不會消化，大便中會殘留未消化的蛋黃。補充知識：兒童和老人，一天食用不要超過一個雞蛋，青年可以食用兩個雞蛋

雞蛋是很容易過敏的食物，很多麻麻在給寶寶第一次新增輔食的時候就選擇了雞蛋，其實這是錯誤的。

寶寶的第一口輔食是米粉，從四個月到六個月起就可以給寶寶添加了，美國兒科學會的推薦是等到寶寶8個月後再給寶寶新增雞蛋的蛋黃，要從三分之一的蛋黃可以新增，最後再逐步新增至整個蛋黃。除此之外，還要注意1歲以內的寶寶不要吃整顆雞蛋、也不能吃蛋清，因為蛋清容易引發寶寶過敏。

雞蛋這樣吃才有營養！

怎麼做雞蛋，才最健康、最好吃、最容易被寶寶嬌嫩的腸胃吸收呢？我的建議是一定要吃水煮雞蛋。用冷水來煮雞蛋，等到水燒開後改成小火再煮個5分鐘，才能煮出來的雞蛋不能蛋白嫩滑、蛋黃也不會太老，而且營養素保持得最好，寶寶也比較好消化吸收。等把雞蛋煮熟後，把雞蛋蛋黃分開以後再去把雞蛋蛋白加工成泥狀、糊狀等的食物，不要生著分離雞蛋的蛋白和蛋黃，這樣比較難完全分離開來。

如何判斷寶寶吃雞蛋過敏了？

有的寶寶第一次吃雞蛋會出現溼疹、蕁麻疹，甚至是嘔吐、腹瀉的症狀，那可能是對雞蛋過敏了。想確診的話，可以對寶寶做個食物迴避-激發試驗，先停掉雞蛋一段時間再給寶寶嘗試，如果還是嘔吐或者腹瀉，那基本就一定是雞蛋過敏。

Hi，我是孩子王首席育兒顧問，持有國家高階育嬰資格證，在孩子王有近5000名和我一樣的育兒顧問為寶媽們提供嬰兒撫觸、產婦催乳、寶寶理髮、營養指導、母嬰護理、成長培育等服務，讓當媽媽變得更簡單！

我家寶貝是6個月開始新增輔食的，開始是米粉、果泥、蔬菜泥等。從6個月的時候我開始給他添加了雞蛋。

雞蛋的做法，我傾向於兩種：

1.雞蛋煮熟，把雞蛋黃和蔬菜用料理機一起打成泥，然後喂寶寶，他很喜歡吃。

2.蒸雞蛋：把雞蛋打散，加適量的溫水，放在蒸鍋上蒸熟，寶寶也很喜歡。

等寶寶再大一些的時候，雞蛋的吃法也可以更加的豐富了。

這是一個好問題，混跡育兒界的醫學、藥學、心理學、營養學四棲生物菁媽來回答一下.

寶寶的腸道發育

小寶寶腸道發育不成熟，腸道屏障能力強，很多家長都遭遇過孩子過敏的情況。所以六個月之前建議母乳餵養，如果沒有母乳也建議喝不容易過敏的嬰兒配方奶粉。

一段的奶粉，在蛋白質上做了很大的改變，大家看到奶粉罐上，配料表都會寫著乳清蛋白粉，其實就是把不容易消化的，容易過敏的酪蛋白減少，減到40%以下，而乳清蛋白增多。說明孩子對於蛋白質的消化能力還是比較弱的。

那些牛奶蛋白過敏的孩子，要喝把蛋白質的分子水解得更小才可以喝。如果喝一般的奶粉就是出現腹瀉，溼疹等過敏的症狀。

雞蛋和過敏

雞蛋主要分為蛋白和蛋黃，而我們大人一般吃雞蛋都是蛋白和蛋黃一起吃。但是如果給7個月左右的嬰兒蛋白，蛋黃一起吃，很容易會導致孩子過敏。所以雞蛋的蛋白一歲以後再吃會更好一些，建議至少也到10個月之後再試著給孩子吃。

而蛋黃的話裡面含有豐富的卵磷脂，而且還有一定量的鐵對孩子的大腦發育是非常重要的，所以我們建議孩子到6個月之後加輔食大概在7個月左右就可以吃一些蛋黃。

雞蛋怎麼吃會更好呢？

一般建議吃雞蛋的時候用帶殼一起煮這樣子，雞蛋的蛋白和蛋黃就會非常清晰的分開，然後把雞蛋裡面的蛋黃剝出來，剛開始吃的話先吃1/8還是沒有問題的話，過兩三天再給孩子吃1/4，慢慢的增加和孩子起碼到了一歲左右再吃整個雞蛋。

我是菁媽，一個女孩的媽媽，母嬰行業培訓師，混跡育兒界的醫師，藥師，營養師，心理諮詢師，為上千家長提供育兒諮詢。

孩子多大可以吃雞蛋呢？

孩子七八個月的時候經過了前面腸胃一個適應過程之後就可以先給孩子吃蛋黃試試了，剛開始的時候可以混在寶寶的其它食物裡，確定孩子適應之後在給孩子整個的新增。畢竟雞蛋也是小嬰兒容易過敏的食物之一，如果孩子因為蛋黃出現過敏性腹瀉就不要堅持給孩子吃雞蛋了。在孩子適應了蛋黃之後再去給孩子把蛋清也加進來，整個雞蛋一起吃。

吃雞蛋前的腸胃適應過程

給孩子吃嬰兒乳製品之外的食物，總是要從最稀釋的流食開始，逐漸的過度到泥狀食物，小丁丁的時候最後才能正常的吃大塊的食物。

1. 流食階段，三四個月就可以給孩子的開水裡加上一點點自己鮮榨的蔬菜汁讓孩子去適應了。確定一種蔬菜汁孩子沒有不良反應之後再去逐漸的增加種類，一段時間之後再把果汁也加進來。在保證孩子腸胃能夠適應的前提下，給開水裡加的蔬果汁要比例要逐漸的去增大。

2. 大約一個多月之後孩子五個月左右了，就能喝一點純蔬菜汁或者果汁了。多數的孩子半歲之後都會蛻掉前六個月養出來的肥膘，逐漸的變成一個身材很好的小孩子。半歲開始單純的母乳或者奶粉都不能滿足孩子身體的營養需求了，更加補充營養的糊狀食物可以加進來給孩子吃了。

依舊以果蔬為原材料在家給孩子自制一些營養餐，孕嬰店裡標榜著營養豐富的製成品也只能當作零食給孩子食用。

關於蔬果泥，其實蘋果泥就是一個簡單易操作的選項，可以選擇果肉綿軟的品種，用嬰兒專用的軟軟小勺就可以挖爛成果泥，隨時給孩子食用還不用擔心保險的問題。

3. 七個月開始就能做點石材簡單又容易消化的粥給孩子喝了。七八月的孩子已經可以吃饅頭了，但是新出爐的軟軟的饅頭並不適合小孩子，把已經放硬的饅頭給孩子當做磨牙棒給孩子吃會更好。

已經八個月的孩子也就不必除了汁水就是糊狀物，那樣孩子吃起來應為口感不好也會對事物失去興趣。逐漸的讓孩子嘗試著用自己新長出的牙齒去咬食事物，嘗一嘗事物本該有的味道，但是不要新增調味品，特別是鹽。

4. 到了十個月左右我們成年人的食物中不會刺激腸胃的，做的足夠軟爛孩子已經基本都可以吃了。從孩子七八個月適應了雞蛋之後，就要嘗試著給孩子的食物里加一些肉糜，以滿足孩子對於動物蛋白的需要。

已經一歲的孩子也就不必除了汁水就是糊狀物，那樣孩子吃起來應為口感不好也會對事物失去興趣。逐漸的讓孩子嘗試著小丁的食物再過度到塊狀的食物，也是為了孩子的咀嚼能力得到應有的訓練，口腔肌肉能夠正常的發育適應加下來的進食的需求。

孩子一週歲之前身體快速的發育著，千萬不要忽視了輔食的添減讓孩子身體各個器官的發育出現滯後。這個時候不去新增輔食或者不考慮孩子消化系統的能力隨意新增傷害的孩子的腸胃，都會造成長期的不利影響且難以消除。

三歲之後就可以教寶寶開始識字啦，我閨女就是這個時候開始認字的，用了 很多方法培養她的興趣，最有效的還是用Apipi，你百度搜索【貓小帥識字】挺不錯的，我閨女用了1年多了，特別喜歡，現在還經常給我講故事，棒棒噠。

我認為寶寶在6個月之後，可以開始新增輔食，也就是可以開始新增雞蛋。關於雞蛋怎麼吃？還是有講究的。

1.寶寶的腸道發育是逐步完善的。

從寶寶食用的配方奶，我們就可以看出：寶寶配方奶是分階段的。0~6個月、6~12個月、一歲之後。 隨著寶寶月齡的增大，配方奶的配比也在逐步調整。

細看後，會發現配方奶裡的蛋白質的比例，也在逐步加大。這說明寶寶的腸道消化能力也在逐漸增強。

因此，雞蛋裡面包括蛋黃和蛋白，那麼對蛋黃和含蛋白質豐富的蛋白的吃法也是要講究的。

2.雞蛋怎麼吃？

在寶寶6個月之後，可以開始新增雞蛋，這時候只能給寶寶新增含鐵的蛋黃。而蛋白只能等寶寶一週歲之後才能給。

（1）水煮蛋最營養。

水煮雞蛋是一種比較營養的吃法，而且可以不費力氣的把蛋白和蛋白分離開。 寶媽給寶寶吃蛋黃時，也要注意從少量開始，吃完後觀察寶寶的身體反映情況，是否有過敏等。

要特別注意的是一歲以前，不要攝入蛋白，多數寶寶消化不了，反而增加腸道負擔。

（2）雞蛋的選擇要慎重

對於給小寶寶吃的食物，必須是安全、營養。我家給寶寶選擇的雞蛋一般是農家土雞蛋。

農家土雞蛋的個頭，一般不會太大，色澤上也是有區別的。普通的雞蛋的蛋黃是淡黃色的，農家土雞蛋的蛋黃是深黃色的，看著就很誘人。

如果是水蒸蛋，農家雞蛋蒸完後，會是金黃金黃的，而一般的雞蛋，蒸完後就顯得有些白。當然吃起來的口感也不一樣，農家雞蛋會相對的香。

給寶寶新增雞蛋，需要警記的是，6個月後添蛋黃，不過敏的娃一歲後才開始添蛋白。