西洋菜正名是豆瓣菜，屬十字花科蔬菜，原產歐洲或亞洲北部，引入中國已有百年的歷史，是廣東省秋種冬春收的主要葉菜之一。廣東省夏季西洋菜反季節栽培，以陽山縣水口鎮面積較大。其主要的栽培要點如下--　　1．生長特性：西洋菜喜歡冷涼，較耐寒，不耐熱。一般在秋季栽植，冬春收穫。西洋菜生長最適溫度為15～25℃；20℃左右生長迅速，品質好；10℃以下生長緩慢，0℃以下容易受凍，30℃以上生長困難，持續高溫，易枯死。要求淺水和空氣溼潤，生長盛期要求保持5～7釐米深的淺水。水層過深，植株易徒長，不定根多，莖葉變黃。水層過淺，新莖易老化，影響產量和品質。西洋菜生長期要求Sunny充足，以粘壤土和壤土最適宜。要求耕作層10～12釐米以上，土壤中性，pH值最適為6.5～7.5，不宜連作。　　2．繁種與定植：目前，廣東、廣西栽培的西洋菜品種有兩個：一個是在通常情況下不能開花結籽，靠營養繁殖；另一個是可以開花結籽的，如湛江郊區、廣西百色一帶栽培的品種，可以用種子繁殖，但由於採種比較困難，採種量少，只有少量留種，大多數仍用營養繁殖。　　用營養繁殖的西洋菜，需用種苗的數量大。繁殖種苗在秋涼季節進行，於8～9月間將在旱地越夏的西洋菜苗，移栽到淺水塘或低窪肥田進行繁殖。栽植前每畝施500～1000公斤腐熟的人糞尿作基肥，將地整細耙平，水深不超過泥面。每隔4米留0.5米寬的工作行，以便進行管理。繁殖種苗一般採用單株栽植，株距3釐米，行距5釐米左右。插排種苗時，應把苗稍固定於爛泥表面，使其不浮動。苗期應保持溼潤，加強管理，待幼苗長至15～20釐米時，割取嫩莖移栽大田。　　西洋菜生長迅速，分櫱力強，分株多，需肥量大。如果在一般水田種植，必須施足基肥才能獲得高產。廣州郊區種植西洋菜，多選用靠近城市、小鎮、工礦區或住宅區附近的田塊種植。這些田塊經常有肥水灌溉，流動過程又能調節土中的小氣候，土溫較低，適於西洋菜生長。　　定植西洋菜前要整平田塊，水面一致，水深不超過泥面。田塊整好後，將種苗以畦的形式一行一行地插於田中，株距3釐米，行距10釐米。每隔4米留0.5米寬的工作行，定植時要使種苗基部淺埋土中，使它不浮動。定植後，應灌淺水，以保持水層3釐米為好。待植株進入生長盛期，逐漸將水層加深到5～7釐米。　　3．生長期管理：　　（1）選用壯苗，適期栽植：西洋菜在華南地區一般是秋季栽植，冬春收穫，所以適宜的栽植期為9月下旬至10月。栽植西洋菜時，應選擇莖部粗壯，節間較短，帶有綠葉的健壯苗作種苗，將基部兩節及根系斜插田內，以利成活。　　（2）科學選地，適當密植：應儘可能選用靠近城市、小鎮、工礦區或住宅區附近田塊。這些田塊經常有肥水灌溉，土溫較低，適於西洋菜生長。同時，這些田塊有機質豐富，肥力充足，一般不需要施基肥，也可不施或少施追肥。西洋菜植株小，生長量不大，應適當密植，栽植密度以行距10釐米，株距3釐米較適宜。　　（3）調控水位，合理控溫：西洋菜栽植初期應保持一層淺水，以利髮根。待植株進入生長旺盛期，水層逐漸加深到5～7釐米。西洋菜栽植後，常會遇到25℃甚至35℃以上的高溫天氣，造成水溫上升燙傷幼苗。入冬以後易出現15℃以下的低溫，造成植株凍害。　　（4）分期追肥，防治害蟲：西洋菜如果在一般的水田種植，除施足基肥外，應每採收一次，施一次追肥，以速效氮肥為宜。一般每畝施腐熟的人糞尿肥1000公斤，兌水稀釋5倍後澆施，也可用0.3%～0.5%的尿素溶液澆施。西洋菜生長期主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾和黃條跳甲。防治蚜蟲可用3%納蟲定蟲眯2000倍液，或25%蟬蝨淨懸浮劑（噻酮·異威）600倍液，或20％頑蟲敵乳油（增效毒）1000倍液交替噴殺；防治小菜蛾和黃條跳甲可用24%威水乳油2000倍液（丙·辛）或25%蟬蝨淨懸浮劑500倍液或多殺菌素防治（注意：噴藥到採收安全期應在10天以上）。　　4．採收：西洋菜當莖高25～35釐米時，便可採收上市。從定植到採收，一般只需20～30天。華南地區冬季溫度較高，植株生長不斷，從10月下旬或11月上、中旬開始採收，以後每隔20～25天採收一次，一直可採收到來年4月，共可採收5～6次，每次畝產750～1200公斤，總產可達5000～8000公

西洋菜的生長週期很短，從定植到採收約需20-30天。15-25℃時生長良好，20℃左右生長迅速且品質好;10℃以下生長緩慢，能忍受短時間霜凍;30℃以上生長困難，易發生病害。基肥須充足，一般不追肥，無基肥的可在定植後追肥一次。隨植株生長加深水層，至生長盛期保持5-7cm水深。水層過深，植株易徒長，不定根多，莖葉變黃;水層過淺，新莖易老化，影響產量和品質。西洋菜喜光，光照不足或栽植過密，莖葉生長纖弱。採收時，按栽培面積的1-4留種苗作繁殖用。

西洋菜正名是豆瓣菜，屬十字花科蔬菜，原產歐洲或亞洲北部，引入中國已有百年的歷史，是廣東省秋種冬春收的主要葉菜之一。廣東省夏季西洋菜反季節栽培，以陽山縣水口鎮面積較大。其主要的栽培要點如下--　　1．生長特性：西洋菜喜歡冷涼，較耐寒，不耐熱。一般在秋季栽植，冬春收穫。西洋菜生長最適溫度為15～25℃；20℃左右生長迅速，品質好；10℃以下生長緩慢，0℃以下容易受凍，30℃以上生長困難，持續高溫，易枯死。要求淺水和空氣溼潤，生長盛期要求保持5～7釐米深的淺水。水層過深，植株易徒長，不定根多，莖葉變黃。水層過淺，新莖易老化，影響產量和品質。西洋菜生長期要求Sunny充足，以粘壤土和壤土最適宜。要求耕作層10～12釐米以上，土壤中性，pH值最適為6.5～7.5，不宜連作。　　2．繁種與定植：目前，廣東、廣西栽培的西洋菜品種有兩個：一個是在通常情況下不能開花結籽，靠營養繁殖；另一個是可以開花結籽的，如湛江郊區、廣西百色一帶栽培的品種，可以用種子繁殖，但由於採種比較困難，採種量少，只有少量留種，大多數仍用營養繁殖。　　用營養繁殖的西洋菜，需用種苗的數量大。繁殖種苗在秋涼季節進行，於8～9月間將在旱地越夏的西洋菜苗，移栽到淺水塘或低窪肥田進行繁殖。栽植前每畝施500～1000公斤腐熟的人糞尿作基肥，將地整細耙平，水深不超過泥面。每隔4米留0.5米寬的工作行，以便進行管理。繁殖種苗一般採用單株栽植，株距3釐米，行距5釐米左右。插排種苗時，應把苗稍固定於爛泥表面，使其不浮動。苗期應保持溼潤，加強管理，待幼苗長至15～20釐米時，割取嫩莖移栽大田。　　西洋菜生長迅速，分櫱力強，分株多，需肥量大。如果在一般水田種植，必須施足基肥才能獲得高產。廣州郊區種植西洋菜，多選用靠近城市、小鎮、工礦區或住宅區附近的田塊種植。這些田塊經常有肥水灌溉，流動過程又能調節土中的小氣候，土溫較低，適於西洋菜生長。　　定植西洋菜前要整平田塊，水面一致，水深不超過泥面。田塊整好後，將種苗以畦的形式一行一行地插於田中，株距3釐米，行距10釐米。每隔4米留0.5米寬的工作行，定植時要使種苗基部淺埋土中，使它不浮動。定植後，應灌淺水，以保持水層3釐米為好。待植株進入生長盛期，逐漸將水層加深到5～7釐米。　　3．生長期管理：　　（1）選用壯苗，適期栽植：西洋菜在華南地區一般是秋季栽植，冬春收穫，所以適宜的栽植期為9月下旬至10月。栽植西洋菜時，應選擇莖部粗壯，節間較短，帶有綠葉的健壯苗作種苗，將基部兩節及根系斜插田內，以利成活。　　（2）科學選地，適當密植：應儘可能選用靠近城市、小鎮、工礦區或住宅區附近田塊。這些田塊經常有肥水灌溉，土溫較低，適於西洋菜生長。同時，這些田塊有機質豐富，肥力充足，一般不需要施基肥，也可不施或少施追肥。西洋菜植株小，生長量不大，應適當密植，栽植密度以行距10釐米，株距3釐米較適宜。　　（3）調控水位，合理控溫：西洋菜栽植初期應保持一層淺水，以利髮根。待植株進入生長旺盛期，水層逐漸加深到5～7釐米。西洋菜栽植後，常會遇到25℃甚至35℃以上的高溫天氣，造成水溫上升燙傷幼苗。入冬以後易出現15℃以下的低溫，造成植株凍害。　　（4）分期追肥，防治害蟲：西洋菜如果在一般的水田種植，除施足基肥外，應每採收一次，施一次追肥，以速效氮肥為宜。一般每畝施腐熟的人糞尿肥1000公斤，兌水稀釋5倍後澆施，也可用0.3%～0.5%的尿素溶液澆施。西洋菜生長期主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾和黃條跳甲。防治蚜蟲可用3%納蟲定蟲眯2000倍液，或25%蟬蝨淨懸浮劑（噻酮·異威）600倍液，或20％頑蟲敵乳油（增效毒）1000倍液交替噴殺；防治小菜蛾和黃條跳甲可用24%威水乳油2000倍液（丙·辛）或25%蟬蝨淨懸浮劑500倍液或多殺菌素防治（注意：噴藥到採收安全期應在10天以上）。　　4．採收：西洋菜當莖高25～35釐米時，便可採收上市。從定植到採收，一般只需20～30天。華南地區冬季溫度較高，植株生長不斷，從10月下旬或11月上、中旬開始採收，以後每隔20～25天採收一次，一直可採收到來年4月，共可採收5～6次，每次畝產750～1200公斤，總產可達5000～8000公

我是河南安陽的，按照我們這農村種植西洋菜的經驗是:播種在上半年4月中、下旬；收穫期在5～6月。下半年8月上、中旬播種，收穫期在9～10月。蔬菜大棚除外

說起西洋菜，知道它的人應該不是很多，市場上賣的也不是很多，看到西洋菜，不認識的人還以為是雜草呢。我吃過一次西洋菜，個人不太喜歡吃。西洋菜在廣東及廣西部分地區種植。西洋菜是多年水生草本植物，也就是在水裡生長的蔬菜了。在種它的時候，它對水分的要求也是非常高的，那西洋菜一般播種後多少天開始發芽？

雖說西洋菜是水生植物，但是在種植的時候，不是將種子撒在水中種的哦，如果直接把種子撒入水中，種子容易被水泡爛，不容易發芽，這樣出苗率就不高了。一般是在半水田裡育苗或者旱地育苗（做好澆水管理）。

如果是水田育苗，那水田裡的水不宜過多，而且要起壟，溝中要保持有水分，但是不要讓水浸泡到播種的土壤，讓高處的地方保持溼潤就可以了。如果是旱地育苗，在播種前先淋水，然後撒種，再撒上一層細土。每天都要淋水，保持土壤潮溼。一般一到兩週的時間，種子就會發芽了，在出苗後長到15cm左右就可以移栽了。

如果是移栽在旱地，一定要確保土壤中有水分，一般3天澆水一次，這個得根據實際情況來實施。在水田裡種植，那剛開始水也不宜太多了，不宜超過5cm，根據它的生長情況加水吧。在它定植後可以根據情況施肥，農家肥、速效肥都可以，等它長到二三十釐米的時候就可以收穫了。

總之，種植西洋菜說難不難吧，一般八九月份種植，播種後一到兩週就發芽了，不過記得不要直接把種子撒到水中哦。

西洋菜又稱豆瓣菜（學名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20-40釐米，全體光滑無毛，單數羽狀複葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或寬是形，果柄纖細，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

豆瓣菜原產歐洲，在中國黑龍江、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等地區均有栽培，歐洲、亞洲及北美均有分佈，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850-3700米處均可生長。

豆瓣菜在廣東及廣西部分地區常栽培作蔬菜，全草也可藥用，有解熱、利尿的效能。

中文名

豆瓣菜

拼音

dòu bàn cài

學名

Nasturtium officinale W. T. Aiton (1812)

別稱

西洋菜、東洋草

界

植物界

形態特徵

多年生水生草本，高20-40釐米，全體光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節上生不定根。

豆瓣菜

單數羽狀複葉，小葉片3-7（-9）枚，寬卵形、長圓形或近圓形，頂端1片較大，長2-3釐米，寬1.5-2.5釐米，鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細而扁，側生小葉與頂生的相似，基部不等稱，葉柄基部成耳狀，略抱莖。

總狀花序頂生，花多數；萼片長卵形，長2-3毫米，寬約1毫米，邊緣膜質，基部略呈囊狀；花瓣白色，倒卵形或寬是形，具脈紋，長3-4毫米，寬1-1.5毫米，頂端圓，基部漸狹成細爪。

長角果圓柱形而扁，長15-20毫米，寬1.5-2毫米；果柄纖細，開展或微彎；花柱短。種子每室2行。卵形，直徑約1毫米，紅褐色，表面具網紋。花期4-5月，果期6-7月。

一、選擇什麼地方種植更好

大家都知道西洋菜原本是長在水裡的蔬菜，所以它對水分的要求是非常高的，我們在選擇土地的時候，粘土地是比較好的選擇，因為比較有粘性的土地可以更好的鎖住水分，給西洋菜的生長提供一個比較好的生長條件，當然肥力的用量也肯定是要充足的。

如果是大面積的種植，最好選擇水源比較充足的地方，這樣方便灌溉，會省很多事，還有就是土地的周圍最好有遮光的建築或者樹木等東西，因為西洋菜的生長是需要遮陰的，周圍沒有的話可以人工搭建遮陰棚，雖說成本高，但是這樣做對西洋菜的生長是最好的。

二.注意播種時間

其實西洋菜在任何的時候都可以播種，不過最好的播種時間還是在8到9月份的時候最好，一般都是用插播的方式進行種植，幼苗的培養是相對比較麻煩的，所以在選苗的時候一定要選擇比較健康的，多找找，多問問，最好是買回來就可以種植的，因為是在土裡種植，和水裡的種植肯定是不一樣的，在土裡播種的時候，一定要控制好種子之間的距離，這樣才能使西洋菜長勢更好，才能豐收。

三.注意肥水

西洋菜對於水分和肥料的需求都是比較大的，要是在水裡種植，前期的時候，水一定不要過多，一般有個兩公分就可以了，根據它的生長情況來適量加水，不要過高，最多別超過5公分。

要是在土壤種植的話，一定要保證土壤中一直都是有水分的，不要讓土變幹，或者過旱，一般就是三四天澆一次水，具體還得看天氣的變化和溫度。

施肥的話沒有什麼太大的要求，一般菜農都是用的速效肥料，等葉子長出後可以在葉子上撒些有機肥，這樣會讓西洋菜更快的生長和更好的發芽。