百合拌西芹此菜白綠分明，清淡醇香，脆嫩爽口。

百合拌西芹主料：鮮嫩西芹250克,鮮百合60克,：蒜瓣3粒，白糖3克，精鹽3克，麻油6克。

百合拌西芹的做法

(1)西芹摘去老葉及根，洗淨，切成0.5釐米見方的長條。

(2)百合撕去老皮，逐瓣掰散，用清水漂洗乾淨。

(3)鍋中加入清水燒開，放入西芹，燙至斷生時，撈出瀝水，待略涼後切成5釐米長的段，整齊地排列在盤中。

(4)水鍋復置於旺火上燒沸，放入百合燙至斷生，隨即撈入涼開水中漂冷，取出瀝乾水分，放入西芹中間。

(5)大蒜去皮，切片，放入開水中稍燙，撈入碗中，加入精鹽、白糖、麻油拌勻，澆入西芹中拌勻，裝盤即可。

1.

西芹洗淨，大火焯水。然後斜著切成塊，蔥頭切塊也焯一下。

2.

百合提前浸泡，撿乾淨煮熟。核桃仁用開水煮3分鐘，然後稱熱剝去皮。（利用牙籤剝起來挺快）

3.

蔥薑蒜切成末。

4.

木耳提前浸泡，撕成小朵焯熟。

5.

將焯好的菜放在碗裡，加入鹽和雞粉拌勻。

6.

起鍋，加入油、八角和花椒煸炒香後撈出。放入辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入菜裡。

7.

拌好的菜。