葉底是品茶時常用的術語，即沖泡後完全展開的茶渣。在審查過程中，有一些特殊的葉底盤，通常由木頭製成，塗上黑色，有括正方形和長方形。
一般來說，一個好的茶葉底應該有一個大比例的嫩芽，柔軟的質地，明亮的顏色，均勻的葉子形狀和厚葉。
(一)葉底的嫩度
以芽和幼葉含量與老嫩葉質量之比來衡量。一般來說，芽是豐富的，厚而長，但短而差。然而，它應該是不同的，取決於品種和茶葉的要求。一方面，從展開的葉底，可以直接看到葉片的品質，另一方面，它也可以從柔軟和彈性中區分出來：手指按壓葉底；時的嫩度好硬而有彈性，鬆手後的鬆手意味著厚實和蒼老。血管在隆起時是老的，但在沒有隆起時是嫩的。葉子的邊緣很明顯是老的，有鋸齒狀的牙齒，然而它很嫩。厚而軟的葉肉較嫩，而軟而薄的葉肉較差。請注意，樹葉的大小與變老和變嫩無關。
(二)葉底的顏色
主要取決於色度和亮度，其方法與幹茶相同。
深淺度：顏色是否符合茶葉的顏色要求。黑毛茶以油黑色為好，但黃綠色和鐵板色較差。
潤枯：“潤”是指茶葉的顏色表面油滑，反光強。“幹”是指暗淡的顏色或暗淡的光澤。
新鮮和黑暗：“新鮮”是指明亮和新鮮的顏色，表示成品的新鮮度。最初的準備是及時和合理的，這是新茶的顏色。“暗”是指深棕色和暗褐色，通常新鮮的葉子又厚又舊，或者是初始加工不當。
均勻性：“均勻性”是指色調和鮮葉的標準是一致的。顏色不一致，茶葉中有許多黃色的片、綠色的條、筋莖和燒焦的片。
(三)葉底的勻度
主要從老嫩、大小、粗細、顏色和破碎程度來看。上述因素是密切和一致的，即均勻性好，反之亦然。
(四)葉底的柔軟
在評估葉底時，我們也應該看看茶的拉伸和它是否摻雜。無法逃脫是件壞事，而葉底完全分散開來也不是件好事。一個好的葉底應該是明亮的、柔軟的、厚實的和略微卷曲的。次要的是暗的、舊的、薄的等等。有焦點和葉子的更常見。
葉底是品茶時常用的術語，即沖泡後完全展開的茶渣。在審查過程中，有一些特殊的葉底盤，通常由木頭製成，塗上黑色，有括正方形和長方形。
一般來說，一個好的茶葉底應該有一個大比例的嫩芽，柔軟的質地，明亮的顏色，均勻的葉子形狀和厚葉。
(一)葉底的嫩度
以芽和幼葉含量與老嫩葉質量之比來衡量。一般來說，芽是豐富的，厚而長，但短而差。然而，它應該是不同的，取決於品種和茶葉的要求。一方面，從展開的葉底，可以直接看到葉片的品質，另一方面，它也可以從柔軟和彈性中區分出來：手指按壓葉底；時的嫩度好硬而有彈性，鬆手後的鬆手意味著厚實和蒼老。血管在隆起時是老的，但在沒有隆起時是嫩的。葉子的邊緣很明顯是老的，有鋸齒狀的牙齒，然而它很嫩。厚而軟的葉肉較嫩，而軟而薄的葉肉較差。請注意，樹葉的大小與變老和變嫩無關。
(二)葉底的顏色
主要取決於色度和亮度，其方法與幹茶相同。
深淺度：顏色是否符合茶葉的顏色要求。黑毛茶以油黑色為好，但黃綠色和鐵板色較差。
潤枯：“潤”是指茶葉的顏色表面油滑，反光強。“幹”是指暗淡的顏色或暗淡的光澤。
新鮮和黑暗：“新鮮”是指明亮和新鮮的顏色，表示成品的新鮮度。最初的準備是及時和合理的，這是新茶的顏色。“暗”是指深棕色和暗褐色，通常新鮮的葉子又厚又舊，或者是初始加工不當。
均勻性：“均勻性”是指色調和鮮葉的標準是一致的。顏色不一致，茶葉中有許多黃色的片、綠色的條、筋莖和燒焦的片。
(三)葉底的勻度
主要從老嫩、大小、粗細、顏色和破碎程度來看。上述因素是密切和一致的，即均勻性好，反之亦然。
(四)葉底的柔軟
在評估葉底時，我們也應該看看茶的拉伸和它是否摻雜。無法逃脫是件壞事，而葉底完全分散開來也不是件好事。一個好的葉底應該是明亮的、柔軟的、厚實的和略微卷曲的。次要的是暗的、舊的、薄的等等。有焦點和葉子的更常見。