-
1 # ...
-
2 # 使用者3012983315133
用料
雞翅 300克
金龍魚食用植物調和油 30毫升
味達美味極鮮醬油 勺
味達美臻品蠔油 2勺
味達美冰糖老抽醬油 1中勺
白糖 1中勺
胡椒粉 適量
鮮蒜 2頭
幹辣椒 3個
姜 2片
蔥 2段
做法步驟
1、準備食材。
2、雞翅洗淨，用廚房紙擦乾表面的水份。用牙籤在雞翅兩面均勻扎一些小孔（這樣在醃製雞翅時既能方便入味又能使雞翅表面完整顏值線上）
3、蔥切段，姜切絲，蒜切片。
4、在處理好的雞翅中加入蔥薑蒜，1勺味達美味極鮮醬油，2勺味達美臻品蠔油。
5、再加入1中勺白糖和適量白胡椒粉。
6、抓拌均勻，醃製30分鐘，然後再次抓拌一下，再醃製30分鐘。
7、在鍋中加入適量油金龍魚食用植物調和油燒至6成熱。今天用到的這款金龍魚植物調和油煙點高，更適合中式烹飪。
8、大蒜去皮，將一半的大蒜入鍋。
9、煸至金黃。
10、盛出備用。
11、將醃好的雞翅外側面先入蒜油中，小火慢煎。
12、再翻面煎另一面。
13、煎至兩面金黃。
14、將醃製雞翅的料汁加入適量的熱水調勻或者加入高湯。
15、將調好的料汁或高湯倒入雞翅中，沒過雞翅即可。
16、大火燒開後，加1中勺味達美冰糖老抽和幹辣椒，轉中火燒5分鐘。
17、放入炸黃的大蒜和剩餘的大蒜。
18、燒至蒜變得有透明感即可。（醬油和蠔油裡都有鹽，我個人覺得不用放鹽了）。
19、這道蒜子燒雞翅，是拌飯的最佳美食，味道鮮美、蒜香濃郁，並且製作簡單，就算你剛踏入廚藝界也能輕鬆完成。
-
3 # 木子lao貓
雞翅順著兩骨中間切分開，多清洗幾次，洗去血水。用廚房紙吸乾水分，切好蒜蓉和薑片備用
步驟 2
space
食譜除蔥和食用油外，加入全部調味料（喜歡吃辣可以放小米辣或辣椒粉一起醃）
步驟 3
space
抓勻調味料幫助入味，冰箱密封冷藏兩小時以上，時間充足的話醃製過夜會更入味。
步驟 4
space
準備不粘鍋，鍋熱倒入少許油（雞翅皮煎的過程會有油脂溢位，不需要太多油）
步驟 5
space
雞翅下鍋前儘量抖去醃製的蒜蓉，蒜蓉容易糊鍋，中小火慢煎
步驟 6
space
煎的過程要多翻面，煎至表面金黃色
步驟 7
space
這時候倒入醃雞翅的蒜蓉和料汁，快速翻拌幾下，蓋上鍋蓋改最小火，燜4-5分鐘即可
步驟 8
space
盛盤，撒些蔥花裝飾
-
4 # 咿呀嗯哈
1、將雞翅中放入清水中浸泡解凍後，取出用牙籤將每個雞翅中扎若干個孔，這一步的目的是使其醃製時入味還不破壞賣相。
2、將大蒜瓣400克，用刀剁碎多成捎大一點的顆粒，不必太碎。剁好後放入盆中加入蠔油50克、黃酒50克（沒有黃酒可以用料酒代替）、精鹽10克、白糖5克、胡椒粉3克，抓板均勻即為醃料。
3、將處理好的雞翅中放入醃料盆中，抓板均勻，醃製2小時，中間最好再次抓板一次。
4、將醃製好的雞翅中去除，抖掉表層的蒜粒，逐個放入由玉米澱粉100克、麵粉30克配成的裹粉中，拍打一層即可。
5、鍋中加入適量植物油，大火燒至油溫150°時放入拍好粉的雞翅中，放入後不要著急攪動，待定型後再攪動，改小火浸炸至成熟酥脆金黃色即可撈出食用
-
5 # 開心永遠gjx
工具/原料
雞翅8個 大蒜一頭 冰糖一小勺 老抽一小勺 生抽一小勺 鹽1/4小勺
步驟/方法
1/6 分步閱讀
雞翅洗淨擦乾水分，大蒜去皮。
2/6
鍋內少許油放雞翅煎至表面泛黃，盛出備用。
3/6
用鍋內的餘油煎黃蒜瓣。
4/6
下雞翅倒入沒過雞翅的開水，加入鹽，冰糖，生抽，老抽。
5/6
燒開後轉中小火燜至湯汁濃稠即可。
6/6
注意事項
千萬不要收幹湯汁，拌飯少不了這個汁兒。
-
6 # 使用者9839941192814
用料
雞翅10個左右、蒜瓣一頭、蔥沫一點、生薑適量、油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量
做法
將做法儲存到手機
1/3 把雞中翅洗淨，劃刀。
放入料酒，生薑，鹽醃製15分鐘。
2/3 鍋中放入適量油，把雞翅放入油中煎至兩面金黃，取出。放入蒜瓣煎，取出。
3/3 給鍋內放入熱水，分別加糖，生抽老抽，蠔油，煮開。加入雞翅和蒜瓣，煮10分鐘左右後，大火收汁（或加入水澱粉收汁）。盛出來放入碟子中，加入切碎的蔥花。完成！
-
7 # kungfu騎士
食材：雞翅中 10個、青椒 1個、大蒜 1頭、姜 5片、生抽 25毫升、料酒 30毫升、老抽 20毫升、冰糖 5克
雞翅中洗淨，青椒切小塊，大蒜剝去皮，薑切片。
雞翅加入生抽、料酒、薑片，用手抓勻，醃製10分鐘。
不粘炒鍋置於火上，倒入油，中小火燒製六成熱。
將醃好的雞翅瀝乾，放入炒鍋內，煎至兩面金黃。將煎好的雞翅盛出。
用鍋內的底油來煎大蒜。
直到大蒜略微變黃。倒入雞翅，翻炒幾下。再倒入適量開水。
加入老抽、冰糖、鹽。用鏟子拌勻之後蓋上鍋蓋燜燒。
待湯汁變濃稠後放入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。
回覆列表
雞翅洗淨擦乾水分，大蒜去皮，鍋內少許油放雞翅煎至表面泛黃，盛出備用，用鍋內的餘油煎黃蒜瓣，下雞翅倒入沒過雞翅的開水，加入鹽，冰糖，生抽，老抽.燒開後轉中小火燜至湯汁濃稠即可