一、大茴香的12種功效與作用
1、抑菌作用。八角茴香水煎劑對結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發油有關。
2、升高白細胞作用。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
3、對平滑肌作用。促進平滑肌蠕動，增強胃腸排空能力，促進消化功能。
4、促分泌作用。增加、促進氣管，支氣管粘膜分泌，促痰液排出。揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。
5、鎮痛作用。大茴香有一定的鎮痛作用。
6、曖肝止痛。用於寒疝腹痛，腰痛，睪丸腫痛等症。可與同類藥等同用。
7、溫中和胃。用於胃寒嘔吐，食慾不振等。
8、溫中散寒。八角茴香，性味辛甘溫，辛能行氣開脾胃，甘能和中緩裡急，溫可散中焦寒邪，故《圖經本草》曰：“茴香辛溫，暖胃間冷氣，調中進食，療腹痛吐瀉。”
9、行氣止痛。《本草品彙精要》載本品：“主一切冷氣及諸疝療痛”。本品辛香行散走竄，調理氣機，開結散鬱，治脘腹脹滿，小腸疝氣，因氣機不暢而為疼痛者最宜。
10、溫補腎陽。八角茴香性溫入腎，溫腎助陽，補命門火。可治腎陽不足所致肢冷，洩瀉，腰膝痰冷等證。
11、辟惡除穢。齒牙口疾，或臟腑積食，溼熱痰濁，皆可致口氣臭穢，八角茴香，芳香味厚，氣味濃郁，蕩垢化濁，辟惡除穢，堪為妙品。
12、其他作用。茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用，可引起麻痺，中樞抑制導致死亡。
1、紫蘇
紫蘇別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。
有一種野生的植物，從外形來看和紫蘇很像。但是一聞氣味，就知道它不是紫蘇。如果你分不清楚，去市場上買一次，聞聞它的味道，就記住了。
你知道嗎？紫蘇葉除了能當調味品使用之外，它還是一味藥材哦。
如果是風寒感冒，可以使用紫蘇葉。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；
如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，同樣有效！
紫蘇的吃法：
食法一：做為調味品
紫蘇做為一道氣味獨特的炒味品，做魚、蝦、螃蟹、燒鴨子時放一些，具有散寒氣、去腥氣、殺菌防毒的作用哦！尤其是炒田螺，簡直是必備調味品！
如果你喜歡榴蓮、香菜等這些有獨特氣味的食物，那麼，一定要試一試紫蘇！喜歡的人，吃過一次就再也戒不了啦！
食法二：做為主料，紫蘇煎雞蛋
紫蘇嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
1.紫蘇切細絲
2.雞蛋打入碗中，加入紫蘇
3.放入鹽，加入少許黃酒，加了黃酒即能去腥又可以讓雞蛋更鬆軟，而且凝固的時間縮短
4.攪拌均勻
5.可以在鍋裡用刷子刷上一點點的油,倒入紫蘇蛋液
6.小火煎到蛋液凝固即可
食法三：涼拌紫蘇葉
1.洗乾淨紫蘇葉控水，將紫蘇葉切絲備用。
2.小米椒洗淨備用。
3.小米椒切絲，放入碗中。
4.將切好的菜全部放入碗中，放適量的鹽。
5.放多點醋。
6.放少量味極鮮。
7.放入幾滴香油。
8.將所有調料拌勻，醃製10分鐘吃很入味。
（如果不能吃辣椒，可以依照自己的喜好來進行調味即可。）
食法四：醃紫蘇葉
做法超級簡單！紫蘇葉洗淨控水、將蒜蓉和其他調味料拌好後均勻塗抹在紫蘇葉片上、層層覆蓋、冰箱醃製一週左右即可。
當然，如果你特別喜歡吃，直接紫蘇炒肉片，炒紫蘇，也是可以噠！
一、大茴香的12種功效與作用
1、抑菌作用。八角茴香水煎劑對結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發油有關。
2、升高白細胞作用。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
3、對平滑肌作用。促進平滑肌蠕動，增強胃腸排空能力，促進消化功能。
4、促分泌作用。增加、促進氣管，支氣管粘膜分泌，促痰液排出。揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。
5、鎮痛作用。大茴香有一定的鎮痛作用。
6、曖肝止痛。用於寒疝腹痛，腰痛，睪丸腫痛等症。可與同類藥等同用。
7、溫中和胃。用於胃寒嘔吐，食慾不振等。
8、溫中散寒。八角茴香，性味辛甘溫，辛能行氣開脾胃，甘能和中緩裡急，溫可散中焦寒邪，故《圖經本草》曰：“茴香辛溫，暖胃間冷氣，調中進食，療腹痛吐瀉。”
9、行氣止痛。《本草品彙精要》載本品：“主一切冷氣及諸疝療痛”。本品辛香行散走竄，調理氣機，開結散鬱，治脘腹脹滿，小腸疝氣，因氣機不暢而為疼痛者最宜。
10、溫補腎陽。八角茴香性溫入腎，溫腎助陽，補命門火。可治腎陽不足所致肢冷，洩瀉，腰膝痰冷等證。
11、辟惡除穢。齒牙口疾，或臟腑積食，溼熱痰濁，皆可致口氣臭穢，八角茴香，芳香味厚，氣味濃郁，蕩垢化濁，辟惡除穢，堪為妙品。
12、其他作用。茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用，可引起麻痺，中樞抑制導致死亡。
1、紫蘇
紫蘇別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。
有一種野生的植物，從外形來看和紫蘇很像。但是一聞氣味，就知道它不是紫蘇。如果你分不清楚，去市場上買一次，聞聞它的味道，就記住了。
你知道嗎？紫蘇葉除了能當調味品使用之外，它還是一味藥材哦。
如果是風寒感冒，可以使用紫蘇葉。紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；
如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，同樣有效！
紫蘇的吃法：
食法一：做為調味品
紫蘇做為一道氣味獨特的炒味品，做魚、蝦、螃蟹、燒鴨子時放一些，具有散寒氣、去腥氣、殺菌防毒的作用哦！尤其是炒田螺，簡直是必備調味品！
如果你喜歡榴蓮、香菜等這些有獨特氣味的食物，那麼，一定要試一試紫蘇！喜歡的人，吃過一次就再也戒不了啦！
食法二：做為主料，紫蘇煎雞蛋
紫蘇嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
1.紫蘇切細絲
2.雞蛋打入碗中，加入紫蘇
3.放入鹽，加入少許黃酒，加了黃酒即能去腥又可以讓雞蛋更鬆軟，而且凝固的時間縮短
4.攪拌均勻
5.可以在鍋裡用刷子刷上一點點的油,倒入紫蘇蛋液
6.小火煎到蛋液凝固即可
食法三：涼拌紫蘇葉
1.洗乾淨紫蘇葉控水，將紫蘇葉切絲備用。
2.小米椒洗淨備用。
3.小米椒切絲，放入碗中。
4.將切好的菜全部放入碗中，放適量的鹽。
5.放多點醋。
6.放少量味極鮮。
7.放入幾滴香油。
8.將所有調料拌勻，醃製10分鐘吃很入味。
（如果不能吃辣椒，可以依照自己的喜好來進行調味即可。）
食法四：醃紫蘇葉
做法超級簡單！紫蘇葉洗淨控水、將蒜蓉和其他調味料拌好後均勻塗抹在紫蘇葉片上、層層覆蓋、冰箱醃製一週左右即可。
當然，如果你特別喜歡吃，直接紫蘇炒肉片，炒紫蘇，也是可以噠！