其他

用料

仔雞半隻

二荊條辣椒4個

蔥薑蒜適量

幹辣椒5個

花椒一小把

白芷一片

香葉一片

麵醬兩匙

老抽一匙

黃酒適量

生抽兩匙

鹽1克

做法

1/5二荊條辣椒辣的夠味，不太能吃辣的朋友可以用青椒代替

2/5小料下鍋煸出香味，把雞塊倒進鍋裡

3/5雞塊生炒變白了，下入麵醬繼續煸炒出醬香，下入醬油黃酒，加開水沒過雞肉

4/5小火燉20分鐘左右，雞腳破皮了，就可以下入生抽、鹽調味，同時下入辣椒段蒜片，開大火收汁

5/5出鍋裝盤，配個熱饅頭或者煎餅的那就更完美了！

、將三黃雞用溫水浸泡後，刮洗乾淨。

2、從開膛處將兩隻雞爪交叉插入腹內，將右膀從宰殺刀口處插入，從雞嘴提出，雞頭彎曲別在雞膀下面。

3、鍋內放入清水3000克，加入各種調料和香料包煮成滷湯，放入盤好的雞煮熟撈出，再用白糖熏製即成。

耗時

30分鐘

口味

香辣味

難度

普通

1. 配料備好

2. 土雞半隻洗淨待用

3. 把土雞、蔥白、大料、料酒、料酒加適量水入鍋大火煮開後轉中火十分鐘關火燜十分鐘撈出備用

4. 青紅線椒切圈，蔥、香菜切末待用

5. 幹辣椒一切二和配料入碗待用

6. 郫縣豆瓣醬剁碎，起鍋入油小火煎出紅油

7. 把煎好的紅油倒入鍋中拌勻

8. 土雞撈出後，用冰水泡十分鐘撈出瀝乾水份，把雞撕成絲

9. 撕好的雞入盤淋上紅油即可上桌

其他

用料

仔雞半隻

二荊條辣椒4個

蔥薑蒜適量

幹辣椒5個

花椒一小把

白芷一片

香葉一片

麵醬兩匙

老抽一匙

黃酒適量

生抽兩匙

鹽1克

做法

1/5二荊條辣椒辣的夠味，不太能吃辣的朋友可以用青椒代替

2/5小料下鍋煸出香味，把雞塊倒進鍋裡

3/5雞塊生炒變白了，下入麵醬繼續煸炒出醬香，下入醬油黃酒，加開水沒過雞肉

4/5小火燉20分鐘左右，雞腳破皮了，就可以下入生抽、鹽調味，同時下入辣椒段蒜片，開大火收汁

5/5出鍋裝盤，配個熱饅頭或者煎餅的那就更完美了！

、將三黃雞用溫水浸泡後，刮洗乾淨。

2、從開膛處將兩隻雞爪交叉插入腹內，將右膀從宰殺刀口處插入，從雞嘴提出，雞頭彎曲別在雞膀下面。

3、鍋內放入清水3000克，加入各種調料和香料包煮成滷湯，放入盤好的雞煮熟撈出，再用白糖熏製即成。

耗時

30分鐘

口味

香辣味

難度

普通

1. 配料備好

2. 土雞半隻洗淨待用

3. 把土雞、蔥白、大料、料酒、料酒加適量水入鍋大火煮開後轉中火十分鐘關火燜十分鐘撈出備用

4. 青紅線椒切圈，蔥、香菜切末待用

5. 幹辣椒一切二和配料入碗待用

6. 郫縣豆瓣醬剁碎，起鍋入油小火煎出紅油

7. 把煎好的紅油倒入鍋中拌勻

8. 土雞撈出後，用冰水泡十分鐘撈出瀝乾水份，把雞撕成絲

9. 撕好的雞入盤淋上紅油即可上桌