入秋，暑氣會漸漸消退，氣溫也逐漸沒有那麼炎熱，很快就要迎來秋高氣爽的好天氣了，伴隨著回落的氣溫，秋季清爽宜人的氣候讓人們的煩躁情緒隨之平靜，食慾也會越來越好，在中醫養生的理念中，秋冬正是適合進補的季節，以彌補夏季的身體損耗。人體的生理也隨著季節的轉換而發生變化，因此，秋季的飲食要隨時而變化，以適應秋季養生之需。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調，而多食甘平類的食物，則以增強脾的活動，使肝脾活動協調。

首先飲食最佳時間；飲食應時最助養生。辰時氣血流入胃經，此時吃溫暖的早餐有助於促進中焦氣血的升發，有利於整天都有好的精神氣力。未時氣血流入小腸經，此時吃一頓豐盛的午餐可以使小腸充分吸收食物中所蘊含的精微。晚上陽氣開始收斂，陰長而陽弱，睡前食用粗茶淡飯最為適宜。

吃方面多吃粗糧；粗糧含有植物的完整資訊。例如：種子包含一年四季的五行屬性，有益於人體陰陽五行平衡。人若只食用精麵粉，則缺失種皮所包含的五行屬性。另外精製食品中所包含的新增劑無益於人體健康。粗茶淡飯，最助養生。一般人吃飯都喜歡十成飽，但是據研究調查顯示：吃法七八分飽最好，有利於胃脾充分發揮其受盛、運化之功。飲食水谷易於變成精微而濡養全身。若飲食過度，則胃氣需過度消耗，脾氣需過度運化，易造成脾胃損耗，氣血生化反而不足。飲食與養生之寒涼食物

人的生命活力需要適宜的溫度，人體的正常溫度即是人體陽氣所化。陽氣源自食物，經過脾胃運化而成。若吃寒性生冷之物，則人體需要過度消耗陽氣，久而久之容易導致健康漸損。因此寒冷食物要少吃或者不吃。

保健品多屬藥物，有其陰陽五行的偏性，若不能根據身體的需要服用，有可能導致陰陽不平衡，反而影響健康。況且保健品以市場盈利為目的，其價值與價格並不對等。保健品亦不可亂吃，也不可亂服。

多食用這些食物可以做到 護肝排毒、助腎排毒、潤腸排毒胡蘿蔔：含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。無花果：含有機酸和多種酶，可保肝解毒、清熱潤腸、助消化，特別是一些毒物質有一定抵禦作用。黃瓜：利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。櫻桃：很有價值的天然藥食，有助於腎臟排毒。同時，它還有溫和通便的作用。魔芋：又名“鬼芋”，中醫稱為“蛇六穀”，是有名的“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”，能清除腸壁廢物。

黑木耳：含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可有效清除體內汙染物質。

這些都是可以在秋天使用的食物，並且對身體有益。

秋天是一年四季中萬物生髮的季節。在秋天，合理搭配好飲食可以使人更好地適應季節的變化。下面，我就入秋之後的飲食如何搭配為你提供如下五種入秋滋補湯：

一、多喝羊血生薑湯

羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風溼等作用，同時生薑既能去腥羶，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。

二、滋補神器--鴨子山藥湯

鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。

三、富含蛋白質的魚肉豆腐湯

魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨。

四、滋潤的甲魚蜜糖水

甲魚與蜜糖一起烹調，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。

五、秋季造血雞肉栗子湯

雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利於營養的吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養味美，老小皆宜。

入秋之後，天氣多半以乾燥為主，因此這個時候應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物，避免燥邪傷害，比如今天要介紹的養生“三巨頭”。除此之外飲食還應該以清淡為主，隨著水果的大量上市，不妨多吃些梨、葡萄之類的水果，以此來滋陰潤燥。

芋頭、山藥、紅薯…養生“三巨頭”雖其貌不揚，低調安穩地躺在廚房的某個角落，但它們的營養價值卻不容小覷。今天就帶大家更加深入瞭解它們！

山藥

潤肺養胃

▷山藥又稱土薯、懷山藥、白山藥◁

是《中華本草》收載的草藥

山藥好處多多

▶ 降血壓中都是由山藥配成的，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。

▶ 延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

▶ 抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。

▶ 可治面板病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性面板病。

山藥削皮後手癢怎麼辦

1.在熱水（自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒什麼效果）裡泡幾分鐘，能有效的止癢。2.用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。3.在米水裡搓洗下效果很好。4.把醋沾上手上，記得不要馬上去洗，如果時間允許的話，小編建議越晚洗越好，能完全止癢哦。這個原理應該是酸鹼中和反應的效果。5.如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。

山藥推薦食譜

| 玫瑰山藥泥 |

By 1粗茶淡飯1

用料

主料：山藥250克、玫瑰花茶4朵

輔料：煉乳40克

做法

1.備好所需食材

2.將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸制

3.在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用

4.山藥蒸到能用筷子輕鬆扎透

5.用勺子把山藥碾壓成泥狀，再倒入玫瑰花碎

6.放入煉乳攪拌均勻

7.將拌勻的山藥泥裝進裱花袋中，擠出自己喜歡的形狀即可

芋頭

排毒潤肺

▷芋頭又稱芋、芋艿◁

芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，澱粉顆粒小，比土豆好消化。不含龍葵素，不會有“土豆發芽會中毒”的隱患。但芋頭是不能生食的，容易引起悶氣，腸胃積滯，一定要做熟做透再吃。吃法很多，你能想到的一切加熱方式都可以滿足芋頭。

芋頭推薦菜譜| 剁椒芋頭 |

By sourcehe

用料

主料：小芋頭500克、剁椒30克

輔料：花生油5毫升、鹽3克、醬油1毫升、香蔥30克、蒜頭1個

做法

1.準備食材：小芋頭、剁椒、香蔥、蒜等；

2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。

3.煮熟的小芋頭，去皮，切塊；

4.熱鍋，倒油，爆香剁椒、蒜末；

5.把切好的芋頭塊加入，翻炒；

6.加入醬油翻炒入味；

7.放鹽、香蔥炒勻即可；

紅薯

潤燥排毒

▷紅薯，又名山芋、甘薯、番薯、地瓜（北方）等◁

吃紅薯時需注意

紅薯忌與柿子同吃：如果同時食用，紅薯中的糖分在內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

紅薯不宜生吃：因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

不要空腹吃：空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

紅薯應該何時吃：紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

吃紅薯不能帶皮吃：因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

不能多吃：紅薯含一種氧化酶，這種酶輕易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

忌單吃吃紅薯時應當配合其他的穀類食物：單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。

紅薯推薦菜譜| 拔絲紅薯 |

By 寶媽小廚

用料

主料：紅薯480克、白糖130克

輔料：植物油適量、炸油適量

做法

1.紅薯去皮洗淨，白糖備好。紅薯選紅心的更面甜

2.紅薯切滾刀塊

3.鍋內倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸，期間勺子推動避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬，用筷子能輕鬆扎透就可以了

4.撈出控油

5.炸油倒出，鍋處理乾淨，加少許植物油，放入白糖，用勺子順時針不斷攪動，中小火炒（準備：盤子抹油，防沾）

6.炒到糖完全融化、慢慢顏色變深，一冒小泡立刻離火（冒泡的圖沒搶上，來不及了）

7.倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌，一碗涼白開上桌，蘸食

立秋已經過了，一些北方地區已經能感覺到微微涼意了。俗話說“貼秋膘”秋季氣溫下降，正是時令進補的好時機，一些夏天食用會覺得燥熱的食材，秋天都可以肆無忌憚的用起來，接下來就推薦一道秋冬溫補的湯品，羊肉蘿蔔湯。

所需食材：羊肉500g 白蘿蔔一根 蔥薑蒜 八角大料 枸杞

首先將羊肉放在清水裡多泡幾遍，去除血水，這樣能有效降低羊肉的羶味。

然後加入薑片和料酒，焯水一遍，這樣燉出來的湯才不會有血沫。

準備一口砂鍋，如果貪圖時間快，可以直接用高壓鍋，但是不建議用普通的湯鍋，保溫效能沒有砂鍋好。

將焯好水的羊肉放入砂鍋中，蘿蔔比較容易熟，可以晚點放。然後加入八角大料和枸杞，大火煮開後轉小火煲2小時，然後加入蘿蔔塊，再過半小時加鹽關火就能享用了

《黃帝內經》有句養生大要：

「春夏養陽，秋冬養陰」

那麼，秋養陰該怎麼做呢？

秋天補身跟冬天的進補不是一個概念。

秋天有肅降、乾燥之性，

最宜「先通後補」。

01

首要是排寒

對身體而言，夏天入侵體內的寒氣，比起冬天來有過之無不及。各種空調冷飲，裡外夾攻。體質偏寒的話，秋季養生應去秋燥+補氣血+溫經養胃！

02

其次對付溼氣痰飲

如果不先解決溼氣痰飲，根本補不進，還給身體帶來負擔。秋天本身就是乾燥的季節，藉助大自然的力量燥溼祛痰，事半功倍。

最後才是秋天補養

俗話說“夏天過後無病三分虛”，依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，秋冬需要進補。說到這，一定會想到——“貼秋膘”！這麼一個名正言順吃肉的機會，怎麼能放過？

鵪鶉蛋紅燒肉

材料：

五花肉，蔥薑蒜，冰糖或雙碳白糖，鵪鶉蛋，花椒大料，小茴香，幹辣椒，老抽生抽調好的汁

做法：

1. 鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。2. 煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。3. 翻炒均勻，加入冰糖或雙碳白糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊4. 將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。5. 大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。6. 放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

功效：

沒有二兩肉，怎麼過秋冬？尤其對於貧血、瘦弱的人來說，貼秋膘就該吃點肉。

溫馨提醒

1.夏秋交替期間，晝夜溫差大，

2.建議穿透氣性強的衣服，

3.高溫期間，人們應多飲水、多吃蔬菜水果，保證體內水分，避免在烈日下暴曬。