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  • 1 # 使用者9083343170918

    黑枸杞和紅枸杞的外觀區別

    黑枸杞是野生的,顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多),是偏圓形的黑色果實,帶有一個小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一點點甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

    紅枸杞是扁長形的紅色果實,而且一般沒有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

    黑枸杞和紅枸杞吃法的區別

    黑枸杞因其含有豐富的花青素,因此對溫度有一定的要求,泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡,而且不能長時間進行熬湯、煮粥用,因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫,在高溫環境中這些成分會受到破壞,而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色,在酸性水中是呈紫色的,在鹼性水中是藍色系的;黑枸杞的營養成分和滋補性都很強,成人一天食用5g左右即可。

    紅枸杞不怕高溫,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。

    黑枸杞和紅枸杞功效的區別

    黑枸杞的營養成分和功效作用高於紅枸杞,被譽為“滋補軟黃金”。現代科學研究表示,黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,Vc和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞,有利於人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量,而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成,機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用,可用於防癌治癌。

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