吃熱乎的東西。還有就是蛋白相對豐富的東西。

人是恆溫動物。就是說機體的溫度平常情況下比較恆定（此處不討論疾病狀態）。但是環境溫度也會影響到我們的體溫。當環境溫度下降，使得機體溫度下降的時候。機體的肌肉會開始不自主運動（通俗來說，就是抖），為啥會抖呢，因為抖能產生熱量以對抗環境溫度。環境溫度暖和的情況下，機體的毛細血管會擴張，進行散熱，以維持機體溫度的穩定。兩相對比，抖更加的難受。所以天氣冷的時候，大家都會想吃一點熱乎的東西。

火鍋的食材是從沸水中撈出，溫度高，即使涼下來入嘴，也有個40-50度。吃完，從口腔到胃都感覺到一股暖流。很舒服。

原理和火鍋類似。燉湯我們主要喝湯，喝湯的作用比吃菜的感覺來得更加的強烈。這是因為熱湯喝進去可以和消化道進行充分的接觸，所以感覺更加好。

比如說：肉、蛋、奶、魚、豆製品。

這一類食物吃完會更加的爽。這也是有科學依據的。

大家應該會有一種經歷：冷天，如果餓了，會感覺更冷。如果此時隨便吃點東西，過一會就覺得不冷了。這是為什麼呢？

這個效應，目前為止沒有弄得特別明白。就知道有這麼一回事。現在很明確的有一點，就是這個效應最主要是蛋白質代謝變成氨基酸的過程中的熱量變化。脂肪、碳水化合物在這個過程中起到的作用較小。

這個效應使得在攝入食物之後，機體會出現發熱，這些熱量並不會堆積在體內或者被機體利用，而是會散發出去，覆蓋於面板表面，起到暖和的作用。

寒冷的天氣適宜吃一些溫補的食物，既能讓身體溫暖一些，又能滋補身體。在寒冷的北方可以常燉最溫補的羊肉，而在南方特別是廣東則不需要常吃羊肉這麼補，可以吃燉雞肉，燉豬肉。下面與大家分享一道廣東寒冷進補的湯。

材料：烏雞，蓮子，紅棗，桂圓肉，枸杞子，北芪，姜。

做法：1,烏雞剁大塊，紅棗拍扁去核，蓮子提前浸泡一個鐘，姜切塊。

2,把雞肉放熱水鍋裡，氽燙去掉血水撈出瀝乾水。

3,把雞肉，紅棗，蓮子，北芪，枸杞子，桂圓肉，姜塊一起放入煲里加足水大火燒開，中小火熬湯（火不能開太小，不然就不是老火湯）。（如果有瓦煲更好）

4,熬煮一個半小時後，加入少許油，適量鹽拌勻再煮十分鐘即可。

5,盛出碗裡就能喝湯吃肉了。

1、豬肉：補鐵 豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。 健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。 2、鴿肉：壯體補腎 俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使面板潔白細嫩等功效，且易於消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 煲湯多用“老身”點的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養和肉味都較為突出，因其經過長期的營養積澱。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發。 3、烏雞肉：補虛勞 烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗淨血沫，裝入鍋內，加入蔥、生薑等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。 4、鵪鶉肉：補氣血 民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。 專家稱，其適宜於營養不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。如，治療神經衰弱或欲提高智力，就可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。5、雞肉：增強體力 這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。 雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 6、牛肉：暖胃 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季養生的補益佳品。另外，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 7、魚肉：益智健腦 冬季是進補的好季節，但體弱的人並不適宜吃太燥的肉食，而營養豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃。魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。魚類含有豐富的營養物質，而且易被人體吸引，尤其適合老年養生保健和促進小孩生長髮育。 魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。 8、狗肉：保暖禦寒 狗肉能安五臟、暖腰膝、溫腎壯陽，性溫味甘。善治脾胃虛寒之疾。冬季常食對腰痛、腳冷、體質虛弱有良好的保暖禦寒作用。因此一些體質虛弱和患有關節炎的病人，在嚴冬季節裡，多吃些狗肉是有好處的。 但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裡的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質，就會因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。 9、羊肉：溫胃禦寒 羊肉性溫熱可溫胃禦寒，尤其適合在秋冬食用。而且由於羊是純食草動物，肉質非常的細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。那麼，冬季吃肉搭配什麼好呢？比如我們常見的健康飲食食材蘿蔔、山楂，都是不錯的選擇。 白蘿蔔 能消食化痰，下氣寬中。可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐。進食燒烤、火鍋、油炸肉食後若感到腹部不適、咽乾口燥，可把白蘿蔔搗碎後加冰糖少許，微煮後食用。 對於進餐過多，腹部飽脹導致睡臥不安的，可以生蘿蔔搗汁內服。白蘿蔔的辛辣味因其含有芥子油，有促進消化液分泌的作用，增食慾。蘿蔔中含有大量膳食纖維，可促進胃腸蠕動、通利大便，彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。 橘皮 本品有理氣運脾功效。適用於胃腸蠕動能力減退，脾失健運，脘腹脹滿，不思飲食。在做肉湯或者排骨湯時，加入幾塊幹橘子皮，不僅有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺。或者把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨。在涼白開水中浸泡24小時後，切成細絲，再用白糖醃製7天即可食用。既能助消化，吃起來又香甜爽口。 山楂 可消食積，止瀉。山楂最擅長消肉食積滯，可以用鮮山楂20枚，水煮食果肉，並飲其汁可以緩解。兒童脾虛久瀉，取鮮山楂（去皮核）、淮山藥各等份，加適量白糖，調勻後蒸熟，壓制成小孩愛吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃、消脹除積之作用。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促進食物消化，也有很強的抑制腸道致病菌的作用。 紫蘇梗 善於行氣和中，理氣安胎。特別適用於妊娠反應所致的不欲飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。本品含揮發油，其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬稀等，有促進消化液分泌、增進胃腸蠕動的作用。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌也有抑制作用。也可以改善吃不潔肉食後造成的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。 想要從食物中獲取身體所需要的各種營養元素，那麼絕對不僅僅是吃肉這麼簡單，應該注重其他食物的相互搭配，這樣才可以更好的吸收肉類中的營養，保證自己的身體健康。所以在吃肉的時候，大家就應該注重這些搭配的技巧。

上班後的第四天，很多寶寶的節後綜合症絲毫不見好轉，沒能回到正常上班、生活的節奏。心情本就不美麗，又遇上了降溫。

寒露過後，鄭州一天比一天冷，今天河南全省最低氣溫平均值較昨天降幅8.6℃。很多網友表示，有一種“雪上加霜”，叫忘穿秋褲。

節後綜合症加上防不勝防的降溫，上班狗還能靠啥找回能量？當然是美食！午餐或者某個週末，不妨嚐嚐這7款小館，不僅環境溫暖、舒適，關鍵是這裡的美食很溫暖，吃上一口，能從胃暖到心。

1、谷連天八寶粥

地址：豐產路與花園路交叉口西50米路南

人均：25元

天氣漸冷，一碗熱粥是暖心暖胃的不錯選擇。谷連天店面裝修簡約時尚，開放式的操作間，乾淨明朗，顧客點菜也很方便。

店內招牌必點的粥當屬八寶粥。八寶粥香甜軟糯，內容豐富，有大顆的葡萄乾、紅棗等。除了粥，店裡的包子也很有特色，醬肉包醬香濃郁，鮮肉包醇香四溢，肉質很新鮮，菌菇包是甜口的，裡面的菌姑很有嚼勁，口感十足。

2、老胡家三廠燴羊肉

地址：桐柏路與五龍口南路交叉口向西1000米路北

人均：50元

在午後亦或黃昏，喝上一碗熱騰騰的燴羊肉，養生又溫暖。秋季是適宜吃羊肉的季節，三廠的燴羊肉菌底湯汁鮮香郁濃，再咬上一口布滿芝麻粒的油酥餅，燴羊肉的玉嫩伴著菌湯的鮮醇，再混合著芝麻餅的筋綿，香醇鮮鬱、羶而不膩。

店裡肉嫩多汁的燉牛排、家常素食小蒸菜、香酥嫩滑小酥肉，還有第二招牌煎粉條，再在門口叫一大份碳烤羊肉串，絕對能解決節後不想上班的煩惱，若是隨性淺酌幾杯小酒，心和胃都被溫暖了。

376

地址：玉鳳路鳳鳴路交叉口（76人老燴麵）

人均：25元

有湯湯水水的美食最適宜在降溫天氣食用，燴麵集飯、湯、菜兼而有之，一碗燴麵下肚，那滋味就是得勁。小編推薦76人老燴麵，店面整體裝修風格偏“老鄭州風情”，以大紅色為主色調，搭配各種富有年代感的小擺件，隨處可見老鄭州的照片，有氛圍有格調。在這樣的環境下享受美食，心會不自覺地被溫暖。

燴麵主打傳統味道，上寬下窄的鬥形燴麵碗，湯色白裡透黃，麵條潔白如銀。一撮羊油炸過的辣椒，綠瑩瑩的香菜碎上，繞著一圈香氣四溢的小磨香油。這樣一碗樣式樸素的老燴麵，吸溜起來，馥郁裡透著咖哩的香味，讓人回味無窮。沒有什麼寒冷是一碗燴麵解決不了的，如果有，那就是兩碗。

4. 京都老蔡記

地址：花園路與黃河路交叉口北100米路西

人均：42元

京都老蔡記在鄭州很出名，他家的選單幾乎每道菜都可圈可點，蒸餃是必點的經典菜，分素和肉兩種，皮薄餡滿，幾乎是一人一籠都不夠吃的節奏。

5. 葛記燜餅

地址：農業路與經一路向北50米路東

人均：37元

葛記燜餅裡最常被翻牌的燜餅配一碗招牌紅豆粥。肉湯燜出的餅絲軟香而不油膩，搭配滷五花肉和豆芽、青菜，吃起來很清爽。紅豆湯清甜軟糯，那種甜是紅豆自身的香甜被熬了出來，滋味棒極了。

店內是復古的棗紅木質桌椅，飯點兒生意特好，熱熱鬧鬧的讓人感覺心裡很溫暖。燜餅加紅豆湯，吃的撐撐的，才能更好地工作！

6、百宴菌菇拉麵

地址：花園路與豐產路交叉口向西150米路南

人均：30元

除了燴麵，拉麵也是溫暖身心的不錯選擇。位於國貿360南門對面的百宴菌菇拉麵店內以黃色為主調，簡單明快，讓人看了就心情愉悅。

菌菇拉麵，選自雲南的野生菌乾貨，精心熬製六小時，搭配無新增劑的天然麵粉製成筋道拉麵。點上一碗菌菇拉麵，吃一口面喝一口湯，頓時感覺一股熱氣流遍全身，調整好狀態開始上班啦！

7、楊國福麻辣燙

地址：金水路未來路曼哈頓商業街內

人均：22元

在鄭州，麻辣燙開店最多的當屬楊國福麻辣燙，幾乎每個區域都有幾家小店，還開到海外了呢。

楊國福麻辣燙冰櫃裡食材品種齊全，葷的素的都有，隨意選擇，按斤稱重收費，各種海鮮丸子，青菜類，粉面類，蔬果類，品種繁多，吃起來麻麻辣辣，口感不錯！湯底味道很棒，再澆上芝麻醬，又香又濃。價位也合適，價效比很高。

假期結束了，就讓這些美食來暖心暖胃吧！挑上一家好好犒賞自己！