蟲草花雞湯是一道很適合冬季的暖心湯。蟲草花性質比較平和又含有比較豐富的蛋白質，和雞肉搭配在一起燉出來的湯，不僅有豐富的營養成分，顏值也是非常的不錯，可以說是色香味俱全。

最近天有點冷 今天我們來做道暖胃又營養的湯-蟲草花雞湯

首先切好的半隻雞處理乾淨 清洗一下

提前摘好的蟲草花也清洗一下備用

鍋中放水 雞肉涼水下鍋 焯一下

焯好的雞肉 撈入水中清洗乾淨 放在一旁備用

砂鍋提前加水燒開 倒入雞肉 加入蟲草花 薑片 紅棗 枸杞 幹桂圓肉

蓋上鍋蓋 大火燒開 轉中小火慢燉90分鐘

出鍋前10分鐘加入鹽調味就可以了

暖心暖胃營養又美味的蟲草花雞湯就做好了

小貼士：

1、砂鍋中的水根據食材的量來決定，煲湯的過程中通常要耗三碗水左右。

2、鹽出鍋前幾分鐘再加入就好，提前加的話不好掌握量。

3、雞肉店家幫我剁的有點碎，自己在家可以不用剁這麼小塊。

蟲草花性質平和，不寒不燥，適合大部分人，而且花顏色金黃，熬出的湯也是金黃色的很好看，加了紅棗枸杞百合幹，味道清淡好喝。今天，老師就為大家帶來這道蟲草花排骨湯的做法，快去學起來吧~~

蟲草花排骨湯的食材：

豬排骨350克、新鮮蟲草花30克、枸杞10克、阿膠棗6克、姜5克、精鹽2.5克。

蟲草花排骨湯的做法步驟：

1. 排骨冷水下鍋，倒入料酒焯熟，撈出備用。

2. 取砂鍋，倒入排骨、蟲草花、薑片、紅棗、枸杞，再加入足量清水.

3. 開大火燒開後，轉中火燉1小時.

4. 出鍋前撒入鹽調味即可.

花膠蟲草花煲大骨頭湯的做法

花膠提前一天泡發

骨頭焯水

所有食材放在一起小火燉兩個小時

加鹽出鍋，尤拉

蟲草花是一種常見的食材，煲湯常用，當然蒸雞也非常美味，蟲草花功效多樣，是一種滋補的藥材，用來煲湯不僅令湯更加美味，而且深黃的顏色使湯水更加靚麗，令你胃口大開。今天推薦一款蟲草花燉雞湯給大家，希望大家可以嘗試下。

材料：老母雞的雞胸肉250克，蟲草花10克，薑片3片，八角1顆，鹽、油、料酒少許，紅棗5個，枸杞10粒。

做法：

1.雞肉洗乾淨，切件，冷水入鍋，加入八角、薑片，大火燒開，濺入料酒，撇去浮沫，撈起過冷水備用，時間1分鐘。

2.蟲草花用冷水浸泡10分鐘，洗乾淨瀝乾水。紅棗去核備用。枸杞浸泡後洗乾淨待用。

3.燉盅加入冷水，加入雞肉，薑片2片，料酒，水要沒過雞肉2倍的高度。放入鍋中大火燉1個半小時，撇去浮沫和油，加入紅棗、蟲草花燉20分鐘，最後加枸杞燉10分鐘。

4.調味，加鹽，也可加點味精，我一般不加。

這樣一道鮮甜美味，補血益氣的湯水就可飲用。

蟲草花煲湯怎麼樣？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

蟲草花是我們常見的煲湯食材，雖然沒有一些人吹得那麼神奇，卻也因其特有的口感和視覺魅力，受到吃貨們的喜愛。

蟲草花是食用菌中的一種，跟我們熟知的“冬蟲夏草”沒有什麼關係。不過，蟲草花的食用價值並不低，咱們看看怎麼吃吧。

這裡用蟲草花做的是“蟲草花蓮子豬骨湯”，正宗廣東口味，比較清淡，崇尚原汁原味。

在菜市場買豬脊骨的時候，需要將豬脊骨剁成小塊，回家清洗乾淨。水鍋裡燒一鍋開水。

把清洗乾淨的煮脊骨放入燙變色，再清洗一遍雜質和伸出的血汙。再放入洗淨的煲湯鍋或者砂鍋內。

蟲草花提前用溫水泡發，清洗乾淨，枸杞洗淨。紅棗洗淨後去核，生薑清洗乾淨，去不去皮都可以。

把生薑拍松，切成片，會讓更多薑汁融入湯汁裡，即增鮮，又除腥味。也可以直接將生薑切成大塊，拍松後放入湯鍋內。

蓮子泡發後去芯。把處理好的蓮子、生薑、蟲草花、紅棗一起放入砂鍋或煲湯鍋內，一次加足清水。

不要中途加水，以免影響口感和營養損失。用大火燒開後，改成小火煲上兩個小時，再根據個人口味，新增適量食鹽調味。

蟲草花煲湯是廣東地區人民經常煲的家常湯。

比較通常的做法是：骨頭，蟲草花，紅棗，山藥。

這款是滋補湯，老人小孩都可以多喝。但是要注意嬰幼兒不適合吃蟲草花。

當然好了，今天做了了一道【蟲草花蛤蜊湯】。兩者完美結合做出的湯美味至極。

蟲草花，不是花，是菌菇類，口感脆嫩似蘑菇。它是大米、小麥、玉米以及豆類、蛋奶類等培育的，很天然原生態。現在菜場裡天天都能買到，5塊錢一兩，由於是鮮的，所以覺得價格也算親民，但是營養卻是冬蟲夏草級別的，多吃點，身體棒棒的。因為蟲草花含有18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，營養價值遠遠高於其它菇類，是傳統冬蟲夏草的最理想替代品。

蛤蜊不止是小鮮肉，更大的特點是，富含高蛋白、高微量元素、高鐵高鈣，但脂肪含量卻是極少的。

【蟲草花蛤蜊湯】

材料：蛤蜊480克，蟲草花70克，小青菜90克。

調味料：蔥1顆，姜4片，鹽2克，米醋幾滴。

做法：蛤蜊反覆搓洗乾淨，洗的過程中，緊閉的都是好的，開口不合的就挑出來扔了，已經掛掉不新鮮。買蛤蜊時可以問問賣家哪盆是吐好沙的，這樣的更乾淨不牙磣。

鍋中是煮蝦的湯，放入蔥花薑片，大火煮開。家裡有雞湯魚湯或者煮蝦的湯最好不過了，若是沒有就直接加清水。

開鍋後放入蛤蜊，煮至全部開口，煮的過程中，邊攪拌邊撇去浮沫。

覺得蛤蜊差不多都開口了，放入蟲草花，稍煮1分鐘，繼續撇去浮沫。

加入青菜、鹽，再滴幾滴米醋，拌勻即可。

小貼士：買吐好沙的蛤蜊很重要，回家就省事了，直接煮湯不牙磣，蛤蜊也白白胖胖的。

蟲草花煲雞湯

蟲草花、土雞、紅棗、薑片、枸杞粒

1、幹蟲草花泡15分鐘後，瀝乾。

2、半隻三黃雞去皮。

3、將原料均放入湯煲。

4、電子煲，慢火煲2小時即可。加少許鹽出鍋。

啥是蟲草花？這實際上是一種菌菇食材，類似於香菇，杏鮑菇之類的食用菌。顏色為橙黃色，這可是它天然的顏色哦！並不是色素染色，所以在浸泡蟲草花的時候發現浸泡水會有顏色也不用驚訝，或者是煲湯的時候發現湯的顏色有點類似於蟲草花的顏色，這些都是正常的。但是如果蟲草花有異味，口感不對，用水沖洗的時候可以明顯感覺到掉色，就有可能是被染色的蟲草花，因為蟲草花的顏色和質量相關，就會有些無良商家把蟲草花染色賣出高價格。

蟲草花可是很有營養的菌菇食材，性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都是可以放心食用的。而且,蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，能補充人體所需的營養價值。

那麼怎麼選購正確正規的蟲草花呢？因為不良商家也有很多，會給蟲草花染色啥的。選購要點就有以下幾點：

1、蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。不過，蟲草花它本身有自然的橙黃色，泡洗見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色。這是正常的。

2、看蟲草花頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。

蟲草花的食用方法有很多，可以煲湯，可以炒，也可以直接用開水泡蟲草花。個人認為做湯是很完美，且很營養的！今天我就來教大家做蟲草花魚片湯。要用到的主料是翔泰菌湯魚片

看料包，大家可以知道翔泰的這款菌湯魚片，菌包精選眾多菌菇食材入料熬製而成。其中就含有蟲草花、杏鮑菇、香菇等等有營養的菌菇食材。這是一款養生魚湯，很適合白領人士們，沒有時間給自己煲一碗菌菇湯或者是蟲草花湯，選擇它不錯的哦！

做起來也是超級方便的：

1、水燒開，放入醬包煮開

2、放魚片，煮至泛白即可撈出食用

以下就是成品：

魚片為精選國家地標產品海南羅非魚，活魚加工，人工去骨去刺，新鮮飽滿，入口鮮嫩。而且這湯菌香濃郁，入口清甜，想要養生，也是如此的簡單哦！只需要2步驟，一首歌的時間就能成就一碗鮮美的養生魚湯，超完美的啦！

蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。

現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳餚。蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。

1、蟲草花百合煲鷓鴣（在乾燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。）

材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生薑3片。

步驟：蟲草花不需漂洗，百合洗淨；鷓鴣宰洗淨，置沸水中稍滾片刻再洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約兩小時便可。

2、蟲草花煲瘦肉湯

材料：切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關火前放少許鹽。蟲草，增加免疫力，滋陰補腎。肉類中，雞肉補，豬肉性平，所以一般做完手術後，或者發燒的時候都不適合吃雞肉。

3、蟲草花水鴨湯

材料：蟲草花40克、水鴨1只、生薑3片。

步驟：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗淨，去髒雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

4、水魚蟲草花湯（滋陰清熱，固衝止血。方中水魚、冬蟲夏草滋補肝腎，養陰清熱。配藕節增其止血之功。適用於陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰痠腿軟、遺精早洩。）

材料：水魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節50克。

步驟：將水魚剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時，加入調料即可飲湯食肉。

5、蟲草花煲雞湯

材料： 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞輔 料： 姜 鹽原 料：雞一隻，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片步驟：雞洗乾淨，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗乾淨，斬大件，飛水，再洗乾淨待用。黨參洗淨切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗乾淨，姜切成片。沙鍋裡放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉小火煲二小時用鹽調味即可。