材料

原料：草魚一條，

配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

做法

1 將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段。

2 蔥切段，薑切片。

3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。

5 鍋開後用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。

換一換食材

草魚

３００克

豆瓣醬

一勺

剁椒

一小勺

生薑

一塊

香蔥

二條

生粉蠔油雞精

各適量

料酒

一小勺

八角

一粒

香葉

二片

花椒

適量

方法/步驟分步閱讀

1

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今天很多菜，就買的少一點，我特別喜歡吃魚尾，就買條尾巴了，把魚肉處理乾淨，再切成塊，再用生粉，蠔油，雞精，料酒，加少量鹽醃十分鐘．

2

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把香蔥清洗乾淨，蔥白和蔥葉分開來，生薑洗乾淨去皮切成絲．準備好一粒八角，二片香葉，少量花椒．

3

/8

再用一個小碗準備好一勺豆瓣醬，一小勺剁椒．

4

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鍋燒七成熱，放適量花生油，小火炒香配料．蔥葉不要放．

5

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配料炒香後，再把醃好的魚塊放進去，中火煎一下，煎好一面後，再翻一面，二面煎得魚皮變色。

6

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再放點水，蓋好蓋子，燉五分鐘。

7

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時間到了，水也幹了，把香蔥葉子入進去，關火。

8

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裝盤了，真的味道很不錯哦，放這麼多醬料，下次一定買條大魚來做，

注意事項

醬料都帶有一點鹹味，所以到最後不要放鹽啦，

不吃辣的朋友，可以不加辣椒，味道一樣的棒。