食材清單

豬肉末 適量 、 蔥 適量 、 雞精 適量 、 韭菜 適量鹽

烹飪方法：準備韭菜，肉末。米線一份。鍋開下肉末，汆一下，下入米線，煮開，最後放點韭菜。碗裡放，小蔥，花椒麵，鹽巴，味精。一碗麻辣米線就做好了

食材

米線 300g

雞蛋 一枚

小白菜 100g

豬油 適量

昭通醬 適量

剁椒 適量

紅油辣椒 適量

姜蒜末 適量

新鮮辣椒 適量

五香粉 適量

鹽 適量

醋 適量

醬油 適量

方法/步驟

準備小鍋米線食材：適量米線、小白菜，一枚雞蛋。

小白菜摘洗乾淨。雞蛋用清水煮熟，再剝去蛋殼備用。

姜蒜去皮，剁成末；新鮮辣椒切小圈。新鮮辣椒最好用小米辣，滋味更足。

取適量水燒開，將姜蒜末、豬油、昭通醬、紅油辣椒、五香粉、剁椒放到裡面煮開，小火熬一會兒。

將小白菜、雞蛋放入湯裡先煮，再加入米線同煮，煮時加入適量鹽。

等米線有味後，起鍋盛入大碗，加入醬油、醋和新鮮辣椒拌勻即可。

注意事項

煮米線時，需要放鹽，米線不易入味，鹽要放得稍多一點。