一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一。又名光帽鱗傘，光帽黃傘。每100g幹菇含粗蛋白質21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼鬥科等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹杆上也能生長。

滑菇子實體叢生，菌蓋表面有一層極粘滑的粘膠質（主要成分為氨基酸），表面黃褐色，中部紅褐色，無鱗片。直徑2.5-212.5px，初扁半球形，開傘後平展或中部稍凹。菌肉淺黃色。柄中生，圓柱形，有時基部稍膨大，黃色，內部鬆軟，長5-175px，粗5-10mm。菌環黃色，生於柄的上部，易消失。

栽培過程

1 培養料。滑菇母種採用加富PDA培養基，22℃恆溫培養1周至滿管；

原種和栽培種的培養料配方為木屑70%、稻殼10%、麩皮12%、玉米粉6%、糖和石膏各1%，水適量；

滑菇栽培料配方為木屑80%、麩皮15%、玉米粉3%、糖和石膏各1%，含水量55%～60%為宜。

2 培養料預處理。一是殺死料中不耐高溫的雜菌和害蟲；二是軟化培養料以使料中養分易於被菌絲吸收利用。將培養料進行常壓滅菌，100~C下維持2～3小時即可。

3 培養料製作菌塊(又稱包料)。滑菇採用箱式塊栽為佳，因此需把培養料製成長方形塊狀。具體做法：用玉米秸串簾成託簾(簾的規格為61 釐米*36釐米)，用塑膠薄膜包料(薄膜大小為120釐米*110釐米，薄膜需用0．1%的高錳酸鉀消毒)，並用長方形木框作模子(規格為60 釐米35 釐米* 8 釐米)。做塊時，在託簾上放木框模子，將薄膜鋪於模內，再將滅過菌的培養料裝入薄膜內，每塊裝溼料重6～8公斤，最後用薄膜包好料後脫框。託簾上託著菌塊，送到接種室接種。

4 接種。接種前室內每平方米用甲醛10亳升、加高錳酸鉀5克進行混合燻蒸消毒。接採用表面播種方法，每塊用種量1/2瓶。接種後送到培養室培養。

5 出菇管理。接種後，初期(3月份)外界氣溫低於菌絲生長的起點溫度，此期管理中心以保溫為主。發菌初期空氣溼度不宜過大，菌塊不需噴水。每週通風換氣1～2次。培養4―5個月後菌絲基本達到生理成熟，即為發菌後期，此時培養室必須清潔、涼爽、避光，加強通風，溫度控制在30℃以下。

當平均氣溫在20℃左右，距出菇時間30―40天時打包，並將料面的蠟層劃破，隨著氣溫下降至20~C以下時，每天早、中、晚及夜間各噴1次水，使培養料含水量增至70%，同時保持90%～95%的空氣相對溼度，當料面出現小粒狀菇蕾時勿向菇蕾直接噴水。

出菇期間注意通風，並給予適當散射光。經過適當的水分管理，小菇蕾逐漸形成黃色的幼菇，8―10天后可達到採收標準，10月上旬為採收盛期。

6 採收和採後管理。一般在子實體呈半球狀、菌膜未開裂時採收。採收前2天停止向菇體噴水。採收時應用手握住菇根扭轉提起，不要破壞培養基。採收後立即剪去老化根、黑根、蟲根，根底要剪平，並用清水洗去雜質。在頭潮菇採收10―12天后可採收第二潮菇，整個生長週期可採收2―3潮菇。滑菇採收後應及時銷售或加工，以免菇蓋開傘，降低商品價值。

簡易栽培

（1）木屑84%，麥款或米糠15%，石膏粉1%；

（2）木屑49%，玉米芯粉40%，麥款或米糠10%，石膏粉1%；

（3）玉米芯粉79%，豆秸粉10%，麥裁或米糠10%，石膏粉l%，注：僅適用於個別品種；

（4）木屑79%，豆秸粉15%，麥茨5%，石膏粉l%。

滑菇別名珍珠菇，滑子蘑等，薯球蓋菇科，庫恩菇屬，主要分佈在中國和日本，主要生長在闊葉樹的枯木以及樹樁上，滑菇是低溫結實型菇類，花菇含有豐富的營養物質，另外還有恢復體力和腦力的功效，有很高的營養價值，是一種深受人們喜歡的珍稀食用菌。

1、營養；

滑菇是一種木腐菌，生長所需要的營養與其它木腐菌大體相同，但也有不同之處，滑菇適生的樹種主要是山毛櫸，其次是天師慄、朴樹、赤楊、山櫻花島等；麥芽糖最適於菌絲體分化形成子實體，葡萄糖和蔗糠是菌絲體生長的良好碳源，所以，蔗糖，葡萄糖與麥芽糖配合使用，更有利於子實體的形成，黃骨在生長髮育過程中還需要一定量的礦質元素和一些維生素類物質。

2、溼度；

滑菇是一種喜溼性菌類，菌絲體生長階段培養料含水量和空氣溼度保持在65%左右，菌絲體生長良好；而子實體形成和發育階段，則要求較高的溼度，培養料的含水量要保持在70%左右，空氣溼度要保持在90%左右，在較高的溼度環境下，有利於菌蓋表面形成一種特殊的黏性物質，有利於提高產品的質量。

菌絲體生長的溫度範圍在6至31℃，最適宜生長的溫度在25℃左右，溫度高於28℃，菌絲體生長緩慢，滑菇的菌絲體耐低溫，在零下20度攝氏度的環境下也不會死亡；至於子實體發生的溫度範圍在五至20℃之間，最適宜子實體發生溫度在15℃左右。

4、光照；

菌絲體的生長階段不需要光線；只是對形成和發育階段則需要一定量的散射光，在沒有光照的環境下，子實體不會形成；光照不足也會造成出菇少、菇體小、菇柄長、顏色淡，嚴重影響滑菇品質。

5、空氣；

滑菇屬於一種喜好氧氣的菌類，在子實體生長髮育階段需要充足的氧氣，如果子實體生長髮育階段空氣中二氧化氮積累過多，會明顯影響菇體的發育，易形成畸形菇。

滑菇是一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一，下面為你介紹一下滑菇的種植環境要求。

一、選擇適宜的菌種

根據滑菇的生物學特性和原基分化對溫度的要求不同，可分為四個溫型：

1、極高溫型屬超早熟品種

2、高溫型屬早熟品種

3、中溫型屬中熟品種

4、低溫型屬晚熟品種

二、菌絲生長階段與環境條件關係

(1)溫度：滑菇菌絲在4℃—30℃之間都可生長，最適溫度在22℃—26℃，超過28℃時菌絲生長緩慢，32℃時停止生長，在PDA培養基上生長以25℃為最好，在米糖、麥麩上生長則以20℃為最好。

(2)水分：滑菇屬好溼性菌類，菌絲生長時培養基含水量以60%—65%為適宜，在40%—70%都可生長，其耐乾性與耐溼性均超過香菇而不及平菇。空氣溼度要求在60%左石。

(3)光線：滑菇菌絲無論在是否有光的條件下都可生長，菌絲生長期不要求有光線，但在後期從栽培學角度看，養菌期間有一定散射光對出菇有利。

(4)空氣：菌絲生長時要有新鮮空氣供應，吸收氧氣，排出二氧化碳，培養環境通風不良好，會抑制菌絲生長，因此在管理過程中要經常通風換氣。

(5)酸鹼度：適宜的PH為5.6左右，其耐酸性不及香菇(PH4.4)。

滑菇是木腐菌類低溫性食用菌，適於在中國地區栽培，主要生長在闊葉樹的枯木以及樹樁上，滑菇是低溫結實型菇類，滑菇含有豐富的營養物質，有很高的營養價值，是一種深愛人們喜歡的珍稀食用滑菇。

1丶菌滑菇生長環境條件

生長所需要的營養與其它木腐菌大體相同，但也有不同之外，滑菇適合生的樹種上，天師粟丶朴樹丶赤楊丶山櫻花島等。麥芽糖最適於菌絲體分化形成子實體，葡萄糖和蔗糖是菌絲體生長的良好碳源，更有利於子實體的形成，黃骨在生長髮育過程中還需要一定量的礦質元素和一些維生素類物質，滑茹菌絲在4c~3Oc之間都可生長，最適溫度在22c~26c，超過28c時菌絲生長緩慢，32c時停止生長，在PDA培養基上生長以25c為最好，在米糖，麥麩上生長則以20c為最。

水分；滑菇屬好溼性菌類，菌絲生長時培養基含水量以6O%~65%為適宜，在40%~70%都可生長，其耐乾性與耐溼性均超過香菇而不及平菇。空氣溼度要求在60%在右。

光線：滑菇菌絲無論是否有光的條件下都可生長，菌絲生長期不要求有光線，但在後期從栽培學角度看，養菌期間有定散射光對出菇有利，散射光對子實體的形成有誘導作用，光線是決定出菇多少與品質好壞的重要因素，有充分的散射光是必要的，光線不足時，出菇少，菌柄長丶菌蓋小丶色淡丶開傘早丶長出滑菇體軟弱。

空氣；菌絲生長時要有新鮮空氣供應，吸收氧氣丶排出二氧化碳，培養環境通風不良好，會抑制菌絲生長，因此在管理過程中要經常通風換氣，室內出菇時要特別注意通管理，通風不好時，出菇少丶長得慢丶菌柄長丶菌蓋發育不好丶也容易引雜菌汙染與病蟲害發生。

自然界的滑菇多在氣溫低的秋季出菇，屬低溫性食用菌，滑菇的出菇溫度要低於菌絲生長溫度，一般6c~20c之間均可出菇，一般平均氣7c~10c度時菇體吊質好。生產上應用的滑菇品種有高溫種丶中溫種丶低溫種之分，從溫度低向高溫轉變時有利高溫品種出菇。

滑菇喜歡低溫冷涼

滑菇是一種喜歡低溫冷涼型的木腐菌。上世紀80年代末開始，承德平泉縣菇農開始種植滑菇，主要就是因為當地的自然資源和氣候冷涼比較合適，在經過當地科研工作者的不斷改進後，現在滑菇種植已經成了當地的特色主導產業，主要採用的是春種秋出的模式栽培，也有采取秋冬種植，春季出菇的反季節栽培模式。滑菇一般在5至32攝氏度的情況下可以生長，最合適的溫度是15到20攝氏度，如果高於20度以後，滑菇的菌蓋就會變薄，開傘就會變早，當然也不能低於5度，溫度過低滑菇就停止生長了。而這個溫度正好是承德平泉的夏秋溫度，所以如果想種植滑菇，您那裡的氣溫條件首先要適合才行。

除了不能高溫，滑菇在生產中還不能有Sunny直射，在暗光的情況下它的菌絲就能正常生長。當然當它的子實體長出來的時候還是需要散射光的，如果沒有散射光就不能很好的刺激誘匯出菇。光線是滑菇生長環境的一個重要因素，光線太強子實體容易出現早熟，菌柄長不高，但是太暗了菌蓋會特別小，菌柄也會很細很短，因此要掌握一個度，我們一般要求的光線環境時在棚內能看清報紙上的字，這樣的一個光線就比較合適。

需要低溫，需要散射光，要想生產出品質較高的滑菇，還要保證較好的溼度，滑菇從種植到生長環境都要求比較大的溼度。我們一般要求種植戶在培養菌絲時培養料中的含水量一定要達到60%以上，空氣溼度也要達到60%。當然含水量也不能超過75%，如果超過這個數值，培養料的透氣性就會變差，便容易引起感染，太小的話就會讓密度變差，不利於菌絲生長，長出來的菌絲也非常灰白，商品性非常差，因為水分不僅是構成滑菇的重要物質，也是滑菇高產，新陳代謝的重要因素。

滑菇和其他菌類植物一樣都屬於好氣型真菌。要想種好，要想產量高，必須要具備較好的空氣流通和足夠的氧氣。其實像香菇、平菇都屬於這種情況，它們的菌絲生長和子實體生長都需要有足夠的氧氣，如果陽氣不足就會產生髮育不良甚至發生腐敗現象。對於咱們正常的滑菇生產一般在春季氣溫比較低，這時候菌絲的生長相對緩慢可以適當關閉菇棚門，進行保暖，當外界氣溫不斷升高，菌絲到了快速發育期時，咱們就一定不能再繼續關閉菇棚門保溫，這時候一定要加強通風換氣。到了滑菇出菇階段，滑菇的子實體新陳代謝也就到了頂峰，這時候滑菇就需要非常多的氧氣和水分來支援子實體的代謝與生長，如果不能保證，同樣會出現菌蓋小，開傘早等不良反應。

滑菇的子實體屬於叢生或者簇生狀態，要想讓它們生長好，長出高品質的滑菇，就一定要從溫度、溼度、光照和空氣流通幾個方面為它們創造出良好的生長環境，建設比較科學的栽培場地，來滿足滑菇的生長髮育要求，做到場地不受外界氣候條件影響，溫溼度不發生劇烈變化，生產場所做到冬暖夏涼，沒有大風但一定有良好的通風環境。此外，一定靠近水源，場地清潔無汙染，只有保證好了滑菇所需要的這些生長環境，才能生產出高品質的優質滑菇。

滑菇，俗稱滑子菇，也叫珍珠菇。是一種菌蓋粘滑的木腐菌。味道鮮美，口感滑溜溜、脆生生。其富含粗蛋白、維生素B、維生素C、煙酸和人體所需的其他氨基酸，是人工栽培的主要食藥用菌品種之一。

食用菌的生長環境主要由溫度、溼度、光照、氧氣和土壤組成，滑菇的生長環境也是如此。滑菇所喜歡的環境，就是指滑菇正常生長所需要的環境各要素的具體狀態。

滑菇按子實體發生的溫度分為低溫型、中溫型和高溫型。不同型別正常生長狀態下，對溫度的要求也不同。

【1】溫度。

①菌絲體對溫度的要求。

滑菇菌絲體生長對溫度的要求，各品種間基本沒有太大差異。一般空間溫度在8~12℃之間即可，這也是最適宜菌絲體生長的溫度。

②子實體對溫度的要求。

滑菇子實體生長對溫度的要求，不同的品種需要不同的溫度，這也是品種分類的標準。

▪低溫型，出菇溫度在5~10℃之間。

▪中溫型，出菇溫度在7~12℃之間。

▪高溫型，出菇溫度在7~20℃之間。

【2】溼度。

①發菌期，

需要保持環境乾燥。

②越夏管理期。

此時地面空間噴水，是為降溫，噴水後加大通風，也是為了保持乾燥環境。

空間相對溼度要保持在85~95%之間。

【3】光照。

①菌絲體生長階段，可在黑暗中生長，不需要光照。

②子實體生長階段，需要光照足夠的散射光。

【4】空氣。

菌絲體和子實體生長階段，均需要充足的氧氣供應

【5】土壤。

①土壤狀況一般以PH值為表現，另外還包括土壤的含水量。

②菌絲體正常生長最適宜的PH值為5~6，屬弱酸性土壤

以上即是滑菇所喜歡的生長環境。這樣的生長環境，是指自然環境。人工栽培中，就是模擬這樣的自然環境，用培養料代替土壤，讓滑菇在這樣的環境中生長。但模擬這種環境時，會出現許多具體問題，栽培時視具體情況予以解決。