怎麼說呢，比較而言吧，清香，濃香和醬香喝的都有點過量了，第二天清香，濃香會頭疼，醬香不會，這可能是越來越多的人選擇醬香的原因吧

這個是一種品質低端迴歸，更是品質的認可。

就好比抽菸的人喜歡說的：

比軟中華貴的煙很多，但是抽來抽去還是軟中好。

從茅臺酒的受熱，國家一級品酒師茅酒手藝人（maojiuyr）就來分析一下以茅臺酒為代表的醬香型白酒的受熱，說不定你就是下一枚醬香型白酒的忠實愛好者喲！

1:不宿醉

喝酒的人都有這樣的感受，昨天晚上喝多了以後，第二天感覺自己就是另外一個人。不只是沒有精神，而且很明顯的感覺自己還處在醉酒的狀態，反應都是滿半拍。這就是宿醉

因為以茅臺酒為代表的高溫大麴醬香型白酒，無論是在制曲還是取酒階段都是高溫，尤其是取酒階段的高溫取酒，高溫可以把很多低沸點的物質提高高溫而揮發，而這些低沸點的物質恰恰又是造成醬香型白酒口感不愉悅的最大因素，其二就是長期窖藏，優質的醬香型白酒釀造出來後，並不是馬上裝瓶銷售，而是要經過長期的窖藏陳放，這個窖藏過程第一還是讓高溫取酒餾酒的時候殘餘的低沸點刺激性物質再次得到自然的揮發和消耗。所以優質的陳年醬香型白酒雖然是高度，但是烈而不辣，烈而不燥。入口似火不辣不燥，反而是慢慢的糧食味。

正是因為優質醬香型白酒的不宿醉的特點：很多企業主或者說需要為人民服務的人喜歡喝茅臺酒，大家可以試想一下，如果你見到一個人昏昏沉沉的，不只是第一印象不好，恐怕你與他做生意的心情都沒有啦！

2:滋味的豐富性，生活本色的體現

小青年的時候我們都喜歡喝啤酒，因為啤酒清爽，清淡。就和我們那個時候的心智一樣，想事情簡單不復雜，沒有什麼什麼事是需要我們去焦慮的，我們能夠焦慮的就是什麼時候作業沒有完成。生活完全沒有壓力，而白酒對於那個時候的我們來說，這麼辣的東西誰愛喝誰喝去；

畢業以後同事聚會，走親訪友開始了社交活動，而這個時候我們不能是按照自己的喜好來安排酒了，更多的是入鄉隨俗，客隨主便。而最多的就是濃香型白酒，因為全國總體來說還是濃香型白酒外地主流，於是開始慢慢的接觸濃香型白酒，也聽一些老酒鬼科普什麼是窖齡，什麼是綿甜爽淨，慢慢的也開始習慣了濃香型白酒的入口甜，落口綿，後味爽淨的特點。當然也慢慢的開始喝白酒，這個時候我們喝酒，基本上都是以順口為標準，那個酒順口那個酒就是好酒，而茅臺酒太難喝，因為他太難下嚥了。

隨著社會圈子的擴大化和社會角色的變化，自己要麼是單位工作的得力干將亦或是小小的企業主。這個時候難免的應酬喝酒是避不開的，而應酬的時候大多數都是國酒貴州茅臺酒，也從一開始的不習慣，可以喝那麼一二杯。直到有一天有一位朋友說：你這樣喝保準你會喜歡的。

你喝不慣醬香

那麼我告訴你

對於醬香你不是喝不慣

而是您沒喝慣

喝醬酒得遵循“333原則”

即品三口,飲三杯,喝三次

換句話說

小杯細品三口 三口以後就適應醬香

小杯豪飲三杯 三杯以後就會覺得酒不錯

醬香連喝三次 醬酒粉絲就誕生了

於是慢慢的這樣喝突然發現，這樣的酒才是好酒啊，滋味豐富、在入口的糧食香裡包裹著花香、一口下去以後馬上感覺一股氣往頭上衝，突然打嗝都是慢慢的花香，幾杯下去渾身通泰，半個小時後感覺越喝越舒服，越喝越清醒。是時候明白生活啦，這個酒就好比自己的社會角色一樣，在單位要做好好同事好領導的角色，回家了要做好好父母、好愛人、好孩子的角色，而社會中也要做好良好公民的示範帶頭作用。既不能為五斗米折腰也不能慢慢的銅臭味兒。所以啊！一個正常的人如果說想做到人前好人、單位好同事、社會好公民、家庭好伴侶、好兒女不是那麼容易的。但是啊我們還得必須去這樣要求自己。生活的壓力、社會的壓力就好比一杯以茅臺酒為代表的醬香型白酒一樣，只有這樣豐富滋味的酒才能夠體現出自己的生活滋味。所謂酒代表我的生活狀態。

3:優秀的品質

為什麼品質我沒有排在第一呢？

雖然說以茅臺酒為代表的高品質醬香型白酒的品質是毋庸置疑的，但是話又說回來了，又有幾個能夠真正的喝的出茅臺酒到底為什麼這樣優秀或者說優秀在什麼地方呢？

而相反：不宿醉、滋味的豐富性是任何人都可以體會到的。

但是以茅臺酒為代表的高品質醬香型白酒的品質可以說絕對是藝術：

茅臺酒釀製技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。與其他白酒工藝相比，在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。

整個生產週期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。

茅臺酒的釀製有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。

概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節性生產，這是茅臺工藝區別於中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。

最讓人拍案叫絕的是以茅臺酒為代表的傳統醬香型白酒工藝能夠透過繁雜的工藝使高粱的單寧賦予醬香型白酒複雜多變的口感和滋味。

4:喝習慣以後的排他性

從濃香白酒轉回去喝啤酒的人有，從濃香型白酒轉喝醬香型白酒的人有，但是但是我就沒有發現過有人喝習慣了優質醬香型白酒以後轉回去喝濃香型白酒的。

因為醬香型白酒獨特的口感和滋味的豐富性還有健康性是其他白酒無法比擬的。而且喝了以後的身體舒適性也是其他酒無法超越的。

當然這一切的一切還是以優質的醬香型白酒為基礎，目前茅臺鎮醬香型白酒市場或者說整個的中國醬香型白酒市場都是比較混亂的。不只是有串酒，也有直接酒精兌水的酒。這些酒都是大搖大擺的號稱自己是純糧食醬香型白酒而出售，而且他們在鼓吹只有醬香型白酒才是無法食用酒精勾兌的酒。同時也有很多人拿香精香料來勾兌食用酒精以茅味酒、仿茅酒來欺騙大家，其實這些都是以前做假茅臺酒的人忽悠顧客的伎倆。還請大家謹慎對待。

茅酒手藝人

作為一個致力於

以酒會友

為愛酒人尋美酒

為美酒覓知音的國家一級品酒師和釀酒師，也是一個長期在白酒釀造一線從事傳統工藝醬香型白酒釀造的茅酒手藝人maojiuyr。

如果說有人給你這樣的一瓶酒，請問你怎麼看呢？

如今很多人聽到茅臺，第一反應是貴，成為了消費領域你的奢侈品，可能越是這樣越讓人愛不釋手吧，茅臺被人們所鍾愛不僅僅跟自身的品質品牌有關，更和麵子、社交圈子、人際關係有關，還跟中國的酒文化有關。愛不釋手的背後總有那麼些故事。

品質——愛不釋手

茅臺酒是醬香型白酒的代表，口感上乘，入口順滑，而且還有持久留香、回味無窮的特點。茅臺酒酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不散。茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。

提高工作效率——愛不釋手

來自美國和英國等大學的學者調查發現：越是聰明的人，越容易有酒癮。這項調查結果已經發表在重量級科學雜誌《新科學家》上。經調查發現，越是智商程度高的人，更經常也更想去喝酒。說得更具體些，這些比較聰明的人不僅經常喝酒，甚至一次喝的酒比其餘組的人要多很多。相反的是，中等智商的人沒有那麼強烈的想喝酒的願望，這些人中會有更多滴酒不沾的人研究表明，適量飲酒可以擴大大腦的血管，提高血流量，達到激發腦智慧，增強記憶力的功效，頭腦靈活才可以保持良好的工作效率。

社交、人際關係需要——愛不釋手

喜歡茅臺酒的人從不會懼怕一個人，只要有茅臺酒的陪伴，人生就不會孤單。每天不斷的奔波，讓人疲勞不堪，影響心情，而中午一杯茅臺酒，可以保持一天好心情。中國官場上，喝的不僅僅是酒，喝的是權力和地位。很多時候喝酒談合作談事情可能只需要一瓶茅臺就夠了。酒被賦予了太多的內涵，華人喝的不是酒，是面子、是情誼……所以，有很多時候，並不是你想不想喝的問題，而是你非常難以拒絕。

折射百態人生——愛不釋手

茅臺酒工藝非常科學合理,其產品完全靠用不同輪次,不同香型,不同酒度,不同酒齡的酒精心勾兌而成,所以茅臺酒中的香味成分及相互間的配比也很科學合理,使茅臺酒酒體非常細膩、幽雅、協調，每輪取出各種不同風味的酒體，有柔，有醇，有香，有辣，再將之綜合在一起，才有了酸甜苦辣澀，對映人生百態的醬香酒。

雖然茅臺總有那麼多的讓人愛不釋手，但有時候更讓人又愛又恨，酒友們愛它的品質，愛他的品牌和知名度，愛它身份的象徵。恨它“飛天一般”的價格，恨它“山寨”橫行。其實這不是最可怕的，可怕的是沒有找到正規的購買途徑，頻頻上當。陸志從事酒行業多年，想給酒友們分享好東西， 現在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正的純糧食釀造的酒廠並不多， 好的酒廠也不少，關鍵是酒友們沒有好的渠道可以找到。如今老百想喝上一口 健康 的純糧食酒確實很難，需要花門心思，需求靠譜的渠道。陸志深知其中一些好酒。致力於把真正的純糧醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上健康放心的好酒。如今飛天茅臺價格突飛猛進的市場，我想我有這個必要拿出點乾貨和酒友們一起分享。散茅有著飛天茅臺同樣的釀造工藝，無論價格和品質都很接近茅臺酒，而價格只有飛天的幾分之一，可做口糧酒首選。

陸志(微信:luzhi684934)為酒友尋高性價比高的口糧酒。以酒為謀，知酒事，交酒友。

如今市場上醬香白酒供不應求，那原因是什麼呢？

一：人們的需求越來越高，開始追求新口味

過去受歡迎的酒先從清香開始，到濃香，現在醬香也開始佔據市場主流，這離不開的一個原因是大家的生活水平提高了，有更多的時間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了，再試試其他的也不為出奇。

二：醬香白酒的魅力所在

醬香白酒與其他白酒最突出的區別就在於它擁有與眾不同的醬香風情，醬香白酒的酒香以醬香為主，融合了糊香和焦香，喝著的口感醇厚回香，十分細膩幽雅，素有”扣杯隔日香“的說法。

而且醬香白酒可以存放的時間很長，只要儲存的方法對，就會越陳越香，具有很高的收藏價值，比較一般好的醬香酒從製作到出廠至少需要五年時間，所以市場上真正好的醬香酒一般都是五年酒了。

同時醬香白酒用純糧釀造，工藝嚴謹，內含對人體有益的成分，易揮發的物質少，喝了好的醬香白酒不易上頭，第二天也不會產生頭疼、頭暈等不舒服的情況。

三：醬香白酒越來越親民

過去醬香酒比如茅臺，郎酒等等價錢都比較貴，很多酒友都是望酒興嘆。

但是這些年許多酒廠奮起，醬香酒的市場供給量上升，價格自然低了不少。有的酒友可能說，飛天茅臺的價錢依舊在漲，可是畢竟人家的實力在那，同時醬香酒供給多也不代表飛天的供給多，飛天價錢在漲還是正常的。

但是不能喝飛天，愛喝醬香酒的酒友們還是有其他的選擇的，比如國酒茅臺旗下酒友一兩百的醬香酒，郎酒旗下的紅花郎也是不錯的選擇。

四：醬香酒的醬香神秘

醬香酒以其獨特的魅力和過硬的實力逐漸佔據的酒市場，成為了越來越多酒友們的選擇。文東作為茅臺人，一直致力於醬香白酒事業，希望可以把越來越多的醬香酒推薦給越來越多的酒友，如果希望找到好的醬香酒的酒友們可以私聊聯絡我。

酒品如人品，好酒交好友。

我認識的全國四面八方的酒友都曾給我說過句話，醬香酒喝過三次之後，在和其餘香型的酒就喝不下去了。人們喜歡醬香酒是有很多原因的：口感 體感 面子，這些方面比較符合人們的心理。今天從這三方面來分析。

口感：醬香酒作為大麴醬香，他的口感主要是優雅細膩，醬香突出，不同於濃香的直接，醬香的味道更加持久，回味更加悠長，酸甜苦辣盡收嘴中，這也是飲酒人對生活的一種寫照，而在這裡說一句俗語：醬香酒喝完之後打嗝是香的，而濃香酒喝完之後打嗝是臭的。

體感：所謂體感一個是喝完之後身體的反應，另一種是對健康的影響，相比與其他香型，醬香酒喝完之後頭暈但不頭疼，喉嚨會反甜，會口乾，但不同於喝完其他酒那種怎麼喝水都不解渴，第二天神采奕奕。而對於健康來說，適量的情況下醬香酒是唯一一款可以對身體起保健作用的酒類，這幾年隨著人們消費等級的提升更加註重健康方面，而醬香酒也是符合了人們的心理，怎能讓人不喜歡。

面子：中國是一個人情社會，面子有時很重要，不管是送禮，還是宴請賓客，這時如果你拿出一瓶好酒比如茅臺，會讓你的面子倍增，很多事情都會順利進行，

正是這種種條件造成了醬香酒市場日益火爆，而近幾個月茅臺的市值更是登上“萬億”的寶座。

而這時醬香酒為何讓人愛不釋手，相信您也也有了答案。

我覺得吧，應該是現在的人更注重自己的身體健康，而醬香型白酒採用傳統釀造工藝，純糧釀造，飲後不口乾，不上頭，醬香顯著，優雅細膩，回味悠長，而受更多人的青睞。

12987(一年一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒)整整耗時一年才完成，還要儲存三年才包裝出廠。

瞭解醬香型白酒的都知道醬香型白酒從生產到包裝出廠不新增任何新增劑，勾兌都是酒勾酒，不新增任何香精香味物質。

少量飲用舒筋活血，而且得肺癌的機率大大降低，這是有科學依據的，大家可以百度瞭解一下