樓主你好，您說的是吸引流量的問題，既然如何把街上的流量，轉化為你的進店客戶問題。

消費者有所謂的“五感”即聽覺、視覺、嗅覺、味覺和觸覺。如果你想吸引別人，那麼我覺得可以用到視覺、嗅覺或者聽覺。

先說視覺：你所有視覺化的東西，都可以直接呈現給顧客視覺上的感受。比如說你服務人員整體的形象、餐廳的店招、餐廳裡面的佈局、裝修風格等等。都是視覺元素。那麼，你如何去策劃自己的視覺元素，在那些地方適當的展示給消費者，就很重要。

比如，你做個pvc展板，裡面內容是你的特色菜，或者促銷活動，那麼可以把你的展板，放到你的店門口，至於要做多大的展板，內容要素的佈置，就要仔細考量。

其次，是嗅覺營銷。這個也很關鍵。比如說是在吃飯這個點上，又是人流量高峰期，你能不能把你某些菜品的香味，讓顧客感受到？我知道一個餐廳的做法就這樣，臨街的鋪面一小塊，他拿來做滷菜展示，一到五點多，他就開始滷。結果那特色的香味吸引了很多人。所以，能不能適當的利用嗅覺，這也跟重要。

聽覺的話，主要就是廣播你的餐廳特色，可以是服務員，也可以利用小廣播（廣播音量要注意，不然會被人當做噪音）。至於宣傳什麼內容，就要看你自己的餐飲型別了。

所以，如果僅僅考慮的是吸引臨街流量的話，這幾個方法可以參考。更多我覺得應該不要侷限在吸引臨街的流量。做做自媒體，搞搞其他營銷活動，也是不錯的選擇。或者以老帶新。

具體的營銷方法，還希望樓主多多探索，因為很多問題，不是一兩句話就能講清楚的。只能給您一個方向性的建議。

不許偷看! ——吸引公眾注意的技巧國外有一飲食店,門前擺了一個大酒桶,引人注目地寫道：“不許偷看!”但無遮無攔,路過的行人都禁不住好奇心的驅使,停下腳步往桶裡看個究竟.誰知裡面又有一張紙條,上寫：“我店有與眾不同、清醇芳香的生啤酒,一杯五元.請享用.”一句“不許偷看”,引起了所有人的注意力.當今做廣告的人,一般都感覺到最關鍵、最困難的問題,是如何接觸到他們試圖要施加影響的人.心理學家們曾把教師傳播資訊與廣告商傳播資訊作過比較.認為教師雖然不一定能使學生接受他的觀點,但能保證學生都能聽到他的觀點,因為學生必須上課；而一個做廣告的人要花費大量的金錢,絞盡腦汁才能達到同樣的效果.他必須選擇某種傳播媒介,例如電視,他要找到一個大家都愛看的節目,並且保證在做廣告時人們不離開座位,不調換頻道.即使這一切都成功地達到了,他還是隻接觸到期望中很小比例的觀眾——他如果選擇了電視上最流行的節目,也只佔有看電視人口的30%.普通報紙的社論也只有25%的讀者讀到它,何況這一切在一般情況下做不到.廣告與聽(觀)眾的接觸是一種低水平的接觸.這種低水平接觸的一個重要原因在於聽(觀)眾有種逃避廣告的心理.不但在聽(看)到廣告後會自然產生一種抗拒心理來抵制廣告,就是在聽(看)到廣告的那一剎那,他們也採取一種迴避態度,充耳不聞或轉移開視線.這種現象在心理學上得到了解釋,人們對外界事物並不是事事注意的.外界事物的資訊到達人的資訊接受器官那裡時,並不能暢通無阻地被接收,人總是有選擇地接收他想要接收的那部分資訊,對於他不想接收的那些資訊,則採取一種排斥態度,廣告,常常就屬於人們所排斥的資訊中的一種.所以,廣告宣傳戰要想獲得勝利,首先第一個戰役就是要吸引聽(觀)眾的注意,讓他們聽(看)到廣告,並注意廣告的內容,只要做到了這一步,才有下面第二步、第三步成功的可能.要使廣告吸引人們的注意力,應該做到如下幾點：1.新穎人們天生有種好奇心,他們對那些新穎奇特、與眾不同的事物,不但會駐足觀看,還會到處打聽,做廣告可以針對這種心理,採取新穎的開頭、新穎的手法或新穎的活動.這樣的廣告能夠吸引人們的注意力.1986年9月,珠海市的街頭出現一隊身著小丑服裝的馬戲團遊行隊,小丑們戴著各式面具,從街頭招搖而過.街上行人見了,無不駐足觀望.從他們的橫幅和肩綬上,才知道日本木下馬戲團將在一星期後來珠海珍珠樂團舉行來華第一次演出.這是他們做的預期廣告.當初,演出決定做出後,人們都在憂慮,珠海市人口不過12萬,能有多少觀眾來看演出.主辦單位認為,演出時間在中國國慶期間,珍珠樂園裝置一流,珠海又緊鄰港澳,各方面的有利條件不少,只要在宣傳攻勢上取得主動,觀眾是沒問題的.於是他們改變了那種張貼海報的方法,而採用小丑表演隊的形式,極大地吸引了群眾的注意力,群眾回去後又口耳相傳,做了義務廣告,結果只有12萬人口的珠海市,卻售出了47萬張票.2.親切在當今社會中,人們置身於廣告的世界中,時時受到廣告的襲擊,久而久之,廣告對人們的吸引力逐漸減弱,人們對廣告的心理承受力也逐漸降低.因此,現代廣告的製作必須設法激發人們對廣告已經麻木了的感覺,吸引他們的注意力.因為人們總是會對與自身有關的事情感興趣,因此,廣告可以據此採取相應的措施.“您想去口臭嗎?請用西湖牙膏!” (牙膏廣告)“您工作累了吧?請喝杯茶,醒醒腦,提提神吧!” (茶葉廣告)“您願俯瞰穿洋過海的壯觀嗎?請乘坐上海至東京的波音707客機!” (上海民航局廣告)上述廣告均以一個針對某些人需要的設問開頭,這種廣告對於那些剛好有這種需要的人確實是一種“正合吾心”的語言,直逼他們眼前,使他們喜出望外,“是呀,我正想這樣呢!有什麼辦法嗎?”於是乎,就將廣告的下文聽(看)下去了.3.無預告廣告在某種意義上可說是一種說服行為.心理學的研究證明,無預告的說服比有預告的說服更能說服人.心理學家齊納森·弗裡德曼和戴維·西爾斯曾做過一個實驗,證實了這一結論.他們將一群十幾歲的少年分成A、B兩組,他們告訴A組少年,將要聽取一個“為什麼不允許青少年開車”的講話,幾分鐘後,講話才開始；對於B組少年則沒有預告就給他們呈現了同樣的內容.結果表明,B組比A組更易被宣傳完全說服.廣告行為也一樣.有些電臺常常在播放廣告之前來一句：“現在是廣告節目時間……”人們往往聽到這一句,就會關上收音機,因為他們已經得知廣播馬上要勸說他們了.其實電臺與電視臺將廣告播放時間固定下來,並不是一種好的辦法,特別是最近中央電視臺在新聞聯播的前後安排兩段廣告固定節目,並在前面打出“廣而告之”、“榜上有名”這樣的預告性字幕,降低了廣告本來可達到的更好的效果.現在有許多電視廣告做得比較好,廣告已開始了,人們還不知道是廣告,還以為是電視劇的開頭什麼的,連忙聚精會神地看下去,雖然看了一會兒知道是廣告,但已被廣告的內容所吸引了.而不像預告的廣告一樣,一聽到預告,就拒絕接收,以至於真正吸引人的廣告也漏掉了.請大家告訴大家…… ——保持公眾記憶的技巧成功的廣告,不但要使公眾一下子就注意到它,而且要使公眾能長時間地記住它.如果廣告成了過眼煙雲,那當時取得了再好的瞬間效果也是白搭.廣告資訊只有被人們記住並貯存起來,當人們購物時就會自動地浮現出來,這時才能說廣告真正達到了效果.臺灣有家鞋店,在它的鞋子廣告上劈頭來一句：“請大家告訴大家……”這種新奇的句子不但引起人們的高度注意,而且使人們過目不忘,互相轉告,真的像廣告所希望的那樣,大家看了,又告訴大家.這家鞋店也隨之名聲大振,後來別的糖店、布店也如法炮製,但公眾看到“請大家告訴大家”,還是想起原來第一次這樣說的那家鞋店.這則廣告之所以能夠長久地被人們傳誦,能夠不讓別人仿製,別人仿製了也是為自己做宣傳,原因就在於這個句子產生了強烈的記憶效能.被人們記住,這是廣告效果的延伸,也是廣告成功的第二個關鍵.要使廣告具有強烈的記憶功能,有四點值得注意：1.邏輯性強,觀點突出.從記憶的角度講,邏輯條理強的要比邏輯條理弱的好記,主要觀點突出的要比主要觀點隱晦的好記,例如：速效感冒丸,貴在速效.九個字的廣告,就重複了兩次“速效”.強調廣告的重點,給人深刻印象.2.押韻順口,朗朗上口.心理學家的研究證明,押韻順口的東西念起來非常上口,這種生理上的慣性造成了記憶上的慣性.幾乎每個人都有類似的體驗,拗口的文章比順口的詩歌難記多了.加之中國具有幾千年的詩歌傳統,詩歌的韻律特點已逐漸融化到華人的潛意識中去了,成為他們閱讀時的一種心理需求.所以,中國廣告有許多都採取押韻順口的方法,取得了較好效果.例如：全國首創,質量優良；色澤光亮,染色力強. (黑又亮鞋油廣告)香味濃郁,滋味醇厚；常年飲用,延年益壽. (江西綠茶廣告)家有凱歌,人人歡樂. (上海凱歌牌電視機廣告)要想牙病除,請用草珊瑚. (南昌草珊瑚牙膏廣告)上述四例都採用押韻的方式,強調商品的特點、品牌、功能,使人過目不忘.3.借用熟語在各國語言中,都有許多格言、成語、套話、引語……之類的熟語.人們使用起來往往不假思索,隨口道來.廣告可藉助這些熟語,巧妙地與廣告內容聯絡上,在人們的記憶中留下深刻的印象.例如,日本豐田汽車公司在北京做的廣告：車到山前必有路,有路必有豐田車.任何人見了這則廣告,都有種驚喜的感覺,驚喜之餘不覺將它念上兩三遍,以後也難以忘記.其成功的要訣在於：首先,借用了漢語格言“車到山前必有路”,為廣告找到一個極好的導語,接著,運用一個漢語常用的頂真手法,承上句末尾“有路”兩字,再用“有路”起頭帶出第二句,給人造成一種邏輯推理的印象,最後,仿照上句的“必有”,在下句也用一個“必有”,暗示出豐田車的出現與山前路的出現一樣必然,還表現出廣告者的自信.這樣的廣告當然會令人過目成誦,誦後不忘.4.超常搭配與故意出錯人們閱讀廣告總是一掃而過,因為大腦的閱讀模式保證了這種閱讀速度,這種模式的形成是以語言各個單位組成的習慣為基礎的.在這種模式的影響下,人們的閱讀速度就產生了一種慣性,它使得人們對一些資訊忽略不計或看(聽)而不記.那麼如果廣告語言違反語言的一般搭配規律,或者違反一般的語言規律,出現一種超常搭配或明顯錯誤,就會使人們產生一種疑問,在閱讀的過程中加入一個糾正的活動,這樣在大腦中留下的印象就深刻得多.如前舉“請大家告訴大家”一例,一般說來,“告訴”的施動者與受動者不是一個詞,但這裡用的正是同一個詞“大家”,好像是自我指示,但細想又不是,而在這“細想”之中,廣告就嵌入記憶中了.再如：喜歡這個香菸應該. (溫斯頓香菸廣告)的確牙膏本身有很好的防腐作用. (克瑞斯特牙膏廣告)這兩則廣告都犯有明顯的語序錯誤,但正是這有語法錯誤的廣告給人留下深刻印象,前者“使溫斯頓香菸從很低的銷售地位一下子上升到最暢銷的地位”,後者也使克瑞斯特牙膏“在宣傳後成了銷售量最大的名牌貨之一”.如果廣告製作者“不犯錯誤”,將廣告語正確地寫作：“應該喜歡這種香菸”,“牙膏本身的確具有很好的防腐作用”,那就難以有什麼驚人的效果.這種現象已受到社會心理學家的注意.長頸X.O.,高人一等 ——廣告宣傳戰中的競爭術在風雲變幻的市場上,廣告面臨著兩重任務,首先它正面要吸引、說服公眾,其次它側面與其他廣告競爭.現在,許多廣告宣傳的產品都是同類產品中的一種,其廣告本身也往往是許多同類廣告中的一個,所以,廣告的競爭性就異常突出,甚至廣告要想更好地吸引、說服公眾,首先就要在這種競爭中獲勝.這種競爭技巧有幾點：1.強調自己產品的個性個性就是特長,就是競爭的實力,廣告對此當然要大肆宣傳.在美國,七喜汽水公司與可口可樂公司、百事可樂公司展開了激烈的競爭.自1980年以來,七喜公司的廣告增加了一倍多,但仍然虧損700多萬美元.1983年,該公司利用人們畏懼咖啡因的心理,強調自己產品的特點,開展“七喜從來不含咖啡因,也永遠不含咖啡因”的宣傳攻勢,該公司當年轉虧為盈.國外還有一種名叫X.O.的白蘭地,當年公關人員在為它構思廣告語言,使它打入市場時,就抓住它的酒瓶頸子特別長的特徵,擬出一條：“長頸X.O.,高人一等”的廣告語,取得顯著效果.2.引用官方、權威的證明社會心理學家賴爾·貝姆做過有趣的分析：一種阿斯匹林的廣告宣傳說它是百分之百的純阿斯匹林,廣告上還說官方的檢驗已證明,再也沒有比這種阿斯匹林的藥性更強更有效的去痛藥了.其實這種證明實際等於零,因為所有阿斯匹林的藥性都是一樣的.“再也沒有比這種阿斯匹林的藥性更強更有效的去痛藥了”就等於“再也沒有比這種阿斯匹林的藥性更弱更無效的去痛藥了”,但就因為它提到官方證明,雖然每百片高達15美元,比其他的阿斯匹林貴5倍,但前者的銷售量卻大於後者.3.要實事求是,語言得體在競爭中,廣告不是吹得越響越值錢,事實上,說話恰當、得體的廣告反而能將那些趾高氣揚的廣告比下去.據說倫敦同一條街有三個裁縫.一天甲掛出一塊招牌：倫敦最好的裁縫.乙看了也急忙忙地掛出一塊招牌,上面也用大字母寫上：英國最好的裁縫.丙看了,思考良久,幾天後,也掛出一塊招牌,上面寫著：本街最好的裁縫.第一個裁縫已經有誇張失度、令人生厭之嫌；第二個裁縫還想以更大的牛皮來競爭,其結果必然更糟；第三個的廣告最好,用“本街”與用“倫敦”、“英國”相比,無疑是謙虛得多,更能給人真實感,再說,“本街”的所指也包括了那兩位裁縫,所以他的廣告最有競爭力.4.要有自信心廣告實踐證明,只要不誇張失度,不自吹自擂,自信心的加強無疑會提高廣告的魅力與效果.例如雅科卡在出任克萊斯勒汽車公司Quattroporte時曾親自做廣告.他在電視廣告中亮出一個“絕招”(雅科卡語),說道：你可以買克萊斯勒公司的汽車,也可以買別人的汽車——讓自己去碰運氣吧,但是……他用手指著電視攝影機的鏡頭,以充滿信心的語氣大聲疾呼：如果你能找到一輛更好的汽車,那就把它買下吧!能說出這話,當然要汽車質量確實過硬,但是光這一點不行,還得靠充滿自信的語言.這種語言的感召力是相當巨大的.雅科卡事後接到許多來信,告訴他說：“我照你的話去做了.可是我到處在找,就是找不到一輛更好的車.”而且這句話在廣告界裡也產生巨大影響.很多人改頭換面地模仿雅科卡的語言,在達拉斯有塊很大的廣告牌,上面寫道：“如果你能找到一瓶更好的波旁威士忌酒,那就喝掉它吧!”甚至有些寄給雅科卡本人的直郵廣告也寫道：“如果你能找到一隻更好的檸檬,那就吮它的汁吧!”雅科卡對此只好置之不理,一笑了之.但這事本身說明充滿自信的語言是多麼吸引人.(選自《公共關係語言藝術》,廣東科技出版社1990年版)