回覆列表
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1 # 閒雲野鶴一隻
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2 # YUAN鑫
1.將蒜臺剪去根部及頭部老的部分，然後切成小段；
2.將蒜臺段清洗乾淨控幹水份備用；
3.找一個玻璃瓶清洗乾淨擦乾瓶裡的水份；
4.將控幹水份的蒜臺段放入瓶中，加入醬油至蓋住蒜臺為準；
5.蓋好瓶蓋封存好十天左右就可以吃
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3 # YoonA38816411
一把蒜薹（約500克）、生薑絲、生抽醬油80g、醋50g、白糖40g、八角1顆、幾片香葉、鹽
操作方法
01
把蒜薹掐掉尾部之後清洗乾淨。然後把它切成切成三四釐米左右的小段30釐米左右的小段放入盤中備用。
02
在切好的蒜薹上撒上三勺食鹽，攪拌均勻之後醃製半個小時左右。
03
蒜薹裡面的水分被醃製出來了。用鹽把蒜薹所含水分醃製出來，後面加入佐料醃製浸泡時更易吸收入味。
04
把醃製好的蒜薹放到水下衝洗乾淨，多淘洗幾遍，因為醃製蒜薹加的鹽量多，這時候蒜薹比較鹹，把鹽徹底的沖洗乾淨最好。
05
準備一個大碗，碗中加入生抽醬油80克，加入香醋50克，加入白糖40g，八角一顆、幾片香葉。
06
把調好的料汁放到鍋裡大火燒開，使砂糖完全融化，燒開之後關火，等到湯汁徹底晾涼之後倒入醃製好的蒜薹盆子裡面。口感酸甜爽脆，非常好吃。
07
後加入小米椒圈，適量的生薑生翻拌均勻。
08
最後用保鮮膜把盆口密封起來，放到冰箱醃製一夜（約8小時以上），蒜薹就非常入味了，這種做法很好的保留了蒜薹的營養，吃起來是脆脆的口感，不是特別的辣，非常的清爽開胃。
醃製好的蒜薹用罐子裝起來密封儲存，吃的時候夾出來即可
1.鍋內放油燒熱，放入生薑絲煸出香味。
2.放入1湯匙豆瓣醬。
3.放入1湯匙黃豆醬。
4.接著倒入小半碗清水。
5.用鏟子攪動醬汁，使醬汁與水融合，轉小火熬煮。
6.煮至醬汁燒開，變得濃稠，關火。
7.熬好的醬汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
8.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的醬汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。