奶黃芝士餡的做法

乳酪+黃油先隔水加熱至溶化，攪拌了泥狀

蛋黃+糖，攪拌至發白，再篩入低粉

牛奶加熱至快沸騰，慢慢注入匯入2中，一直不停地攪拌，防止結塊

把3匯入鍋中，中火加熱，一直攪拌至變成麵糰

把1趁熱倒入4中，用刮刀翻拌至順滑

蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。

特點：果香味濃，滋味可口。

香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。

特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。

工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。特點：獨特的異國情調。

奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

具體做法：

1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；

2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；

3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；

4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

CROWN冰淇淋

主料：適合個人口味的八喜冰淇淋

配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。

製作：

1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；

2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據個人口味調放)；

3、香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上；

4、最後插上華夫餅作為點綴。

特點：色澤鮮豔，水果味濃。

鴨梨冰淇淋

取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。製作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。

將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入，待冷卻後拌入奶油450克，注入模具，置於冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。

雞蛋咖啡冰淇淋

基本原料：雞蛋三個

輔助原料：速容咖啡一包

1.雞蛋去（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑膠飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子裡了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）

2.把蛋清從盤子中倒入碗裡，用將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續打勻，直至粉末完全溶解為止。

3.將完成的液體裝進有蓋子的塑膠杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。

檸檬冰淇淋

配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

製法:檸檬去皮、擠汁；搗爛備用，澱粉用水浸透；再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的，使其降溫，隨後用紗布濾去。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入澱粉，再將鍋置於文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續攪拌，晾涼後，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻後，入冰箱凍結即可。

作用:清熱解暑，富含蛋白質。

原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。

製法：牛奶煮沸後冷卻，倒入蛋黃、糖、速溶咖啡和用熱水融化的巧克力，攪拌均勻，最後與奶油拌合

果仁冰淇淋

原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、雞蛋2只、白糖75克。

製法：先將糖和蛋清調稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上調厚，然後拌入果仁粉。

桔子冰淇淋

原料：桔子3只、檸檬半隻、蛋清1只、白糖150克、冷開水0.15升。

製法：桔子和檸檬榨汁。白糖和水調成糖漿，加進切成薄片的桔子皮煮5分鐘，冷卻後濾去桔皮。加上潔汁和檸檬汁，把蛋清打稠後拌入。

蘋果冰淇淋 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。 工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。 特點：果香味濃，滋味可口。 香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。 特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。 工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。特點：獨特的異國情調。 奶油冰淇淋 原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁； 2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌； 4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。 CROWN冰淇淋 主料：適合個人口味的八喜冰淇淋 配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。 製作： 1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個； 2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據個人口味調放)； 3、香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上； 4、最後插上華夫餅作為點綴。 特點：色澤鮮豔，水果味濃。 鴨梨冰淇淋 取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。製作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。 香蕉冰淇淋 將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油450克，注入模具，置於冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。 西瓜冰淇淋 將1500克西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻，然後以高溫加熱滅菌，冷卻後放入電冰箱中，凝結後即成西瓜冰淇淋。 雞蛋咖啡冰淇淋 基本原料：雞蛋三個 輔助原料：速容咖啡一包 1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑膠飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子裡了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。） 2.把蛋清從盤子中倒入碗裡，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續打勻，直至粉末完全溶解為止。 3.將完成的液體裝進有蓋子的塑膠杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。 檸檬冰淇淋 配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。 製法:檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，澱粉用水浸透；再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨後用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入澱粉，再將鍋置於文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續攪拌，晾涼後，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻後，入冰箱凍結即可。 作用:清熱解暑，富含蛋白質。 巧克力冰淇淋 原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。 製法：牛奶煮沸後冷卻，倒入蛋黃、糖、速溶咖啡和用熱水融化的巧克力，攪拌均勻，最後與奶油拌合 果仁冰淇淋 原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、雞蛋2只、白糖75克。 製法：先將糖和蛋清調稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上調厚，然後拌入果仁粉。 桔子冰淇淋 原料：桔子3只、檸檬半隻、蛋清1只、白糖150克、冷開水0.15升。 製法：桔子和檸檬榨汁。白糖和水調成糖漿，加進切成薄片的桔子皮煮5分鐘，冷卻後濾去桔皮。加上潔汁和檸檬汁，把蛋清打稠後拌入。

蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。

特點：果香味濃，滋味可口。

香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。

特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。

工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。特點：獨特的異國情調。

奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

具體做法：

1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；

2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；

3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；

4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

CROWN冰淇淋

主料：適合個人口味的八喜冰淇淋

配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。

製作：

1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；

2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據個人口味調放)；

3、香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上；

4、最後插上華夫餅作為點綴。

特點：色澤鮮豔，水果味濃。

鴨梨冰淇淋

取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。製作方法與“”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。

將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入，待冷卻後拌入奶油450克，注入模具，置於冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。

雞蛋咖啡冰淇淋

基本原料：雞蛋三個

輔助原料：速容咖啡一包

1.雞蛋去（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑膠飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子裡了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）

2.把蛋清從盤子中倒入碗裡，用將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續打勻，直至粉末完全溶解為止。

3.將完成的液體裝進有蓋子的塑膠杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。

檸檬冰淇淋

配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

製法:檸檬去皮、擠汁；搗爛備用，澱粉用水浸透；再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的，使其降溫，隨後用紗布濾去。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入澱粉，再將鍋置於文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續攪拌，晾涼後，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻後，入冰箱凍結即可。

作用:清熱解暑，富含蛋白質。

原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。

製法：牛奶煮沸後冷卻，倒入蛋黃、糖、速溶咖啡和用熱水融化的巧克力，攪拌均勻，最後與奶油拌合

果仁冰淇淋

原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、雞蛋2只、白糖75克。

製法：先將糖和蛋清調稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上調厚，然後拌入果仁粉。

桔子冰淇淋

原料：桔子3只、檸檬半隻、蛋清1只、白糖150克、冷開水0.15升。

製法：桔子和檸檬榨汁。白糖和水調成糖漿，加進切成薄片的桔子皮煮5分鐘，冷卻後濾去桔皮。加上潔汁和檸檬汁，把蛋清打稠後拌入。