怎麼說呢，營養高這個詞太片面，每個食物都有它的營養價值，如果怕長胖，可以少吃一些含糖份高的食物和油脂類食物，減少總能量的攝入，適當運動。

不是這樣的啊！

長胖的原因是攝入過多高油脂，高熱量的食物，攝入太多不能轉化消耗掉，變成脂肪堆積起來了。中醫認為是氣血不足，脾胃功能底下，不能正常運作造成的。

大多數肥胖不是真的營養過剩，多是飲食不當，運動量少，脾胃不和造成的，屬於一種病態吧！

比如說，你一餐吃兩大碗白米飯會很容易肥胖，因為米飯含澱粉多很容易轉化成脂肪。而你每餐吃些牛肉，牛肉高營養能消化，可提供足夠的能量，使我們不覺得飢餓，不會吃得太多，反而並不會使人發胖。

所謂高營養的食物，一定是營養成分全面，對人有好處的，不是油脂多熱量多的啊！比如牛羊肉比豬肉營養價值高，吃牛羊肉不容易發胖，但吃豬肉多了一定發胖。

燕麥，藜麥是營養價值高的糧食 ，你代替米飯吃反而會有減肥的作用。

所以，油脂多熱量多的食物才能使人發胖，真正營養價值高的食物適量吃是不會發胖的。

吃有營養的東西不一定就長胖，

但是在日常的生活中，

你可以把飲食順序調整一下，

讓身體更好的吸收

飲食的順序，最好是先吃水果類，再吃蔬菜類，然後魚肉類

每天多做運動，運動最好是，有時間就多動動，不要常坐

吃營養高的不一定會長胖。說一定長胖的人一定是對營養和長胖兩詞有誤解。任何食物都有營養，就連喝水都有營養，所以說只要是能被人體消化吸收滋養生命的都是營養物質。假設你要餓死了，給你吃啥不都是你營養高的食物。再談談長胖，人之所以長胖有以下幾方面，吃，不愛動和基因導致。我們主要談談吃，吃不易消化的高熱量的食物就特容易胖，這種食物的營養多偏向於為人體提供脂肪，可往往這樣會威脅到人體健康。據統計，胖的人往往比瘦的人得病多，過去很難吃到肉，所以很多人都把肉當成最有營養的食物，但現在人們生活水平高了，為了身體的健康都講究營養均衡，很多人都不願意長胖，很多長胖了的也都拼命減肥，所以現在很多公認的營養食物都是綠色食品，而吃綠色食品也是為了預防長胖~無論是在“朋友圈”還是報紙和網上，都有一部分食物被賦予很高的食用功效，彷彿吃了它就能如何如何，事實上，這些食品並沒有那麼神奇的營養價值，一起來看看這些食物的真實面目。網上有很多關於檸檬水有益健康的報道，有人說檸檬水含有豐富的維生素C，可以幫助美白，還有一些人說，檸檬水可以改變酸的組成，起到抗癌作用。事實上，檸檬並不是維生素C含量最高的水果，在釀造時，檸檬的使用量很小，而且維生素C沒有被水完全溶解和稀釋，所以檸檬水中的維生素C含量不高。雖然檸檬水沒有美白、抗癌的功效，但它仍然是一種很好的飲料，它的味道獨特，幾乎沒有能量，而且含有鉀、少量維生素C和黃酮，非常適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病患者和痛風患者經常飲用。蜂蜜就像檸檬水，蜂蜜有很多的期望，如解毒，抗腫瘤，增強免疫，促進脂肪代謝。然而，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其總糖含量在百分之85以上，維生素、礦物質等微量元素含量不突出。雖然蜂蜜含有澱粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物質，但它們不具有“抗腫瘤”等功能。果糖具有良好的吸溼效果，所以選用果糖含量高的蜂蜜。沖水更能解渴，有助於滋潤乾燥，也有一定的解便秘作用。蜂蜜是一種很好的甜味來源，可以被普通人用來代替糖。應該注意的是，痛風和高尿酸血癥患者應該小心食用蜂蜜，因為果糖會導致血尿酸升高，加重患者的病情。“一天一杯果蔬汁，解毒、減肥、美容”，許多人都被成功地洗腦，尋找果蔬汁來達到減肥的目的，但事實並非如此。首先，水果和蔬菜嚴重缺乏蛋白質和脂肪，提供較少的能量。其次，果蔬汁中鉀非常豐富，但鈣、鐵、鋅嚴重缺乏。最後，低水平的飽腹感使飢餓問題難以解決。因此，依靠果蔬汁減肥可能會導致營養不良。這些被賦予極高地位的食物，其實營養價值沒有那麼高，它們沒那麼神奇，而且我們不可以單靠食用它們來減肥或者補充身體所缺的營養。 全球十大垃圾食品都有哪些？十大健康食物又是哪些？

第一、油炸食品

1、導致心血管疾病的元兇(油炸澱粉)。

2、含致癌物質。

3、破壞維生素，

使蛋白質變性。

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。

2、影響粘膜系統(對腸胃有害)。

3、易得潰瘍和發炎。

(肉乾肉鬆、香腸等)

1、含三大致癌物質之一：亞酸鹽(防腐和顯色作用)。

2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)。

(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)。

2、嚴重破壞維生素。

3、熱量過多、營養成分低。

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣。

2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。

(泡麵和膨化食品)

1、鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)。

2、只有熱量，沒有營養。

(包括魚肉和水果)

1、破壞維生素，使蛋白質變性。

2、熱量過多，營養成分低。

1、含三大致癌物質之一：亞酸鹽(防腐和顯色作用)。

2、鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)。

(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油極易引起肥胖。

2、含糖量過高影響正餐。

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)。

2、1只烤雞腿＝60支菸的毒性。

3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)。

2002年美國《時代週刊》專輯介紹了十大最佳營養食品，分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒(排名不分先後)。

去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助預防癌症及心臟病。 >>三文魚其實很中國

燕麥則含有豐富可溶性纖維，能有效降低血液膽固醇，減少血管硬化的機會。至於菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿蔔素(包括乙型胡蘿蔔素及番茄紅素Lycopene)，同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。

說到硬殼果仁的優點，當然是其中的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外，喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最後蒜頭含有植化物質硫化丙烯(Allylic Sulfides)，對保持身體健康大有幫助。 >>番茄的另類吃法

以上食品，各具特色，被選為十大最有營養食物，當然是實至名歸。然而綜合上述的論據後，卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。 >>菠菜的美膚功效

抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作：一種是具破壞力的氧化劑，從界環境產生的大量氧化物，能把細胞內和細胞膜的質膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌症的前奏曲；而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。 >>綠茶的三大優點

抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和穀類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。

植化物質的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質(Phytochemicals)的元素。這些植化物質存在於天然食物當中，能預防癌症及心臟病的出現。較為人知的植化物質包括乙型胡蘿蔔素、黃鹼素/黃酮素、靛基質、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質，在人體內產生不同的效用。西蘭花含有靛基質能啟動酵素系統，有助抑制細胞核內的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至於蒜頭、洋?的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。

關於降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑制某些疾病，如預防及控制冠心病，這種作用主要是透過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳的是奧米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)，減少冠心病病發。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸，存在於粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把迴圈系統中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。

膳食纖維隨著精製食物的出現，人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質，前者有助降低血液膽固醇上升，後者則刺淚大腸蠕動，清除廢物。

由此可見，有營養的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優點。只要依循此途徑，自然可發掘十大最有營養食物之外的另類營養食物：

1.紅米華人世代相傳，以米糧為主食。一般而言，紅米比白米營養高，因保留了米殼上的纖維。

2.橙在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一：

a.阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象；b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。

3.紅蘿蔔內蘊藏著豐富的植化物質─乙型胡蘿蔔素，可以清除自由基，防止細胞表層氧化及產生異變，發揮防癌效用。

4.黃豆價廉物美，含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、前列腺癌及骨質疏鬆的情況。

5.菌類眾所周知，菌類含有豐富的膳食纖維，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推薦的食物。

總的來說，世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫學上，飲食營養知識更日新月異，不斷尋求新的領域。有營養的食物固然是值得推薦，其他的也可作撰擇。放眼遠望，有營養的食物又豈止十種呢？

你好！這個問題得先弄明白什麼是營養？營養高？肥胖？熱量？及他們的概念與邏輯關係。

什麼是營養？營養並不是指什麼名貴的東西，而是指平常食物中對人體有用的營養物質，就是能夠被人體消化吸收利用，構成身體物質基礎，滋養滋潤身體的營養物質。

可分為六大類，包括:蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質，水。另碳水化合物包括了膳食纖維。如再把這六大營養物質，可再細分為40種營養素。

包括一種不飽和脂肪酸，10種必須氨基酸，14種礦物質，15種維生素。

營養高的食物，分為二部份。一是就是指該食物所含有人體需要的營養物質，豐富，齊全。二是該食物容易被人體消化吸收利用。

肥胖？這裡表達的是原發性肥胖。即日常飲食中熱量過多，過高，超出身體的生理需求代，形成的肥胖。

熱量？身體運作，生命維持都需要源源不斷的能量來維持。即身體要不斷從外界攝取能量物質。包括三大宏量產量營養物質:蛋白蛋，脂肪，碳水化合物。

熱量過剩，即一天下來，一個月下來，攝取的總能量物質過多，轉換成熱量(血糖)過高過多，就會造成熱量過高，從而轉換成脂肪酸，在身體內堆積起來，形成肥胖。

營養高的食物，不會造成肥胖。但能量高，熱量高的食物，就有可能造成肥胖喔。

首先呢我覺得吃有營養的食物是應該的，有些人吃了會發胖有些不會，看個人身體反應了有的喝了一杯開水或者一碗湯都會發胖，但是有的人怎麼吃都不會胖！人麼多運動有空的時候！接下來做幾道美食都營養很高的美食！

刀鰍魚跟塘角魚煲粥

我們把刀鰍魚跟塘角魚殺好了然後放薑絲跟料酒醃製二十分鐘這樣，這樣醃製出來的魚嫩鮮！

後面我們把生米涼水下鍋煲了，煲到米六成熟就停火了放旁邊先，接下來就是煎刀鰍魚跟塘角魚了煎到二面金黃色就好了就可以放入鍋裡一起跟粥一起熬了大火滾5分鐘放入米酒適量家裡有條件的可以放點沙蟲之後改小火熬20分鐘停火調味了放點蔥花就好了！

羊肉頓蘿蔔

把買回家的羊肉處理乾淨，蘿蔔呢把皮去了切大塊點備用，後面就把羊肉 白灼下血水撈出冷水沖洗乾淨，接下來把香料爆香跟姜蒜然後放羊肉一起炒二到三分鐘加入適量的水鹽醬油料酒跟蘿蔔一起頓大火頓5分鐘後改小火頓20分鐘就可以出鍋了！

剁椒魚頭

魚頭一個，首先把它處理乾淨放鹽跟料酒醃製二十分鐘，然後把蒜薑絲幹辣椒切好放鹽醬油適量一起攪拌均勻放入裝好碟的魚頭上面就可以拿去蒸了一般蒸二十分鐘左右蒸太久的話就不嫩了，第一次做剁椒魚頭看起來還可以吧！

豬肚煲雞湯

豬肚煲雞湯很多人都喜歡吃的一道湯了，把雞殺了整理乾淨放旁邊，豬肚要切開了把豬肚裡面翻出來洗乾淨然後放入生粉在次搓三到五分鐘就可以了用清水洗乾淨就得了，接下來把雞放到豬肚裡面放適量的花椒跟料酒然後縫起來放入煲裡跟水大火煲十五分鐘後改小火煲45分鐘就可以了，老人說剛煲出來的豬肚雞湯不易吃那麼快打地氣第二天再煲熱吃味道更美！美食雖然好吃但是適量吃吧，不然吃多了會發胖的！歡迎評論留言謝謝！

不一定。長胖不在於營養高低，關鍵在於熱量消耗，不管什麼方式，如果你能消耗掉營養物質帶來的熱量，能產生熱量缺口，那也是不會胖的。相反，如果你只一味攝入高營養的，消耗不了那麼多，那也是會胖的。

還有，這裡的營養指的是什麼營養？碳水？蛋白質？維生素？所以，營養高不一定會胖。