用料

西紅柿

1個

麵粉

100克

雞蛋

2個

鹽

適量

白糖

10克

生菜

6片

生抽

1勺

蒜瓣

2瓣

開水

800ml

步驟 1

準備食材。西紅柿切丁，生菜切至2—3釐米寬，雞蛋打散，麵粉拌成疙瘩，具體拌的的方法見下一步

步驟 2

拌疙瘩。把水龍頭開到最小，用筷子快速攪拌，拌到大部分面成為疙瘩時，也可以用勺子往麵粉裡灑水，拌剩下的麵粉。（如果水多了，就加點麵粉吧）

步驟 3

熗鍋。開火等鍋熱了，倒入食用油燒至八成熟，放入蒜瓣。

步驟 4

蒜瓣煎至金黃，倒入西紅柿，蓋上鍋蓋。

步驟 5

待西紅柿煸出湯汁，加入開水，開大火，煮2分鐘。

步驟 6

用筷子將麵疙瘩撥入鍋中，如果有一些疙瘩太大，用筷子夾斷，加入糖和鹽，煮2分鐘就行。（如果疙瘩太大，就多煮幾分鐘）

步驟 7

開小火。將雞蛋液順時針或者逆時針淋入鍋中，加入生抽，用筷子攪拌一下，關火。

步驟 8

將切好的生菜倒入鍋中，拌一下，出鍋。

步驟 9

開吃嘍