方法/步驟

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將豬肉切成薄片，放料酒，鹽，雞精，薑片，醃製備用。

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松茸用冷水浸泡15分鐘。

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去掉根部，清洗乾淨備用。

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松茸切片，每一棵切成3-4片，裝盤備用。

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鍋裡放少量油，調小火，鍋熱後放入松茸片，小火慢慢的煎炸，松茸軟了以後，馬上關火出鍋。

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起鍋燒油，加入之前醃製好的瘦肉，肉炒到變色。

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倒入之前煎好的松茸，大火迅速翻炒30秒，出鍋前撒上少量蔥花。

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出鍋裝盤滴三滴麻油即可。

用料

豬肉片 100克

春筍 一段

玉米澱粉 一小勺

姬松茸 150克

蔥薑蒜 適量

鹽 2克

胡蘿蔔 一根

料酒 一勺

生抽 一勺

姜粉 半勺

做法步驟

1、胡蘿蔔去皮焯水切滾刀塊，姬松茸洗淨切片備用。

2、春筍去殼切滾刀塊焯水備用

3、肉片加一勺料酒，一勺生抽，一小撮姜粉，一小撮鹽抓勻，再放一勺生粉抓勻醃製15分鐘。

4、起油鍋，七成熱時下蔥薑蒜爆香，放入肉片翻炒

5、炒至肉片變白，退至鍋裡一邊，下姬松茸和春筍翻炒，炒至姬松茸出汁水

6、加入胡蘿蔔，和肉片一起翻炒，此時可以調味，控制加鹽量，然後一小勺生粉加水調勻後勾薄芡，能幫助把味道包在食材外，使食材更入味！

7、最後撒蔥關火出鍋！

8、嘗一口，太鮮美了！