我們這裡清明節的吃食很講究：

1.清明餅

清明節前幾天，老人們就去山上採摘棉菜或艾葉。

將棉菜或艾葉清洗乾淨，用水焯過，剁成碎末，與糯米粉摻和，和成麵糰備用。把碎肉末、春筍末、豆腐乾拌成餡料，將麵糰用擀麵杖擀成小塊，將餡料包入，捏成圓滾滾的形狀。

在大蒸鍋內放入蒸籠，下面墊上竹葉，將清明餅放入鍋中，大火蒸熟。

又鮮又香，味美可口的清明餅就做好了。

2.青團

青團的做法與清明餅類似：

將棉菜或艾葉清洗乾淨，用水焯過，剁成碎末，與糯米粉摻和，和成麵糰備用。把紅豆蒸熟或花生蒸熟，拌上綿白糖製成餡料，將麵糰用擀麵杖擀成小塊，將餡料包入，捏成圓滾滾的形狀。

在大蒸鍋內放入蒸籠，下面墊上竹葉，將青團放入鍋中，大火蒸熟。

甜美滋潤，碧綠如玉的青團又好吃又好看。

3.薄餅

清明前後，菜場裡賣豆芽的攤位就熱鬧起來，因為賣豆芽的攤位開始做薄餅了。

做薄餅的師傅，手上抓著一塊麵團，變魔術似的在平底鍋上抹上一圈，一張薄薄的煎餅就成型了，用特製的鏟子喀喀咯順著鍋的邊緣一鏟，一張薄餅就做好了。

一般是十塊錢一斤薄餅，一斤薄餅有十張。

薄餅裡要捲上豆芽菜、海帶絲、土豆絲、胡蘿蔔絲，特別清脆爽口。

4.醃篤鮮

清明節前幾天，山裡的農人便穿上雨鞋，進山挖春筍去了。“雨後春筍”就是指的這個時候的筍。

春筍好吃，可是挖筍不容易，一是山上的道路泥濘崎嶇，二是挖春筍，既需要功夫，也需要力氣。

挖回家的春筍，耐心地剝去外面的皮，將筍肉切成薄片，放入沸水中焯一下，然後切一刀新鮮的五花肉，再從曬臺上取一條年前曬好的鹹肉，切成薄片，與春筍同煮，一鍋滋味鮮美無比的醃篤鮮就做好了。

有的條件很好的人家，也會取一點金華火腿與春筍同煮，那滋味，更香更潤了。

5.清明螺，肥似鵝

清明前後的螺，因為還沒有產仔，味道鮮美無比，是一年中滋味最好的時候。

買兩斤螺絲，放在清水裡養一兩天，讓螺絲吐盡雜質，瀝乾水分後，大火熱油爆炒，放入蔥、姜、料酒、醬油，湯鮮肉美，下飯、下酒都非常好吃。

我們這邊清明節對吃食方面沒有特殊講究，基本跟平時一樣，只是這個季節馬菜(我們這邊對野菜的一種叫法)開始上市，一般是用來作涼拌菜食用的，另外就是毛筍比較多，多數用來煮肉骨頭湯吃，其它好像就沒啥了。

在魯西南，清明節這天是要吃水餃的，當地稱為扁食。以前包火餃的方法與現在不一樣，包出來的水餃是扁形的，講究點的還會捏成花邊，所以稱為扁食。清明節的扁食餡主要是素餡。吃扁食，配合著上墳，踏青的活動，也算是一個特色吧。

每個地方的對待節日方式依然不同，這就是所謂的習俗吧！

1、清明飯是每家每戶必吃的。

每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

2、就是香香甜甜的 棗糕又叫“子推餅”，是我們北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。糕就是穀物類，穀物類加上棗，像饅頭一揉到一起。

3、大蔥餅 ，許多人家都要吃大蔥餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。蔥油餅是我最愛。

來一起說說你所見的吧

我在的城市是廣西的一個小市——賀州市

每每到清明節前夕，我們這裡的人總會忙？

他們忙什麼呢？喔~原來是去採摘艾葉做餈粑啦！

四月野艾草比較鮮嫩，艾餈帶著藥草的苦辛，糯米的柔韌及淡淡的泥土氣息。就像我們農民的勤勉和麵對苦難的堅韌，香甜的艾餈入口，外層的皮兒滑溜溜，十分彈牙黏韌，艾味濃郁卻不苦澀。

關於這個，還有一個美麗的傳說呢？

曾經聽老人說，新鮮的艾草是一種“避邪”之物。如果在清明節吃用新鮮艾草做的並且冷的“艾餈”可以“避邪”。長年百病不侵！為什麼要吃冷的而不吃熱的呢？當然自有其中緣由。因為清明的前一日叫寒食節，而寒食節是民間禁火掃墓的日子，由於清明節與寒食節日子非常接近，漸漸地，寒食和清明就合二為一了。而寒食節既成了清明節的別稱，也變成了清明節的一個習俗：清明節不動煙火，只吃冷的食品。說“避邪”也不無道理，因為艾草本身就是一種草藥，有芳香化溼的作用，對於在清明這個氤氳漫天的季節來說，確實可以起到預防感冒等傳染病的作用！

在桂林的縣城、農村，清明節必吃的要算艾粑了。

艾粑裡最有特色的原料要數艾葉了。艾葉具有涼血平氣的功效，經過一個春節的大酒大肉，吃幾個艾粑，可令身體不自覺的得到適當調養。

而清明節前幾天正好是艾葉長得最鮮嫩的時候，趁這個時間，將艾葉摘回家，用燒開的鹼水去除苦味，剁碎炒香，然後與糯米粉一起揉成團，分成小團，加入芝麻糖餡或者什錦菜餡，放到蒸鍋中蒸熟即可食用了。

據說很久很久以前，艾粑是用來在掃墓的路上充飢的。由於掃墓需要的時間比較長，還要出不少力，加上要攜帶除草、培土的農具，以及錢紙蠟燭香，不方便帶其他的食物，而艾粑體積不大但抵肚，後來祖輩相傳沿習下來。

瀋陽清明，春天的俏模樣才有了那麼一點點，草木已發出了嫩芽，野菜也探出頭兒來，風雖不輕，太陽卻好，祭祖春遊正當時。

我的城市我的山村，清明節是不動火的，提前一天，長輩們就準備第二天祭祀的供品和吃食。點了紅點的四樣小點心是提前在餅鋪定好的，兩種水果，香蕉和蘋果，也會用盤子裝好，香菸和白酒也備好，花和鞭炮也是有的。

巧手的媳婦們會蒸玉米麵紅棗發糕，提前發酵好的玉米麵放入屜上的模具裡，攤平抹勻，均勻的在五乘五的玉米麵表面放上洗好去核的紅棗，上火蒸熟，開鍋後，用刀切成方方正正的小塊，放在竹籃裡，蓋上白白的屜布，去年秋天扔在醬缸的小鹹菜洗淨切絲，拌上蒜末醬油，暖瓶裡也灌滿熱水，這就是第二天清明節一家的吃食。

你所在的城市，對清明節的吃食有講究嗎？

本人座標蘭州，我來說說西北地區清明節對吃食的講究吧。

據有關史料記載，中國傳統的清明節，大約始於周代，據今已有2500多年的歷史了。清明原是二十四節氣中的一個節氣。清明一到，大地回春，萬物復甦。清明的含意是“上清下明”。即天空清，大地明。清明正是春耕春種的大好時節，農諺曰：“清明前後，種瓜點豆”。古時的寒食節，它是一個紀念英烈介子推的日子，也是一個寒食禁火及掃墓的日子。因為寒食節與清明節只相差一兩天。久而久之，人們則把寒食節和清明節合二為一了，這就形成了我們今天的清明節。

蘭州的清明節活動主要是祭祀掃墓，一般對吃食沒有什麼特別的講究。常見的祭祀掃墓吃食有以下幾種：

1.韭菜炒雞蛋

不知道從什麼時候開始，蘭州人上墳必帶韭菜炒雞蛋，我也不知道其中的原因。

2.涼拌菜

清明節古稱“寒食節”，這個傳統至今依然沒有改變。一般蘭州人上墳祭祀，都會帶好多涼拌菜，涼拌菜的種類有很多，不知道為什麼涼拌豆芽基本是每家每戶的必備！

3.肉類

蘭州地處西北腹地，這裡的人對牛羊肉特別偏愛，而且很會吃牛羊肉。不管是什麼節日，牛羊肉必不可少，當然上墳也是一樣！

4.雜燴菜

雜燴菜只是我對蘭州清明風俗吃食的一種稱呼，我也不知道具體叫什麼名字。有點類似砂鍋，裡面是豬骨湯，燉的各種菜品，以及火腿腸，肉片等等。一般上墳將裝菜的罈子一起祭奠上去。

以上就是本人的認知範圍內的蘭州清明吃食。其實還有很多很多，由於自己的年紀比較小，不是很瞭解，所以不一一介紹了。

座標——山東濰坊。

1. 記得小時候，每年清明節那幾天媽媽都要在書包裡給我裝上幾個雞蛋，讓我下課的時候和同學“頂蛋”玩，大家不要想歪，二哥上小學那會還很純潔，所謂的“頂蛋”就是各自拿著一個雞蛋，用比較尖的那一頭去和同學的雞蛋碰，誰的先被撞破了誰就輸了，玩完之後的雞蛋被當做零食吃掉。所以清明這天，家裡都會煮雞蛋、喝小米粥的，據說雞蛋是寓意團團圓圓。長大了不再有這個遊戲了。可是還是很懷念小時候。

2. 還有一種食物叫 “撒子”，是用油炸的，香脆又精美，大多是用小麥做的。泡著湯吃更加美味，原來是用個大車在街上吆喝著賣，現在也不大見了，果然兒時的味道最讓人懷念！3. 其實麻花是老北京那邊愛吃，但是我奶奶家清明也會買麻花吃，二哥印象最深的還是雞蛋啦~

上海這邊清明節吃青團，自從有了網紅青團——鹹蛋黃肉鬆青團之後，每年都有創意青團面世，蟹粉青團，馬蘭頭豆乾青團，醃篤鮮青團、麻辣牛蛙青團……但最最經典的，還是紅豆沙青團吧！喜歡青團的人，就是愛這股艾草的清香，趁新鮮的時候吃，軟軟糯糯，真的很贊！