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1 # 蹦躂蹦躂蹦躂啦
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2 # 曦寶媽樂
用料
魚
蔥薑蒜
八角花椒
五香粉/十三香
嫩豆腐
豆腐燉魚的做法步驟
步驟 1
鍋中放油炸魚，中火煎至兩面變金黃（變酥）
步驟 2
小蔥切段 生薑切片 蒜切瓣 八角花椒洗淨，一同放入鍋中和魚煸炒一下。
步驟 3
加入料酒，醬油，五香粉/十三香，翻炒一下，再加入差不多與魚齊平的水，放入幹辣椒兩個。
步驟 4
鍋蓋蓋上大火煮3-5分鐘至鍋開，鍋開後轉小火燉十幾分鐘左右。
步驟 5
嫩豆腐切塊放入鍋中接著燉，再切些蔥段放入鍋中。
步驟 6
燉至收汁即可（最後轉大火收汁）
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3 # 使用者7249119975837
1/6 準備好食材，魚洗淨切塊，豆腐切塊，蔥切段，薑切片，蒜和香菜切沫。
2/6 鍋中倒適量油，油開後倒入魚塊煎一下。
3/6 放入蔥段，薑片，蒜沫，花椒，八角翻炒幾下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒勻後添水和魚肉一平。
4/6 大火開鍋後放入豆腐再轉中火燉煮。
5/6 鍋內湯汁快收干時放鹽和雞精調味。
6/6 撒上香菜就可以裝盤了
魚洗乾淨瀝乾水分，鍋中燒油，小火放入魚，煎至兩面金黃後加水，然後加蔥姜，大火燒開後加豆腐，燉十分鐘後關火即可。