一、喝不完的葡萄酒如何儲存？
如果葡萄酒開瓶後喝了再封上軟木塞， 不採取任何措施的話，相信很多葡萄酒大概只能放置 1-2 天。
要知道葡萄酒開瓶後儲存過程中的兩大敵人是氧氣和醋酸菌：
氧氣是葡萄酒儲存最大的敵人，由於酒中的單寧、多酚類物質、花青素和乙醇等物質非常容易與氧氣發生化學反應，讓香氣變寡淡，單寧變少，酸度變高，酒體變疲軟無力。
葡萄酒儲存另一個不可忽視的敵人就是醋酸菌，這種細菌一直存在於酒中，但是與氧氣接觸的時候就會變得異常活躍，消耗掉乙醇，變成醋酸，讓葡萄酒的酸度變得極其偏高，酒體失衡。
要延長其儲存時間，可對症下藥。
（1）冰箱冷藏
沒有專業的酒櫃或酒窖，冰箱冷藏是個好辦法。
乾白、甜白或甜白本來就是要冰鎮飲用，放冰箱冷藏剛好可以免了冰鎮的麻煩；但是冰箱裡放久了，這溫度一般會低於最佳適飲溫度，可以用手掌溫暖酒杯，或是用紙或其他乾淨的東西蓋上杯口（為了防止大量香氣消散）讓其慢慢升溫。
乾紅葡萄酒也可以放在冰箱冷藏。不過乾紅葡萄酒的適飲溫度一般為 15-18℃，冰箱冷藏室的溫度一般是 3-4℃，拿出來時也要等待很久才能喝。再加上巨大的溫度變化其實也會對酒的口感產生一定影響，將乾紅放冰箱冷藏實在是無奈之舉。
注意：
（1）很多人在重新塞上軟木塞時，喜歡用沒有浸染酒液的那一頭。因為原先浸染了酒液的那一頭比較溼潤，彈性好，拔出來就脹大了，不好塞回去。但是要注意原來露在外面的一頭在不好的儲存環境下可能沾染了黴菌或者其他汙染物，用這一頭塞回去可能會汙染酒液。所以，最好是用浸染了酒液的那一頭塞回去，或是用備用的乾淨軟木塞。
（2）冰箱雖然溫度低，但並不是一個長期存放葡萄酒的好地方。因為冰箱裡還會放各種食物，有串味的風險。
（3）如果冰箱足夠高，請儘量豎直放置，這樣可減少空氣與液麵的接觸面積。
（2）充入惰性氣體
葡萄酒非常容易被氧化，而惰性氣體是不易反應的氣體，它不會引起氧化。如果在酒瓶中泵入惰性氣體，可將葡萄酒與氧氣隔絕，有效避免氧化。
常用來儲存葡萄酒的惰性氣體是氮氣和氬氣，每次封瓶前充入這些惰性氣體，可以將開瓶後的葡萄酒儲存時間延長到大約 5 天，具體取決於葡萄酒的型別。
（3）換小瓶裝
這是另一種減少葡萄酒與氧氣接觸的方法。買上幾個小玻璃瓶，未喝完的葡萄酒可以換裝到 375ml 或 187ml 的小瓶裡，再把瓶蓋擰緊或用塞子塞好。當然換了小玻璃瓶最終也是要放到冰箱裡冷藏儲存或是其他涼爽避光的地方。更推薦的是 187ml 的小瓶子，這樣後面拿出來喝的時候就可以一次性喝掉一小瓶。
另外要注意清洗小酒瓶時要清理乾淨，也最好不用清潔劑，以免留下來的殘漬汙染酒液。
（4）使用真空酒塞
有一種特殊的酒塞叫真空塞，可以將瓶內的氣體抽出來，有效避免氧化。將真空塞插入瓶口，上下拉動活塞桿，抽拉次數越多吸力越緊，正常到拉桿鬆手後會自動回彈即可，此時瓶內已接近真空。用真空塞儲存葡萄酒大致可以儲存 3-4 天。
（1）要選用質量好、質量有保證的真空塞，以避免有異味或是漏氣。
（2）起泡酒不能用真空塞，因為起泡酒中有二氧化碳氣體，會被抽調。起泡酒應用專門的起泡酒塞子塞好，放到冰箱裡冷藏儲存。
（3）其實有部分人認為真空塞會把酒中芳香也抽走，影響風味。
（5）“神器”護體
葡萄酒界總是不缺各種各樣的神器，比如文章開頭提到的 eto 醒酒器，可以讓葡萄酒保持 12 天不變味。雖然不知道是什麼原理，但總覺得好厲害！
還有另外一種倒酒神器叫 Coravin，可以不開啟酒瓶，直接將一根細長的吸管插入酒塞中取酒，並在取酒的同時充入氬氣。
一、喝不完的葡萄酒如何儲存？
如果葡萄酒開瓶後喝了再封上軟木塞， 不採取任何措施的話，相信很多葡萄酒大概只能放置 1-2 天。
要知道葡萄酒開瓶後儲存過程中的兩大敵人是氧氣和醋酸菌：
氧氣是葡萄酒儲存最大的敵人，由於酒中的單寧、多酚類物質、花青素和乙醇等物質非常容易與氧氣發生化學反應，讓香氣變寡淡，單寧變少，酸度變高，酒體變疲軟無力。
葡萄酒儲存另一個不可忽視的敵人就是醋酸菌，這種細菌一直存在於酒中，但是與氧氣接觸的時候就會變得異常活躍，消耗掉乙醇，變成醋酸，讓葡萄酒的酸度變得極其偏高，酒體失衡。
要延長其儲存時間，可對症下藥。
（1）冰箱冷藏
沒有專業的酒櫃或酒窖，冰箱冷藏是個好辦法。
乾白、甜白或甜白本來就是要冰鎮飲用，放冰箱冷藏剛好可以免了冰鎮的麻煩；但是冰箱裡放久了，這溫度一般會低於最佳適飲溫度，可以用手掌溫暖酒杯，或是用紙或其他乾淨的東西蓋上杯口（為了防止大量香氣消散）讓其慢慢升溫。
乾紅葡萄酒也可以放在冰箱冷藏。不過乾紅葡萄酒的適飲溫度一般為 15-18℃，冰箱冷藏室的溫度一般是 3-4℃，拿出來時也要等待很久才能喝。再加上巨大的溫度變化其實也會對酒的口感產生一定影響，將乾紅放冰箱冷藏實在是無奈之舉。
注意：
（1）很多人在重新塞上軟木塞時，喜歡用沒有浸染酒液的那一頭。因為原先浸染了酒液的那一頭比較溼潤，彈性好，拔出來就脹大了，不好塞回去。但是要注意原來露在外面的一頭在不好的儲存環境下可能沾染了黴菌或者其他汙染物，用這一頭塞回去可能會汙染酒液。所以，最好是用浸染了酒液的那一頭塞回去，或是用備用的乾淨軟木塞。
（2）冰箱雖然溫度低，但並不是一個長期存放葡萄酒的好地方。因為冰箱裡還會放各種食物，有串味的風險。
（3）如果冰箱足夠高，請儘量豎直放置，這樣可減少空氣與液麵的接觸面積。
（2）充入惰性氣體
葡萄酒非常容易被氧化，而惰性氣體是不易反應的氣體，它不會引起氧化。如果在酒瓶中泵入惰性氣體，可將葡萄酒與氧氣隔絕，有效避免氧化。
常用來儲存葡萄酒的惰性氣體是氮氣和氬氣，每次封瓶前充入這些惰性氣體，可以將開瓶後的葡萄酒儲存時間延長到大約 5 天，具體取決於葡萄酒的型別。
（3）換小瓶裝
這是另一種減少葡萄酒與氧氣接觸的方法。買上幾個小玻璃瓶，未喝完的葡萄酒可以換裝到 375ml 或 187ml 的小瓶裡，再把瓶蓋擰緊或用塞子塞好。當然換了小玻璃瓶最終也是要放到冰箱裡冷藏儲存或是其他涼爽避光的地方。更推薦的是 187ml 的小瓶子，這樣後面拿出來喝的時候就可以一次性喝掉一小瓶。
另外要注意清洗小酒瓶時要清理乾淨，也最好不用清潔劑，以免留下來的殘漬汙染酒液。
（4）使用真空酒塞
有一種特殊的酒塞叫真空塞，可以將瓶內的氣體抽出來，有效避免氧化。將真空塞插入瓶口，上下拉動活塞桿，抽拉次數越多吸力越緊，正常到拉桿鬆手後會自動回彈即可，此時瓶內已接近真空。用真空塞儲存葡萄酒大致可以儲存 3-4 天。
注意：
（1）要選用質量好、質量有保證的真空塞，以避免有異味或是漏氣。
（2）起泡酒不能用真空塞，因為起泡酒中有二氧化碳氣體，會被抽調。起泡酒應用專門的起泡酒塞子塞好，放到冰箱裡冷藏儲存。
（3）其實有部分人認為真空塞會把酒中芳香也抽走，影響風味。
（5）“神器”護體
葡萄酒界總是不缺各種各樣的神器，比如文章開頭提到的 eto 醒酒器，可以讓葡萄酒保持 12 天不變味。雖然不知道是什麼原理，但總覺得好厲害！
還有另外一種倒酒神器叫 Coravin，可以不開啟酒瓶，直接將一根細長的吸管插入酒塞中取酒，並在取酒的同時充入氬氣。