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1 # 永遠想念GG
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2 # 使用者5715072717765
主料
五花肉500克
芸豆250克
輔料
蔥三節
姜四片蒜4瓣 花椒適量幹辣椒適量 草果適量豆瓣醬適量 冰糖適量
步驟1
幹芸豆先泡上，一般第二天吃，頭天晚上就泡好，泡脹
步驟2
五花肉切塊備用
步驟3
切好的五花肉冷水下鍋焯水，放一片姜，放一段蔥，放入適量的料酒，焯出血末
步驟4
焯完水的五花肉撈出洗淨備用
步驟5
鍋燒熱油下冰糖炒糖色，注意把握火候，糖色別炒糊了
步驟6
然後下洗淨的五花肉，下鍋炒，炒至微微變色下豆瓣醬，炒出紅油
步驟7
然後倒入適量的清水，辣椒，花椒，八角，蔥薑蒜，將水燒開
步驟8
燒開之後倒入芸豆，繼續大火燒開
步驟9
燒開倒入高壓鍋內，燉25分鐘左右，最後要起鍋放入適量的鹽，雞精，生抽調味就可以了
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3 # 肖大神19
芸豆摘好清洗乾淨，五花肉切成薄片
油燒熱，五花肉下鍋翻炒
/4 然後把芸豆下鍋一起翻炒，待芸豆變成翠綠色後，加生抽翻炒，然後加溫水，稍稍沒過芸豆即可，中途最好不要加水。
20分鐘後，湯汁快乾時候，加鹽，雞精，蒜末翻炒，收汁後出鍋。
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4 # 使用者4250783963591
步驟1
肉洗過之後冷水下鍋 煮開
步驟 2
大蔥切段 薑切片鋪鍋底 放入辣椒兩個 花椒一小勺 大料大半個掰碎
步驟 3
處理一下肉皮上的豬毛 將豬肉切成小塊
步驟 4
把肉塊擺在鍋內
步驟 5
加入料酒約150ml 老抽50ml 冰糖六七粒或者白糖兩小勺 熱水沒過肉的一半
步驟 6
開火燉 先大火開上來 轉小火一直燉 燉到肉爛 把水幾乎煮幹 不要糊鍋
步驟 7
等待的過程可以把芸豆摘了 土豆切了
步驟 8
不用放油 把芸豆放在鍋裡 開大火炒走水 炒到芸豆軟
步驟 9
切蔥花 多放點油（炒鍋蓋住鍋底）放入芸豆炒 放入一勺六必居黃醬 扒拉勻 加入燉好的肉和切好的土豆 鍋中加一點熱水 蓋上鍋蓋 開鍋後中小火燉
步驟 10
燉好後加鹽適量 出鍋
豬肉
適量
芸豆
適量
粉條
適量
配料
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
帶皮五花肉切塊，準備好蔥花。
2
/8
芸豆擇去絲，洗淨，掰成段。
3
/8
鍋里加一點點的油，放五花肉煎一下，去水分。
4
/8
煎至發黃後，放蔥花炒香。
5
/8
加適量的紅酒。
6
/8
再加味極鮮和少量水燉肉。
7
/8
肉燉的湯汁很少後，放芸豆翻炒。
8
/8
芸豆變色後，加適量水，鹽。
放粉條，芸豆燉熟，粉條燉爛後即可。