黃牛的毛髮以黃色或褐棕色為主，其角比較短小；水牛的毛髮稀薄呈黑色或灰色，其角彎曲而細長！

單就目前的市場情況來看，肉牛養殖主要選擇黃牛品種，人們消費也習慣以黃牛肉為主！但本質上，牛肉的品質關鍵性的影響還非品種，而是養殖方式！只有那些採用傳統方式來養殖的，以青草、秸稈等為飼料經過較長時間育成的牛，其牛肉的營養價值高，口感好；而現代規模養殖採用催肥技術，生長期短，牛肉品質就會大打折扣！

養殖黃牛市場銷售當然更加有利，同時應該考慮採用傳統的養殖方式，培育出高質量的原生態牛肉，這對於長遠的肉牛養殖是有利的！

我們農村一般在端午節前夕和中秋節前夕宰殺黃牛，這個時候不僅農村人自己，還有更多的城市人都趕到現場，他們會帶上不少這樣的牛肉回城，這樣他們很少去菜市場買牛肉！農家的黃牛養殖辦法就是我上面說的，完全是散養，青草飼餵，殺出的牛肉一股濃郁的青草香味！

由以上可見，要選擇養牛行業，品種首選黃牛，前景看好的是採用能夠養殖出高品質肉牛方式！

農村養殖水牛和黃牛，哪一種更有市場？

其實哪一個都是有市場的，關鍵還是能夠快速養出來，那樣才能夠賺得到錢的。而選擇養殖黃牛還是水牛，還是要因地制宜的，看看自己適合養什麼牛。

現在一般都是雨水多的話就養水牛，雨水少就養黃牛，這也是有了南水牛北黃牛的說法。所以大家如果在北方就可以養山東有名的黃牛。而如果是在南方的話，是可以養殖摩拉水牛的。

當然除了南北方的區別之外，還跟山地還是河灘有講究的，比如說就是想在山地放養的話，那就得養殖黃牛了，養殖水牛就不合適了，因為水牛缺不了水，如果是放養的話沒有水也是不好的。

而如果是河灘的話，就建議養水牛了，這樣有充足的地方讓水牛進行活動的。而黃牛就不行了，一旦遇到雨水天或者建議泡水，牛蹄都會壞的，也是挺麻煩的。

所以到底是養殖黃牛還是水牛，還是看自己所在的地方到底適合養現在。比如說老農所在的地區，現在一般都是養雜交的黃牛跟摩拉水牛比較多一些，因為比較好養，也能夠接受生長的環境了。

所以選擇黃牛還是水牛很關鍵的，如果養錯了牛就可能賺不到錢了，這點大家可得想好了。

其實哪一個都是有市場的，關鍵還是能夠快速養出來，那樣才能夠賺得到錢的。而選擇養殖黃牛還是水牛，還是要因地制宜的，看看自己適合養什麼牛。

現在一般都是雨水多的話就養水牛，雨水少就養黃牛，這也是有了南水牛北黃牛的說法。所以大家如果在北方就可以養山東有名的黃牛。而如果是在南方的話，是可以養殖摩拉水牛的。

當然除了南北方的區別之外，還跟山地還是河灘有講究的，比如說就是想在山地放養的話，那就得養殖黃牛了，養殖水牛就不合適了，因為水牛缺不了水，如果是放養的話沒有水也是不好的。

而如果是河灘的話，就建議養水牛了，這樣有充足的地方讓水牛進行活動的。而黃牛就不行了，一旦遇到雨水天或者建議泡水，牛蹄都會壞的，也是挺麻煩的。

所以到底是養殖黃牛還是水牛，還是看自己所在的地方到底適合養現在。比如說老農所在的地區，現在一般都是養雜交的黃牛跟摩拉水牛比較多一些，因為比較好養，也能夠接受生長的環境了。

所以選擇黃牛還是水牛很關鍵的，如果養錯了牛就可能賺不到錢了，這點大家可得想好了。

水牛和黃牛都是牛，黃牛主要在北方地區養殖的比較多一些，而水牛在南方地區也是比較多。水牛和黃牛從外形上來看主要區別就是毛色和牛角了，黃牛一般毛色呈黃褐色，少數會有黑的毛色，而體型和牛角都比水牛小。水牛的牛角很有特色，牛角很長，並且彎曲度很大，而黃牛的牛角就要小很多了，並且沒有水牛的牛角彎曲度大。黃牛除了能做耕牛使用之外，還能夠做肉用牛和奶牛。養殖比較好養，食量比水牛少，成長比較快，一般從150斤的牛犢養起，兩年能達到1200斤，這個重量可以出欄。

而水牛也是很不錯的耕牛，水牛和黃牛在毛皮顏色上主要為深灰色和淺灰色。水牛主要是因為水性比黃牛好，稱得上游泳天王。在耕田方面比黃牛力大，非常的好用，所以黃牛耕水田方面就不如水牛給力了。不過在旱田的耕種方面可是離不了黃牛的。另外，養殖水牛比不上黃牛成長速度，而且水牛食量很大。養殖水牛從150斤的牛犢養起，兩年重量大概1100斤左右，因此，成長速度比黃牛慢一點

但二者養殖哪個更賺錢呢？其實養殖水牛和黃牛利潤都相差不多，只是黃牛勝過一點。假如水牛和黃牛都是1000斤出欄，而牛價格黃牛貴一點，水牛偏低一點。根據收購處介紹，目前1000斤左右出欄的黃牛可以賣1.32萬元，而水牛可以賣1.25萬元左右。因此，如果靠養殖牛賺錢的話，我覺得養殖黃牛比較好，好養殖，利潤高

我來說說個人觀點:

1、水牛和黃牛肉一直深受華人們的喜愛，兩者口味不同，所以國內現在也出現了許多養殖水牛和黃牛的人，如果您也想養殖建議您先了解一下兩種牛的生活方式。

2、先說說黃牛吧，我家從我小學四年級就開始養黃牛，一直養到我高中畢業。算時間大概也有十幾年時間，每次放假我都會去放牛，所以對黃牛和它的生活習慣還是很瞭解的。黃牛不會游泳，怕水，每次去河邊喝水都是非常小心的，而且黃牛的食量相對於水牛少很多，各種小草樹葉它都吃，個人感覺它最喜歡吃玉米杆，就算已經乾的玉米杆它都不會放過。而已黃牛產量高，一般一頭母牛一年就能生一隻小黃牛。

3、再來說說水牛，雖然我家一直養的黃牛，但是我也經常跟養水牛的人一起去山上放牛，多少還是有些瞭解的。水牛好動也比較挑食，它們一般一面吃一面走，動作是相當快的。而且水牛對於水依賴非常高，一般大熱天的要去水裡泡一兩次。小時候和我一起去放牛的小夥伴經常在山上找不到自己的牛，都是去水庫裡找到的，而且水牛好鬥，經常打架受傷，有的地方山比較高，水牛打架掉下去死亡的也有。它們一般也是兩年左右才會生一頭小牛。

4、以上就是我個人對於黃牛和水牛的總結，而您說到養殖就意味著您是要養牛掙錢的，個人建議您按照您的所在地看看合適養哪種牛就可以了。如果您在的地方平坦水源充足可以考慮養水牛，在我家鄉水牛要比黃牛貴兩倍左右。如果您在的地方水源比較少或者山比較陡，建議您養黃牛。

養黃牛好還是水牛好？取得經濟效益的關鍵要看牛的品種。我們不能因為習慣性養殖某一品種牛，就理所應當的認為這就是最好的牛品種。在如今講求規模化飼養，要求高生產生長效能，高經濟效益的時代，養殖的每一環都決定了哦經濟效率的好與壞，更別說是決定生長一系列生長髮育效能的品種問題。

相似點：黃牛和水牛有不同之處，也有相似之處。他們都是它們都是中國傳統的耕地用的家庭養殖牛。

異同點：水牛具有耐粗飼、耐溼熱、抗病力強的特性；黃牛具有體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，蹄質堅實的特性。黃牛在北方地區家庭養殖更多，而水牛在南方地區養殖更多。至於不同之處，黃牛和水牛是兩個不同牛品種，它們之間不能進行雜交，有生殖隔離。然後他們的毛色不同，黃牛通常呈現黃褐色或黃褐色，而水牛通常呈現出深灰色或淺灰色。黃牛更適用耕旱地，而不太適合下水田。相比之下，我們的水牛能很好的適合南方地區水田耕地。果然一方水土養一方人，就連不同的家畜也要因地制宜進行飼養。

1.因地制宜：水牛和黃牛都是肉牛，都是靠產出肉來賣錢，至於我們的農民養哪種牛好還不是很好說。我們養殖因地制宜像黃牛比較適合北方地區，然後水流比較適合南方地區，更利於他們的生長。2.選擇合適牛品種：然後根據大眾來講的話，黃牛價格比水牛價格要高一點，肉質口感更好，黃牛相比水牛肉質更受大眾歡迎。出名的黃牛品種有魯西黃牛、秦川牛、晉南牛等，水牛養殖品種比較多的是摩拉水牛。

養黃牛或者水牛，那個更有前景？

首先我覺得兩個都有前景？為什麼這麼說？

水牛肉價格相對便宜，但是它體重大，肉質多，市場上面賣的很多都是水牛肉，買的人群也不少。

再說黃牛肉，黃牛肉價格要貴一些，但是它肉質細膩，口感清甜，在味道上面，我覺得黃牛肉要更上一層樓。

我覺得最主要還是看你那個地方適合養什麼牛？

如果養水牛，就要了解水牛基本特性，水牛，水牛，就是喜歡下水，你養牛的地方必須要有河流，水庫，水牛體質大，行動慢，性格相對軟和，吃的多，體質怕熱，喜歡泡澡！

如果養黃牛，就要了解黃牛基本特性，黃牛體質相對水牛比較輕一些，以前我們家都是養黃牛的，黃牛適合在山區養殖，黃牛性格相對好動，喜歡到處跑，一不留神還有可能跑到人家田裡面吃稻穀，或者菜園吃菜，所以最好有人看著，或者在一塊沒有種莊稼山區養殖。

黃牛肉質不僅細膩，價格相對也高一些，但是它幹活也是一把好手，以前老家養黃牛就是用來耕地的，如果是母牛，基本一年還可以生一頭小牛崽。

隨著社會的繁榮發展，我覺得購買黃牛肉的客戶會越來越多，因為很多飯店，婚宴，農家樂，基本主推的還是黃牛肉。

黃牛，水牛這兩個不同品種的牛，是農業生產還沒有機械化前，最為重要的勞動力。它們幾乎承擔了在種植過程中所有重體力勞動。為中國的農業生產作出了不可磨滅的貢獻。

但是當這兩種牛在現在卸下了勞動的重擔後，養殖起來那個品種會更好一些，價格上上面那種牛更具有優質呢？下面就來具體分析一下。

黃牛，水牛它們有一個非常好的優點。那就是抗病性比較好，在農村養殖的時候，基本上不會生病。家裡面養牛那麼多年的歷史，沒有出現過牛生病。

養殖這兩種牛，就這個優點是很多品種牛望塵莫及的。在養殖的時候也會有一定的基礎，畢竟在老家父母都養殖過。多少有一點經驗。這樣在養殖的時候會更加的順利。

黃牛，體格比水牛小，看起來沒有水牛那樣壯實。體重也沒有水牛那樣重。但是黃牛的體質比較好。在耕地的時候，也不輸水牛。而且黃牛的肉質比較好，在售賣的時候，也是比較搶手的。

水牛，水牛顧名思義需要水，但是也不是每時每刻都需要水。就是在夏天的時候，天氣比較熱。需要在水裡面待著，特別是在中午比較熱的時候，需要在水裡面待著。水牛的體格要比黃牛大的多，在幹農活的時候也是比較厲害的。

在養殖的時候，養殖方式，管理的方式基本上是沒有太大的區別的。區別最大的就是水牛吃的要多一些。

兩種牛，在養殖的時候，完全可以兩種都養殖。但是分開來養殖，這樣可以觀察，在養殖的過程中也能看到它們不同的區別，那個養殖的成本會低一些。

牛肉的價格現在比較高，在以後的時間內也會比較高。希望養殖戶們都能掙到錢。

我的觀點是養殖水牛和肉牛都有前景，我朋友有養殖黃牛的，也有養殖水牛的效益都不錯，談不上那個前景更好，但是有一點需要你注意的是：養殖那個品種更適合你才是值得探討的

一、各個地方的飲食習慣決定你養殖品種那個品種更有前景

1、比如：

我們這習慣吃水牛肉，經過代代的飲食習慣的培養，我們這邊的人一致認為水牛肉有嚼勁，吃在嘴裡更香，而吃到黃牛肉的時候感覺怪怪，黃牛肉肉質比較細膩，沒什麼嚼勁，所以我們這邊的人認為黃牛肉不香，吃在嘴裡不香，大家買牛肉只認準水牛肉來買！

2、老百姓生活條件好了，對於符合飲食習慣的牛肉需求量更大

由於我們這對於水牛肉青睞有佳，所以對於水牛肉的消費量就大，由於水牛養殖起來週期長，供給量有限，漸漸的就形成了，水牛肉的價格高於黃牛肉的價格，往年正常我們這鮮的水牛肉在50元左右/斤，而黃牛肉只能勉強賣到40左右/斤，這個牛肉的價格就決定了黃牛和水牛的身價，顯然在我們這養殖水牛更具有前景

3、反之亦然

反過來講的話，如果你們那主要消費的是黃牛肉，那麼你養殖水牛我認為就不對了，水牛肉你們那是吃不慣，你們那人會覺得水牛肉太柴了，嚼不動，自然銷量就不會太好，所以你應該養殖黃牛更有前景

4、需要注意一點

如果你養牛主要是為了出高階牛肉比如對於牛排品質要求較高的，那麼你應該養殖黃牛，因為水牛很難產出高檔牛排出來，水牛肉的肌間脂肪是達不到高檔牛排要求的，這個和品種有關係！

二、黃牛和水牛的品種特性

黃牛目前經過雜交改良日增重已經比真正的土黃牛日增重快了好多，也比水牛的生長速度更快，所以在黃牛和水牛價格相差不大的情況下，我還是建議養殖黃牛，因為水牛日增重要比黃牛低不少，所以水牛的生長週期更長，資金迴轉更慢

養殖黃牛水牛要根據你地區條件而決定，如果你周邊山頭多青草豐富可以養黃牛，如果你靠近湖泊水草豐富你可以養水牛。有人說養黃牛比養水牛掙錢這話我不贊同，我認為水牛比黃牛長得快。我地農民張大順今年六十五歲，他靠著山邊湖邊，去年養了兩頭小牛犢，一條黃牛一條水牛，我發現他養的水牛長得快，都是一米左右買回來的，一年後水牛公到了兩米左右，而黃牛才增高了一點，看上去水牛明顯比黃牛長得快。