用料

五花肉 1斤

豆筋棍 4根

姜

蔥

蒜

郫縣豆瓣醬

醬油

老抽

大料

花椒

耗油

做法步驟

1、按喜好選擇肥瘦合適的五花肉切成適量大小

2、放鍋裡煮一下除去浮沫

3、撈出備用

4、將發好的豆筋棍切滾刀備用

5、將肉放進鍋裡扁出油後，放下姜，蔥，蒜，花椒一起炒。

6、加入郫縣豆瓣，醬油，老抽，冰糖，耗油，一起炒。

7、炒到肉色發亮，聞到香味。放入大料包，再加適量的水，要摸過肉。燒開後，小火燉40分鐘。

8、加入備用的豆筋棍燒製10分鐘，大火收汁即可。

材料：五花肉500克 油豆條400克

輔料：甜糯米酒20ml 桂皮2小塊 八角3個 鹽適量蒜4瓣 蔥4根 老抽1大勺 姜2片

1. 五花肉切成麻將大小的塊狀，焯水洗淨。

2. 蔥薑蒜、八角桂皮準備好。

3. 油豆條用溫水洗兩遍，瀝水。

4. 農家特色的紅燒肉的靈魂就是這甜糯米酒。

5. 炒鍋放少許油，燒至五成熱，倒入肉塊，開始煸炒。

6. 將肥肉中的肥油煸出來，至表面微焦，放第二步中的配料（蔥結除外）炒香。

7. 倒入甜糯米酒、老抽，炒勻。

8. 再放油豆條，炒勻後，加水沒過油豆條和肉，放蔥結，大火燒開轉小火，燜煮1小時左右。

豆筋棒紅燒肉怎麼做 豆筋紅燒肉 豆筋：大豆蛋白，記得小時候吃過的人造肉就也是用大豆做的。超市裡有賣，和腐竹差不多，但是比腐竹有勁道。做的時候提前用水泡成半髮狀態，然後和肉一起燉的時候會吸收紅燒肉的湯汁，味道會更好。 做法和紅燒肉一樣，加入豆筋、香菇、筍乾一起燒即可。 我的做法是肉5成熟的時候放入豆筋及配料，小火燉。湯一定要比平時紅燒肉的時候多些，豆筋會吸收湯汁